Galletas estriadas

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Si queréis unas galletas diferentes no dudéis en prepararlas, además de ser muy resultones, están buenísimas. Si os invitan a tomar café y queréis llevar algo dulce con estas galletas triunfaréis seguro.

Como veréis son muy fáciles de preparar y además se preparan bastante rápido, a excepción del reposo que ha de tener la masa, pero siempre podéis prepararlas con antelación (1 días antes) y dejar la masa en la nevera para hacerlas en el momento que las queráis.

Con las cantidades que os pongo salen unas 30 galletas.

 Ingredientes:

70 gr mantequilla sin sal

185 gr azúcar moreno

1 cucharadita esencia de vainilla

1 huevo batido

40 gr chocolate negro

40 gr leche

180 gr harina

1 cucharada cacao en polvo

1 cucharadita levadura en polvo

50 gr avellanas trituradas

Una pizca de sal

Azúcar glas para rebozar las galletas

Preparación:

  • Derretimos la mantequilla y le añadimos el azúcar moreno, la sal y la esencia de vainilla. Mezclamos bien.
  • Derretimos el chocolate. Añadimos el huevo, la leche y el chocolate derretido. Incorporamos a la mezcla anterior y mezclamos bien.
  • Tamizamos la harina, el cacao y la levadura, incorporamos a la mezcla y mezclamos con ayuda de una cuchara.
  • Añadimos las avellanas trituradas y mezclamos de nuevo.
  • Tapamos la masa con papel film y llevamos al frigorífico durante 3 o 4 horas.
  • Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.
  • Ponemos papel de hornear sobre dos bandejas de horno y reservamos.
  • Con ayuda de una cuchara y con algo de aceite en las manos, vamos haciendo bolitas.
  • Rebozamos en azúcar glas y las ponemos en las bandejas de horno, dejando un poco de separación entre ellas, sino al hornearlas se nos pegarán.
  • Introducimos en el horno unos 8-10 minutos, id vigilándolas para que no se os quemen.
  • Recordad que aunque las galletas parezcan que están tiernas se endurecen un poco al enfriar.
  • Sacamos del horno, dejamos enfriar un poco y pasamos a una rejilla metálica.

Ahora os podéis preparar un café para acompañar y a disfrutar!

Ensaladilla de sepia

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Ensaladilla de sepiaEsta receta es muy sencilla y rápida y es una buena alternativa a la ensaladilla rusa. Yo suelo dejarlo todo cocido y cuando se enfría lo pongo en la nevera y en el momento que lo vamos a comer ya troceo todo y añado el all i oli.

Os aconsejo que compréis sepia sucia, porque suele estar más tierna y sabrosa que la que vemos en la pescadería o el congelado tan blanquita. Cuando están así de blancas es porque van tratadas y eso además afecta al sabor y a la textura. Sé que comprarla así blanca es más cómodo, porque ya está limpia, pero no os preocupéis en la pescadería os la limpian totalmente, en casa solo hay que lavarla bien.

Con las cantidades que he puesto yo lo hice para dos personas…tened en cuenta que la sepia una vez cocida se reduce bastante. Además es un plato que se suele preparar para acompañar, en mi caso además hice unas gulas y unos gambones, así que no hacía falta más cantidad.

Ingredientes:

4 sepias (eran de un tamaño mediano, tirando a pequeño)

2 patatas medianas

1 huevo cocido

All i oli (al gusto)

1 cucharada de perejil

Preparación:

  • Lavamos bien las sepias y las patatas.
  • A parte en un cazo con agua ponemos a cocer el huevo, unos 10 minutos.
  • Ponemos agua en una cazuela con sal y añadimos las sepias y las patatas.
  • Una vez empiece a hervir dejaremos unos 15 minutos y retiraremos las sepias. Pinchamos las patatas y si todavía no se sueltan con facilidad del palillo las dejamos unos 10 minutos más.
  • Troceamos las sepias y el huevo.
  • Una vez pinchemos las patatas y se suelten fácilmente del palillo ya las podemos sacar.
  • Dejamos enfriar. Pelamos las patatas y las troceamos a taquitos pequeños.
  • Mezclamos las patatas, las sepias y el huevo y añadimos all i oli al gusto.
  • Decoramos con un poco de perejil y servimos.

Coca de aceite

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Coca de aceiteLlevaba mucho tiempo queriendo preparar una coca de estas, pues las había probado pero siempre de horno y al final me decidí a buscar en “San Google” y encontré muchas recetas, aunque la que más me convenció fue esta.

En casa gustó mucho y la hemos preparado varias veces, lo bueno que tiene es que admite lo que queramos ponerle encima, además es una comida o cena ideal para compartir con amigos.

En cuanto al embutido le podéis poner lo que más os guste, incluso panceta. Se puede poner en crudo o darle unas vueltas en la sartén antes de ponerlo en la coca y en el horno ya se termina de hacer.

Ingredientes:
500 gr harina de trigo

40 g levadura fresca

1/2 vaso de aceite de oliva

1 vaso de agua

Sal

2 longanizas

1 morcilla

2 chorizos

 Elaboración:

  • En un bol grande ponemos el vaso de agua, ha de estar templada.
  • Añadimos la levadura y la vamos deshaciendo, agregamos el aceite, sal al gusto y mezclamos bien.
  • Vamos añadiendo la harina poco a poco, sin dejar de mezclar.
  • Lo mezclamos todo bien hasta que la pasta tenga una consistencia buena para poder amasarla.
  • Ponemos un poco de harina en el mármol limpio de la cocina, para que no se pegue la masa. Volcamos la masa encima y la amasamos bien con las dos manos enérgicamente, durante unos 8 o 10 minutos, veréis que queda una masa fina y homogénea.
  • Hacemos una bola con la masa la ponemos en el bol. La tapamos con un trapo y la dejamos en un lugar más bien caliente, que repose durante 1 hora.
  • Después de este tiempo veréis que la masa ha doblado su volumen.
  • Precalentamos el horno a 180º calor abajo.
  • En la bandeja del horno, ponemos papel de cocina y extendemos la masa.
  • Cuando tengamos la forma deseada añadimos el embutido encima.
  • Introducimos en el horno unos 10 minutos calor abajo, pasado este tiempo ponemos también calor arriba y lo tendremos entre 5 y 10 minutos, hasta que veamos que está dorada.
  • Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
  • Si queréis podéis preparar la coca de acite típica, que no lleva nada encima. En este caso extendemos la masa en la bandeja, le damos la forma de la coca le echamos un poco de sal y un chorro de aceite de oliva por encima y al horno.

Espero que os guste!!