Pan de espelta y trigo sarraceno

Llevamos mucho tiempo queriendo preparar pan casero, pero algo saludable, nada de harinas refinadas y no acabábamos de encontrar una receta que nos encajara.

En casa siempre tenemos harina de trigo sarraceno y alguna que otra vez la pizza la hemos hecho con esta harina, pero tiene un sabor un tanto particular que con los ingredientes de la pizza no resulta difícil de comer, pero para un pan…no lo tenía claro.

Encontramos una receta con harina de espelta y decidímos combinar y el resultado fue buenísimo!

La siguiente vez lo haremos igual, pero solo con harina de espelta, así comprobaremos la diferencia de sabor y veremos cual nos gusta más.

Ingredientes:

200 gr harina de trigo sarraceno

300 gr harina de espelta

1 cucharadita de sal

1 sobre de levadura

400 gr de agua templada

Preparación:

  • Mezclamos en un bol todos los ingredientes.
  • Tapamos con un paño y dejamos reposar 2 horas para que fermente.
  • Precalentamos el horno 220º
  • Engrasamos el molde donde queramos hacer el pan y pondremos la masa o si preferimos hacerlo tipo hogaza, pondremos papel de horno en la bandeja del horno, haremos una bola con la masa y la pondremos encima. Añadimos las pipas por encima.
  • Horneamo 20 minutos y bajamos la temperatura a 180º dejar unos 25 minutos más.

Macarrones con salmón y verduras

Estos macarrones además de ser saludables, tienen una muy buena combinación de sabores y están muy buenos.

Me gusta utilizar siempre verduras frescas, pero suelo tener bolsas de verduras cortadas, para un momento que me pueda hacer falta. Yo en este caso utilicé la bolsa de verduras, pero si queréis podéis preparla con las verduras que más os gusten, cortadas en el momento.

Es una de esas recetas que son perfectas, para dejarlo todo preparado a falta de mezclarlo todo en el momento, o para dejarlo todo preparado y ponerlo en un tupper.

Ingredientes (para 2 personas):

2 lomos de salmón

150 gr de macarrones integrales

1 bolsa de verdura (cebolla, puerro, zanahoria y calabacín)

6 champiñones laminados

Aceite

Sal

Ajo en polvo

Preparación:

Ponemos a cocer los macarrones con abundante agua y sal. Dejamos unos 15 minutos o hasta que la pasta esté a nuestro gusto.

Ponemos los lomos de salmón en el horno que tendremos precalentado, con un chorrito de aceite, sal y un poco de ajo en polvo. Dejamos unos 10 minutos, con calor arriba y abajo.

Ponemos la bolsa de verdura en el microondas, tal y como indica la bolsa unos 3-5 minutos.

Ponemos un poco de aceite en la sartén y salteamos los champiñones, cuando empiecen a coger color añadimos las verduras de la bolsa. Sazonamos y mezclamos bien.

Desmigamos el salmón y lo añadimos a la sartén con las verduras. Mezclamos y añadimos los macarrones.

 

 

 

Coliflor con pollo y verduras

Hay muchas formas de utilizar la coliflor picada, como sustituto del arroz, yo generalmente hago la Coliflor 3 delicias o la utilizo como acompañamiento, como por ejemplo en la receta de Pollo tikka masala. Pero como podéis ver, al igual (o casi) que pasa con el arroz se puede combinar con cualquier ingrediente.

En la receta de hoy, lo ideal sería utilizar pollo a la plancha, que habríamos hecho en el momento o utilizar un sobrante de pollo asado de otro día, pero por la falta de tiempo vamos a utilizar lata de pollo.

Esta es una receta fácil y rápida. Si váis faltos de tiempo o no queréis estar mucho tiempo en la cocina, podéis hacer como yo. Dejo la coliflor y la cebolla picadas en la nevera la noche anterior en un tupper y en otro tupper el resto de verduras, así en el momento de preparar la receta será mucho más rápido. Todo esto se puede hacer si nos organizamos bien, yo lo hago mientras preparo la cena, por ejemplo.

A estas alturas espero que os hayáis dado cuenta que comer sano, no significa comer aburrido…podemos comer practicamente lo mismo que comíamos antes de empezar a cuidarnos, pero haciendo una versión más sana. Además con un poco de imaginación, podemos innovar recetas con ingredientes que solemos tener en casa.

La falta de tiempo tampoco debe ser una excusa par no comer bien, como véis os doy ideas para que perdáis el menor tiempo posible en la cocina, en el momento de preparar las recetas.

Ingredientes (para 2 personas):

1 coliflor pequeña

1/2 cebolla

1/2 pimiento verde

1/2 pimiento amarillo

1 calabacin

2 zanahorias

2 latas de pollo al natural

Cúrcuma

Preparación:

  • Picamos la coliflor y la cebolla. Cortamos en trozos pequeños el resto de verduras.
  • En una sartén grande ponemos un poco de aceite y añadimos la coliflor y la cebolla picadas. Sazonamos y dejamos que se cocine unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se nos pegue.
  • Mientras tanto en otra sarten con aceite, salteamos las zanahorias y pasado unos minutos añadimos el resto de verduras.
  • Sazonamos y dejamos que se cocinen unos 10 minutos.
  • Cuando tengamos las verduras listas, las añadimos a la sartén donde tenemos la coliflor. Sazonamos y mezclamos bien.
  • Abrimos las latas de pollo, las escurrimos, desmigamos el pollo y lo añadimos también a la sarten. Ponemos un poco de cúrcuma, mezclamos bien, dejamos unos 5 minutos y servimos.