Natillas healthy de chocolate

Si os gustan las natillas estas os gustarán y lo mejor de todo es que son la versión saludable de las natillas de siempre. Además como veréis esta receta no tiene ninguna complicación y los ingredientes los podemos variar para hacer diferentes combinaciones de sabor, según nos guste más.

Como podéis apreciar en la foto, yo las natillas las puse en recipientes de plástico individuales, así me aguantaron más días en la nevera y si quería llevármelas al trabajo no tenía que estar cambiándolas de recipiente.

Yo utilicé panela para endulzar, pero podéis poner el edulcorante que más os guste. Al igual que la leche, puede ser de soja como utilicé yo o podéis utilizar leche de avena, o de arroz o de almendra,…

Ingredientes:

500 ml leche de soja con chocolate

1 huevo

3 claras de huevo

2 cucharadas soperas de panela

Preparación:

Juntar todos los ingredientes en un bol y mezclar con la batidora.

Poner los ingredientes en una cazuela y calentar mientras se va moviendo con las varillas, durante unos 5 minutos, hasta que empiece a espesar.

Pondremos en los recipientes individuales y dejamos enfriar.

Una vez esté frío lo pondremos en la nevera.

Fideos de arroz orientales

Me regalaron un paquete de fideos de arroz y me vino muy bien, porque nunca había preparado ninguna receta con ellos.

Decidí prepararlos lo más sanos posibles, como podéis comprobar. En cuanto a los ingredientes, podéis añadir lo que tengáis en casa o más os guste. Esta vez les puse pollo, pero lo podemos sustituir por gambas, por ejemplo.

Ingredientes (para 2 personas):

120 gr de fideos

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

1/2 pimiento amarillo

2 zanahorias

1/2 cebolla

1 lata de pollo

2 huevos

Salsa de soja

Preparación:

  • Cortamos los pimientos a tiras. La cebolla la cortamos a cuadraditos y con las zanahorias hacemos bastoncitos finos.
  • Ponemos abundante agua en una cazuela, con un poco de sal y añadimos los fideos. Dejamos cocer unos 4-5 minutos.
  • Ponemos aceite en una sartén y salteamos las verduras.
  • Batimos los huevos y los añadimos a la sartén, removiendo para que se cocinen a trocitos, no queremos una tortilla.
  • Escurrimos la lata de pollo y añadimos a la sartén. Sazonamos y mezclamos bien. No le pondremos mucha sal, pues la salsa de soja ya tiene y sino nos quedará muy salado.
  • Escurrimos los fideos, los enjuagamos con agua fría, escurrimos bien y añadimos a la sartén.
  • Mezclamos bien, añadimos la salsa de soja a nuestro gusto y volvemos a mezclar bien. Retiramos y servimos.

 

 

Pan de espelta y trigo sarraceno

Llevamos mucho tiempo queriendo preparar pan casero, pero algo saludable, nada de harinas refinadas y no acabábamos de encontrar una receta que nos encajara.

En casa siempre tenemos harina de trigo sarraceno y alguna que otra vez la pizza la hemos hecho con esta harina, pero tiene un sabor un tanto particular que con los ingredientes de la pizza no resulta difícil de comer, pero para un pan…no lo tenía claro.

Encontramos una receta con harina de espelta y decidímos combinar y el resultado fue buenísimo!

La siguiente vez lo haremos igual, pero solo con harina de espelta, así comprobaremos la diferencia de sabor y veremos cual nos gusta más.

Ingredientes:

200 gr harina de trigo sarraceno

300 gr harina de espelta

1 cucharadita de sal

1 sobre de levadura

400 gr de agua templada

Preparación:

  • Mezclamos en un bol todos los ingredientes.
  • Tapamos con un paño y dejamos reposar 2 horas para que fermente.
  • Precalentamos el horno 220º
  • Engrasamos el molde donde queramos hacer el pan y pondremos la masa o si preferimos hacerlo tipo hogaza, pondremos papel de horno en la bandeja del horno, haremos una bola con la masa y la pondremos encima. Añadimos las pipas por encima.
  • Horneamo 20 minutos y bajamos la temperatura a 180º dejar unos 25 minutos más.