Hacía tiempo que quería preparar un banana bread y cuando vi la receta de Mj no lo dudé y me animé a prepararlo.

Como veréis es muy fácil de preparar y utilizamos ingredientes que solemos tener en casa, porque ¿a quién no se le han puesto pochos los plátanos alguna vez? Pues vamos a sacarle partido a esos plátanos que están tan maduros que nadie se plantea comérselos.

Además de ser una receta sencilla y que está buenísima, además es saludable y os aseguro que a los niños les encanta. Mi peque me ayuda siempre a prepararlo y luego disfruta comiéndoselo, lo más difícil es conseguir que se espere a que se enfríe jajajaja.

Ingredientes:

140 gr harina de espelta

60 gr cacao en polvo sin azúcar

1+1/2 cdta levadura

1/2 cdta sal

1/2 cdta canela

150 gr azúcar moreno o panela

3 plátanos maduros

80 gr aceite girasol

1 huevo L

1 cdta extracto vainilla

180 gr chips de chocolate

Preparación:

• Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.

• Mezclamos la harina, el cacao, la levadura, la canela y la sal.

• Batimos el huevo junto con el azúcar y la vainilla, hasta que el azúcar se haya disuelto.

• Aplastamos bien los plátanos con un tenedor y añadimos el aceite. Mezclamos bien y añadimos al bol donde tenemos la mezcla de huevo. Batimos bien hasta que quede todo bien integrado.

• Poco a poco vamos añadiendo la mezcla de la harina sin dejar de mezclar.

• Una vez lo tengamos bien mezclado añadimos 150 gr de pepitas de chocolate e integramos con la masa.

• En un molde de plumcake ponemos papel de horno y vertemos la mezcla.

• Añadimos el resto de pepitas de chocolate.

• Introducimos en el horno unos 60 minutos o hasta que pinchemos la masa con un palillo y este salga limpio.

• Dejamos enfriar 10 minutos en el molde. Lo sacamos y dejamos enfriar del todo sobre una rejilla.

Os aseguro que con lo bien que huele lo difícil es esperar a que se enfríe para pode probarlo.Espero que os guste!