Tarta Santiago SIN

Si de forma habitual os soléis cuidar y no tomáis harina ni azúcar o si estáis haciendo dieta para recuperaros después de los excesos del verano, seguro que algún día os apetece comer algo dulce o tenéis una comida con amigos y os apetece acompañar el café con una tarta. Para esas ocasiones podéis preparar esta Tarta de Santiago en versión healthy, SIN harina y SIN azúcar.

Yo utilicé dos moldes pequeños y por eso salieron así de finas y pequeñas. En cuanto al tamaño del molde ya es decisión vuestra como la queráis.

Como sabéis esta tarta en su versión original y menos saludable, lleva por encima espolvoreado azúcar glass. En este caso se puede sustituir por el cacao en polvo o sino os gusta la combinación de sabor, podéis ponerle un poco de miel por encima o dejarla sin nada.

Nosotros en casa solemos utilizar bastante el cacao puro de Valor, para postres o incluso para añadir una cucharada en el café de la mañana.

Ingredientes:

250 gr de almendra molida cruda

70 gr de sirope de ágave o miel

4 huevos L

Ralladura de la piel de 1 limón

Cacao puro en polvo (opcional)

Aceite de oliva

Preparación:

  • Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.
  • Batimos los huevos con el sirope de ágave y la piel del limón. Cuando esté todo bien integrado añadimos la almendra molida y mezclamos de nuevo.
  • Engrasamos el molde que vayamos a utilizar con un poco de aceite de oliva.
  • Vertemos la masa en el molde e introducimos en el horno.
  • Dejamos unos 15-20 minutos, hasta que pinchemos con un palillo y salga limpio.
  • Sacamos del horno y espolvoreamos el cacao en polvo por encima.

A disfrutar!

Calabacin a la carbonara

Esta carbonara es un poco diferente por todos los ingredientes que lleva. Primero en lugar de pasta vamos a hacer espaguettis de calabacin. En segundo lugar la salsa no la vamos a hacer con los ingredientes habituales de la carbonara. En cualquier caso en casa nos encantó.

Generalmente en casa llevamos una alimentación paleo, pero llevamos unas semanas haciendo keto, que sería una variante del paleo. Básicamente consiste en comer alimentos que te lleven a entrar en cetósis. Si queréis que os cuente más del paleo o del keto, me lo contáis y os preparo un post 😉 Esta receta pertenece a keto.

Si os gusta y sois atrevidos cuando lo emplatáis podéis añadir una yema cruda y mezclarlo con todo. Nosotros este paso lo obviamos, aunque se cocinará con el calor del resto de ingredientes, no nos apeteció probar.

Ingredientes:

450 g calabacin

150 g tocino o panceta, en dados

½ cda. mantequilla

150 ml leche de coco o nata líquida

30 g mayonesa

Sal

Pimienta

Ajo en polvo

40 g queso parmesano, rallado

Preparación:

Lavamos los calabacines y hacemos los espaguettis con un espirilizador.

Freímos la panceta hasta que quede crujiente. Yo no le pongo nada a la sartén para freirla, porque con su propia grasa se cocina bien.

Ponemos la leche de coco o la nata en un cazo. Llevamos a ebullición y bajamos el fuego. Añadimos la mayonesa, salpimentamos, ponemos un poco de ajo en polvo, mezclamos bien y dejamos cocer un par de minutos.

En la sartén dode habíamos frito la panceta, ponemos los calabacines, salpimentamos, ponemos un poco de ajo en polvo, mezclamos bien y dejamos que se cocines unos 5 minutos.

Si os gustan crudos podéis obviar este paso, a mi me gustan más así, cocinándolos un poco.

Servimos los espaguettis, añadimos por encima la mezcla de la nata con la mayonesa, el queso rallado y los trocitos de panceta frita.

Mezclamos bien y a disfrutar!

 

Chili (con carne y vegano)

No, no me he vuelto loca, no he hecho un chili con carne y lo considero vegano jajajaja. Os voy a dar la receta del chili con carne y os propongo una alternativa a la carne para hacerlo vegano. En casa lo preparamos de las dos formas, según nos apetece más. La verdad es que está tan bueno, que no distingues sabor al hacerlo con carne o sin ella.

Como veréis es muy fácil y no necesita demasiados ingredientes. Lo podemos preparar como plato único o como acompañante.

Ingredientes:

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

200 gr de carne picada o soja texturizada

1/2 bote de alubias rojas cocidas

2 cs tomate frito

1 cc comino

Pimienta

Sal

Ajo en polvo

1 vaso de agua

Preparación:

  • Cortamos los pimientos en cuadraditos.
  • Ponemos aceite en una sartén y rehogamos los pimientos.
  • Cuando empiecen a coger color añadimos la carne picada o la soja texturizada y sazonamos.
  • Dejamos que se cocine bien la carne o la soja. Añadimos el tomate frito y mezclamos bien.
  • Añadimos el agua, añadimos un poco de pimienta, el comino, un poco de ajo en polvo y ajustamos de sal.
  • Agregamos las alubias, previamente enjuagadas y escurridas.
  • Mezclamos bien y dejamos que se cocine durante unos 30 minutos o hasta que haya reducido el caldo.

Servimos y a disfrutar. Si lo queréis hacer como picoteo lo podéis acompañar de unos nachos.

Espero que os guste!