Macarrones con salmón y verduras

Estos macarrones además de ser saludables, tienen una muy buena combinación de sabores y están muy buenos.

Me gusta utilizar siempre verduras frescas, pero suelo tener bolsas de verduras cortadas, para un momento que me pueda hacer falta. Yo en este caso utilicé la bolsa de verduras, pero si queréis podéis preparla con las verduras que más os gusten, cortadas en el momento.

Es una de esas recetas que son perfectas, para dejarlo todo preparado a falta de mezclarlo todo en el momento, o para dejarlo todo preparado y ponerlo en un tupper.

Ingredientes (para 2 personas):

2 lomos de salmón

150 gr de macarrones integrales

1 bolsa de verdura (cebolla, puerro, zanahoria y calabacín)

6 champiñones laminados

Aceite

Sal

Ajo en polvo

Preparación:

Ponemos a cocer los macarrones con abundante agua y sal. Dejamos unos 15 minutos o hasta que la pasta esté a nuestro gusto.

Ponemos los lomos de salmón en el horno que tendremos precalentado, con un chorrito de aceite, sal y un poco de ajo en polvo. Dejamos unos 10 minutos, con calor arriba y abajo.

Ponemos la bolsa de verdura en el microondas, tal y como indica la bolsa unos 3-5 minutos.

Ponemos un poco de aceite en la sartén y salteamos los champiñones, cuando empiecen a coger color añadimos las verduras de la bolsa. Sazonamos y mezclamos bien.

Desmigamos el salmón y lo añadimos a la sartén con las verduras. Mezclamos y añadimos los macarrones.

 

 

 

Coliflor con pollo y verduras

Hay muchas formas de utilizar la coliflor picada, como sustituto del arroz, yo generalmente hago la Coliflor 3 delicias o la utilizo como acompañamiento, como por ejemplo en la receta de Pollo tikka masala. Pero como podéis ver, al igual (o casi) que pasa con el arroz se puede combinar con cualquier ingrediente.

En la receta de hoy, lo ideal sería utilizar pollo a la plancha, que habríamos hecho en el momento o utilizar un sobrante de pollo asado de otro día, pero por la falta de tiempo vamos a utilizar lata de pollo.

Esta es una receta fácil y rápida. Si váis faltos de tiempo o no queréis estar mucho tiempo en la cocina, podéis hacer como yo. Dejo la coliflor y la cebolla picadas en la nevera la noche anterior en un tupper y en otro tupper el resto de verduras, así en el momento de preparar la receta será mucho más rápido. Todo esto se puede hacer si nos organizamos bien, yo lo hago mientras preparo la cena, por ejemplo.

A estas alturas espero que os hayáis dado cuenta que comer sano, no significa comer aburrido…podemos comer practicamente lo mismo que comíamos antes de empezar a cuidarnos, pero haciendo una versión más sana. Además con un poco de imaginación, podemos innovar recetas con ingredientes que solemos tener en casa.

La falta de tiempo tampoco debe ser una excusa par no comer bien, como véis os doy ideas para que perdáis el menor tiempo posible en la cocina, en el momento de preparar las recetas.

Ingredientes (para 2 personas):

1 coliflor pequeña

1/2 cebolla

1/2 pimiento verde

1/2 pimiento amarillo

1 calabacin

2 zanahorias

2 latas de pollo al natural

Cúrcuma

Preparación:

  • Picamos la coliflor y la cebolla. Cortamos en trozos pequeños el resto de verduras.
  • En una sartén grande ponemos un poco de aceite y añadimos la coliflor y la cebolla picadas. Sazonamos y dejamos que se cocine unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se nos pegue.
  • Mientras tanto en otra sarten con aceite, salteamos las zanahorias y pasado unos minutos añadimos el resto de verduras.
  • Sazonamos y dejamos que se cocinen unos 10 minutos.
  • Cuando tengamos las verduras listas, las añadimos a la sartén donde tenemos la coliflor. Sazonamos y mezclamos bien.
  • Abrimos las latas de pollo, las escurrimos, desmigamos el pollo y lo añadimos también a la sarten. Ponemos un poco de cúrcuma, mezclamos bien, dejamos unos 5 minutos y servimos.

Calamares y gambones con verduras

Anoche pensé en preparar algo de pescado para comer hoy y recordé que tenía calamares limpios en el congelador y unos gambones, así que con eso y viendo la verdura que tenía en la nevera improvisé esta receta.

La foto os aseguro que no le hace justicia y aunque pueda parecer una combinación extraña, os aseguro que está buenísimo. Tiene una mezcla de sabores muy interesante. Es una receta que seguró repetiré.

Como tengo poco tiempo para comer, me resulta muy práctico preparar muchas de las recetas en Crockpot, porque la puedo dejar programada por la mañana para que se ponga a cocinar a la hora que quiero y durante las horas que necesito, para que cuando llegue a casa simplemente tenga que parar a servir los platos. Si la receta fuese para cenar, como se preparar rápido la haría lo más probable sin la Crockpot.

Como siempre os dejo la receta para poder prepararla también sin Crockpot.

Ingredientes (para 2 personas):

12 calamares

12 gambones

1 calabacin grande

6 champiñones

Ajo en polvo

Aceite

Sal

Preparación en Crockpot:

  • Cortamos los calabacines en taquitos, no muy pequeños y laminamos los champiñones.
  • Limpiamos los calamares. Pelamos los gambones y reservamos.
  • Ponemos en la Crockpot los calabacines, los champiñones y los calamares. Sazonamos, ponemos un chorrito y de aciete y un poco de ajo en polvo y mezclamos bien.
  • Tapamos la olla y la programamos 2,5 horas en alta.
  • Cuando se pare añadimos los gambones que teníamos reservados, mezclamos todo bien y dejamos unos 10-15 minutos más en la olla en alta.

Servimos y listo!

Preparación sin Crockpot:

  • Cortamos los calabacines en taquitos, no muy pequeños y laminamos los champiñones.
  • Limpiamos los calamares. Pelamos los gambones y reservamos.
  • Ponemos aceite en una sartén grande y añadimos los calabacines, pasados 5 minutos añadimos los champiñones y los calamares. Sazonamos, ponemos el ajo en polvo y mezclamos bien.
  • Pasados 15 minutos añadimos los gambones, mezclamos y dejamos unos 10-15 minutos más.

Servismo y listo!