Sopa de pescado y verduras

Este invierno estamos comiendo más sopas, que son lo que realmente apetece con estas temperaturas y para no comer siempre lo mismo hemos ido investigando y haciendo pruebas, pruebas que de momento han salido todas buenas.

Una de esas pruebas es esta sopa. Para que no fuese solo de pescado y como no quería añadirle ni arroz, ni fideos, aproveché lo que tenía en casa, que era una bolsa de vedura. Me gusta siempre tener alguna bolsa de verdura para un apuro.

Como siempre os digo podéis poner los ingredientes que a vosotros más os gusten. La bolsa de pescado congelado que puse lleva gambitas (en diminutivo porque son pequeñas), mejillones, sepia y emperador.

En cuanto al caldo de pescado, si lo tenéis casero mejor que mejor, pero yo no tenía y tiré de brik, que también para un caso puntual te saca de un apuro.

Ingredientes (para 2 personas):

1/2 bolsa de preparado congelado para paella y sopa de pescado (mercadona)

1 bolsa de verdura (coliflor, zanahoria y brócoli)

1/2 litro de caldo de pescado

1 cp Preparado paella con azafrán

1 tomate rallado

1/2 cebolla

1 diente de ajo

Sal

Preparación:

Picamos la cebolla y el ajo y reservamos.

Ponemos aceite en la cazuela que vayamos a utilizar y salteamos la cebolla, el ajo y el tomate.

Agregamos el pescado congelado y dejamos cocinar unos 10 minutos.

Ponemos el caldo de pescado y sazonamos y ponemos el preparado de paella. Dejamos que llegue a hervir.

Mientras, cocinamos la bolsa de verdura como indica en la bolsa, en el microondas.

Agregamos la verdura a la cazuela, mezclamos bien y dejamos que se cocine unos 5 minutos más.

Ahora ya podemos disfrutar de esta sopa!

 

Sopa de pollo y verduras al curry

En estos días que por aquí hace aire y además frío apetecen platos como el de hoy, una sopa calentita de las que reconfortan cuerpo y alma. Es la primera vez que la preparamos pero os aseeguro que va a ser nuestra sopa de cabecera 🙂

Ha sido nuestra comida de hoy, la dejé preparada anoche y hoy la he calentado y listo. Podéis preparar de más (yo me arrepiento de no haberlo hecho) y guardarla en la nevera para otra comida o cena.

Como en todas las recetas que os propongo podéis adaptarla a vuestros gustos y poner las verduras que más os gusten y si no os gusta el sabor del curry, sin él os aseguro que también está buenísima.

Si no coméis carne podéis utilizar caldo de verduras y obviar el pollo. Yo os he puesto muslo de pollo asado, porque me sobró del domingo y lo tenía en la nevera, pero podéis hacer una pechuga que no sea muy grande a la plancha.

Ingredientes (para 2 personas):

1 muslo de pollo asado

1/2 litro de caldo de pollo

200 gr de repollo

1 zanahoria grande

1/2 bandeja de champiñones

1/2 cebolla

1 cs aceite de coco

1 cs curry

1 cp ajo en polvo

Preparación:

  • Ponemos el aceite de coco en la cazuela que vayamos a preparar la sopa y calentamos.
  • Desmigamos el pollo y reservamos.
  • Picamos la cebolla pequeña, cortamos la zanahoria a rodajas finas y el repollo en tiras.
  • Añadimos a la cazuela la cebolla, la zanahoria y el repollo. Sazonamos y ponemos el ajo en polvo, mezclamos bien  y dejamos que se cocine durante unos 10-15 minutos. .
  • Agregamos el caldo de pollo y el curry, mezclamos bien y ajustamos de sal.
  • Cuando empiece a hervir añadimos el pollo y dejamos cocinar unos 20 minutos.

Ahora ya podemos servir y disfrutar!

Coliflor y brócoli a la parmesana

Nosotros seguimos cuidándonos y como la verdura nos gusta en todas sus variantes, hoy toca un plato muy original.

¿Os gustan la coliflor y el brócoli, pero os aburre comerlos siempre hervidos? Pues esta receta es igual de fácil pero mucho más sabrosa.

Lo podéis hacer también solo con coliflor o solo con brócoli, si alguno de los dos no os gusta.

Como siempres os dejo la versión normal y con la Crockpot.

Ingredientes (para 2 personas):

1 coliflor

1 ramillete de brócoli

100 gr queso parmesano rallado

1 bote de tomate troceado

1/2 cebolla

Ajo en polvo

Orégano

Aceite

Sal

Preparación en Crockpot:

  • Cortamos ramilletes de la coliflor y el brócoli.
  • Cortamos la cebolla pequeña.
  • Ponemos un poco de aceite en la olla.
  • Colocamos la coliflor y el brócoli.
  • Mezclamos el tomate, con la cebolla, sazonamos, ponemos un poco de ajo en polvo y un poco de orégano.
  • Agregamos la mezcla de tomate por encima de la coliflor y el brócoli.
  • Espolvoreamos el queso rallado por encima y mezclamos todo bien.
  • Programamos 3 horas en alta.

Servimos y a disfrutar!

Preparación sin Crockpot:

  • Cortamos ramilletes de la coliflor y el brócoli.
  • Cortamos la cebolla pequeña.
  • Cocemos la coliflror y el brócoli con abundante agua y sal durante 10 minutos.
  • Escurrimos bien y retiramos.
  • Mezclamos el tomate, con la cebolla, sazonamos, ponemos un poco de ajo en polvo y un poco de orégano.
  • Ponemos un poco de aceite en la sartén y añadimos la mezcla de tomate, lo dejamos cocinarse unos 10 minutos.
  • Añadimos a la sartén la coliflor y el brócoli, mezclamos bien, dejamos unos 5 minutos más.
  • Espolvoreamos el queso rallado, mezclamos bien y retiramos.

Servimos y a disfrutar!