Buñuelos rellenos

Desde pequeña recuerdo a mi madre, a mi abuela y a mi tía preparar buñuelos cuando llegaban las fallas, era una tradición muy dulce 🙂 Una tradición que ha continuado mi madre, aunque ella le dio una vuelta y empezó a preparar estos buñuelos rellenos que son bocado de ángel 🤤

Como os imaginaréis con estos buñuelos la operación bikini se va un poco a freír espárragos 😂😂😂pero os aseguro que merece la pena.

Un consejo…lo mejor es preparar los buñuelos que nos vayamos a comer, si nos salen de más es mejor congelarlos una vez los tenemos fritos y en el momento que queramos se descongelan y se pueden pasar por caramelo y rellenar. Más que nada porque el caramelo está crujiente y bueno cuando está recién hecho, pero al día siguiente o más allá el caramelo se va haciendo líquido y se pierde, aunque la verdad es que siguen están buenísimos 😀

Mi madre hace eso en fallas, hace de más y los congela así por ejemplo ahora en pascua cuando se juntan con los amigos ella los prepara rellenos.

Ingredientes:

1 kg de calabaza asada

300 gr de harina

1 sobre de gaseosa de cada color

1 cubito de levadura fresca

1 sobre de flan

Leche

Piel de 1 limón

1 rama de canela

Azúcar

Agua

Aceite

Preparación:

Mezclamos la calabaza asada, sin piel ni semillas, con la harina, la levadura y los sobres de gaseosa. Dejamos reposar tapado 1 hora.

Ponemos abundante aceite a calentar en una sartén.

Vamos haciendo bolas y las vamos friendo en el aceite. Cuando las saquemos las dejamos en un plato con papel de cocina, para que absorba el exceso de aceite.

Si queremos nos lo podemos comer ya así con un poco de azúcar por encima y están muy buenos, pero si queremos que aún estén mejores os aconsejo que los rellenéis.

Ponemos azúcar a calentar en una sartén con un poquito de agua hasta que se forme el caramelo y vamos rebozando bien los buñuelos. Los sacamos y dejamos enfriar.

Ahora preparamos el flan. Ponemos leche a calentar y le añadimos la piel del limón y la canela. Una vez levante el hervor lo retiramos y añadimos el sobre del flan y preparamos según nos indique en el sobre.

Una vez fríos los buñuelos y el flan, les hacemos un corte con la tijera a los buñuelos a modo de bocadillo y vamos rellenando.

Galletas de avena y plátanos

Como siempre buscamos recetas dulces que sean lo más saludables posibles y por casualidad encontré esta receta de Las María Cocinillas y me pareció muy interesante. Además como vereís no puede ser más fácil.

Ingredientes:

4 plátanos maduros

125 g de copos de avena

2 cucharitas de miel

Pepitas de chocolate negro 85%

Preparación:

  • Machacamos los plátanos y añadimos el resto de ingredientes. Mezclamos bien.
  • Poner papel de horno en la bandeja.
  • Precalentamos el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  • Hacemos bolas con la masa, con una cuchara y las vamos colocando en sobre el papel de horno. Aplastamos con la cuchara.
  • Introducimos la bandeja unos 10-15 minutos en el horno, hasta que estén doradas por fuera.
  • Sacamos, dejamos enfriar en una rejilla y a disfrutar!

Sopa de pescado y verduras

Este invierno estamos comiendo más sopas, que son lo que realmente apetece con estas temperaturas y para no comer siempre lo mismo hemos ido investigando y haciendo pruebas, pruebas que de momento han salido todas buenas.

Una de esas pruebas es esta sopa. Para que no fuese solo de pescado y como no quería añadirle ni arroz, ni fideos, aproveché lo que tenía en casa, que era una bolsa de vedura. Me gusta siempre tener alguna bolsa de verdura para un apuro.

Como siempre os digo podéis poner los ingredientes que a vosotros más os gusten. La bolsa de pescado congelado que puse lleva gambitas (en diminutivo porque son pequeñas), mejillones, sepia y emperador.

En cuanto al caldo de pescado, si lo tenéis casero mejor que mejor, pero yo no tenía y tiré de brik, que también para un caso puntual te saca de un apuro.

Ingredientes (para 2 personas):

1/2 bolsa de preparado congelado para paella y sopa de pescado (mercadona)

1 bolsa de verdura (coliflor, zanahoria y brócoli)

1/2 litro de caldo de pescado

1 cp Preparado paella con azafrán

1 tomate rallado

1/2 cebolla

1 diente de ajo

Sal

Preparación:

Picamos la cebolla y el ajo y reservamos.

Ponemos aceite en la cazuela que vayamos a utilizar y salteamos la cebolla, el ajo y el tomate.

Agregamos el pescado congelado y dejamos cocinar unos 10 minutos.

Ponemos el caldo de pescado y sazonamos y ponemos el preparado de paella. Dejamos que llegue a hervir.

Mientras, cocinamos la bolsa de verdura como indica en la bolsa, en el microondas.

Agregamos la verdura a la cazuela, mezclamos bien y dejamos que se cocine unos 5 minutos más.

Ahora ya podemos disfrutar de esta sopa!