Llevaba mucho tiempo queriendo preparar una coca de estas, pues las había probado pero siempre de horno y al final me decidí a buscar en “San Google” y encontré muchas recetas, aunque la que más me convenció fue esta.

En casa gustó mucho y la hemos preparado varias veces, lo bueno que tiene es que admite lo que queramos ponerle encima, además es una comida o cena ideal para compartir con amigos.

En cuanto al embutido le podéis poner lo que más os guste, incluso panceta. Se puede poner en crudo o darle unas vueltas en la sartén antes de ponerlo en la coca y en el horno ya se termina de hacer.

Ingredientes:
500 gr harina de trigo

40 g levadura fresca

1/2 vaso de aceite de oliva

1 vaso de agua

Sal

2 longanizas

1 morcilla

2 chorizos

 Elaboración:

• En un bol grande ponemos el vaso de agua, ha de estar templada.

• Añadimos la levadura y la vamos deshaciendo, agregamos el aceite, sal al gusto y mezclamos bien.

• Vamos añadiendo la harina poco a poco, sin dejar de mezclar.

• Lo mezclamos todo bien hasta que la pasta tenga una consistencia buena para poder amasarla.

• Ponemos un poco de harina en el mármol limpio de la cocina, para que no se pegue la masa. Volcamos la masa encima y la amasamos bien con las dos manos enérgicamente, durante unos 8 o 10 minutos, veréis que queda una masa fina y homogénea.

• Hacemos una bola con la masa la ponemos en el bol. La tapamos con un trapo y la dejamos en un lugar más bien caliente, que repose durante 1 hora.

• Después de este tiempo veréis que la masa ha doblado su volumen.

• Precalentamos el horno a 180º calor abajo.

• En la bandeja del horno, ponemos papel de cocina y extendemos la masa.

• Cuando tengamos la forma deseada añadimos el embutido encima.

• Introducimos en el horno unos 10 minutos calor abajo, pasado este tiempo ponemos también calor arriba y lo tendremos entre 5 y 10 minutos, hasta que veamos que está dorada.

• Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

• Si queréis podéis preparar la coca de acite típica, que no lleva nada encima. En este caso extendemos la masa en la bandeja, le damos la forma de la coca le echamos un poco de sal y un chorro de aceite de oliva por encima y al horno.

Espero que os guste!!