Pepitos

Esta receta no es muy healthy que digamos, pero…no sería pascua sin pepitos. Es algo muy típico aquí preparalo en pascua y llevárnoslo donde vayamos a pasar el día. Hay varias formas de prepararlos. En mi casa siempre se han preparado con el relleno que os muestro, pero hay gente que los prepara con un relleno de carne picada. Yo los he probado y también están muy buenos.

Como veréis es muy fácil de preparar, aunque llevan su trabajo. Es una receta digamos que bastante entretenida, yo creo que por eso solo se hacen en pascua jajaja.

Los ingredientes como veréis son todos muy fáciles de encontrar.

Ingredientes:

2 bolsas de pan para pepitos (10 panecillos)

800 gr de tomate triturado

100 gr de pimiento rojo asado, en tiras

1 huevo cocido

2 latas de atún

2 ajos

1 puñado de piñones

2 cucharadas soperas de sal

1 cucharada sopera de azúcar

Palillos para cerrar los panecillos

2 huevos

100 ml de leche

Aceite

Preparación:

  • En una sartén, ponemos un poco de aceite. Añadimos los piñones y los doramos.
  • Cuando empiecen a coger color añadimos los ajos picados y las tiras de pimiento.
  • Cuando el ajo empiece a coger color, añadimos el bote de tomate triturado. Le añadimos la sal y el azúcar, removemos y dejamos cocer a fuego lento. Removiendo de vez en cuando. Lo dejaremos cocer unos 30 minutos o hasta que veamos que ha eliminado toda el agua del tomate.
  • Mientras se cuece el tomate, cortamos la punta a los panecillos y vamos quitándoles la miga a las puntas y los panecillos.
  • Antes de sacar el tomate, lo probamos para ver si necesita más sal o más azúcar, para ajustar la acidez.
  • Sacamos y dejamos enfriar.
  • Con una cuchara vamos rellenando los panecillos y las puntas, apretando bien el relleno.
  • Colocamos de nuevo las puntas a los panecillos y cerramos con dos palillos cruzados. Los dejaremos de forma que sobresalgan un poco, para poder sacarlos a la hora de comer, pero que no sobresalgan mucho, sino no nos dejará freír bien el pan después.
  • Ponemos abundante aceite en una sartén, para freír los pepitos.
  • Ponemos los huevos en un plato y los batimos.
  • Ponemos la leche en otro plato.
  • Ahora pasaremos los pepitos por la leche, sin dejar que se empapen demasiado y después por el huevo, embadurnándolos bien.
  • Cuando el aceite esté caliente iremos friendo los pepitos, por todos los lados, hasta que queden doraditos.
  • Colocamos en un plato papel de cocina y dejaremos encima los pepitos para que absorban el exceso de aceite.

Ahora toca disfrutar…con cuidado de acordaros de quitar los palilos, no os llevéis una sorpresa desagradable al primer mordisco 😉

Paleo Crackers Crujientes

Paleo Crackers Crujientes

Aquí os traigo unos crackers diferentes, para acompañar al paté de berenjena que preparamos el otro día. La receta de estos crackers es de Eva muerde la manzana, blog que os recomiendo si os interesa preparar recetas muy sanas.

Como veréis son diferentes porque no llevan nada de harina (de ahí el nombre de Paleo Crackers) se hacen con plátano macho y la verdad que están buenísimos.

Dependiendo del tamaño de los plátanos y su punto de maduración, puede que tengas que ajustar un poco la cantidad de grasa, la textura de la masa debería ser parecida a la del hummus.

Los podéis preparar sin nada o con alguna especia por encima, yo lo hago así porque hago de diferentes sabores, pero también podéis elegir la especia que más os guste y añadirla a la mezcla cuando lo trituramos. Pueden ser especias, o aceitunas, tomates secos,…eso ya va a gusto de cada uno.

 Ingredientes:

 3 plátanos macho verdes de tamaño mediano, pelados

120ml de mantequilla (casi media barra), derretida o aceite de coco

½ a ¾ cucharita de sal marina

especias (opcional)

Preparación:

  •  Precalentar el horno a 150ºC calor arriba y abajo.
  • Ponemos todos los ingredientes en el vaso batidor y trituramos durante unos minutos hasta obtener una mezcla homogénea que se despegue de los bordes.
  • Si no os cabe en una bandeja para hacerlo en una tanda, podéis partir la masa en dos y hacerlo en dos veces.
  • Ponemos papel de horno en la encimera (por ejemplo), volcamos la masa y con una espátula la vamos allanando, colocamos un trozo de film encima y extendemos la masa con un rodillo, hasta conseguir un grosor de unos 3mm, retiramos el film y, con cuidado, deslizamos el papel con la masa sobre la bandeja.
  • Ahora sería el momento de espolvorear con especias. Yo hice la mitad con orégano y la otra mitad con curry.
  • Hornear durante aproximadamente 10 minutos. Sacar las bandejas del horno y cortar las formas de los crackers con un cuchillo o un cortapizzas. Hay que tener en cuenta que encogerán ligeramente.
  • Volver a introducir en el horno durante aproximadamente 50 minutos más, o hasta que se hayan dorado.
  • Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Ahora a disfrutarlos!

Pan estilo chapata en panificadora

Pan estilo chapata con panificadora - La cocinita de Alicia

Tengo claro que una de los mejores aparatos de cocina que me he comprado ha sido la panificadora, pues la utilizo mucho, hago bizcochos y panes, así que el modo tradicional de ambas cosas las tengo bastante dejadas de lado, pues es muy práctico introducir todos los ingredientes, programar y olvidarte durante el tiempo que dura la preparación. El único inconveniente que se le puede encontrar es que los bizcochos y panes siempre tienen la misma forma, pero vamos, en mi caso no lo considero un problema, pues nos ahorra mucho tiempo. Mientras “la pani” va trabajando nosotros podemos preparar otras recetas.

Desde que descubrí el blog de recetas para la panificadora de LIDL de Los blogs de María estoy encantada y ya he probado varias de sus recetas, todas ellas con un éxito increíble.

Como veréis este pan estilo chapata tiene una preparación es bastante larga en cuanto a tiempos, pero os aseguro que merece la pena. No todas las recetas de pan que hay en el blog tienen una preparación tan larga y aún así están igual de buenos.

 

Ingredientes:

Prefermento:

– 175 gr de harina panadera

– 90 ml de agua

– 1 gr de levadura

 

Masa:

– 225 gr de harina panadera

– 5 gr de levadura

– 180 ml agua

– 25 ml de aceite de oliva virgen extra

– 7 gr de sal

 

Preparación:

  • Primero hacemos un prefermento con la harina, agua y el gramo de levadura. Lo ponemos todo en la cubeta de la panificadora y seleccionamos programa 6 que es amasado mas levado.
  •  Cuando finalice el programa sacamos la cubeta de la panificadora y agregamos el resto de los ingredientes, primero el agua y el aceite y luego la harina, sal y levadura.
  •  Volvemos a llevar a la panificadora y seleccionamos programa 6 que es amasado mas levado.
  •  Cuando finalice el programa seleccionamos programa 7 que es solo amasado y en ese momento, si lo deseamos, podemos quitar las paletas amasadoras.
  •  Colocamos bien la masa dentro de la cubeta. Espolvoreamos la parte de arriba con harina.
  •  Dejamos dentro de la panificadora la cubeta, tapada pero apagada hasta que la masa haya doblado su volumen. Sobre 1 hora y media mas o menos.
  •  Seleccionamos ahora el programa 12 que es horneado.
  •  Cuando finalice el programa, sacamos la cubeta y desmoldamos el pan.
  •  Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Espero que os guste!!