Paleo Crackers Crujientes

Paleo Crackers Crujientes

Aquí os traigo unos crackers diferentes, para acompañar al paté de berenjena que preparamos el otro día. La receta de estos crackers es de Eva muerde la manzana, blog que os recomiendo si os interesa preparar recetas muy sanas.

Como veréis son diferentes porque no llevan nada de harina (de ahí el nombre de Paleo Crackers) se hacen con plátano macho y la verdad que están buenísimos.

Dependiendo del tamaño de los plátanos y su punto de maduración, puede que tengas que ajustar un poco la cantidad de grasa, la textura de la masa debería ser parecida a la del hummus.

Los podéis preparar sin nada o con alguna especia por encima, yo lo hago así porque hago de diferentes sabores, pero también podéis elegir la especia que más os guste y añadirla a la mezcla cuando lo trituramos. Pueden ser especias, o aceitunas, tomates secos,…eso ya va a gusto de cada uno.

 Ingredientes:

 3 plátanos macho verdes de tamaño mediano, pelados

120ml de mantequilla (casi media barra), derretida o aceite de coco

½ a ¾ cucharita de sal marina

especias (opcional)

Preparación:

  •  Precalentar el horno a 150ºC calor arriba y abajo.
  • Ponemos todos los ingredientes en el vaso batidor y trituramos durante unos minutos hasta obtener una mezcla homogénea que se despegue de los bordes.
  • Si no os cabe en una bandeja para hacerlo en una tanda, podéis partir la masa en dos y hacerlo en dos veces.
  • Ponemos papel de horno en la encimera (por ejemplo), volcamos la masa y con una espátula la vamos allanando, colocamos un trozo de film encima y extendemos la masa con un rodillo, hasta conseguir un grosor de unos 3mm, retiramos el film y, con cuidado, deslizamos el papel con la masa sobre la bandeja.
  • Ahora sería el momento de espolvorear con especias. Yo hice la mitad con orégano y la otra mitad con curry.
  • Hornear durante aproximadamente 10 minutos. Sacar las bandejas del horno y cortar las formas de los crackers con un cuchillo o un cortapizzas. Hay que tener en cuenta que encogerán ligeramente.
  • Volver a introducir en el horno durante aproximadamente 50 minutos más, o hasta que se hayan dorado.
  • Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Ahora a disfrutarlos!

Pan estilo chapata en panificadora

Pan estilo chapata con panificadora - La cocinita de Alicia

Tengo claro que una de los mejores aparatos de cocina que me he comprado ha sido la panificadora, pues la utilizo mucho, hago bizcochos y panes, así que el modo tradicional de ambas cosas las tengo bastante dejadas de lado, pues es muy práctico introducir todos los ingredientes, programar y olvidarte durante el tiempo que dura la preparación. El único inconveniente que se le puede encontrar es que los bizcochos y panes siempre tienen la misma forma, pero vamos, en mi caso no lo considero un problema, pues nos ahorra mucho tiempo. Mientras “la pani” va trabajando nosotros podemos preparar otras recetas.

Desde que descubrí el blog de recetas para la panificadora de LIDL de Los blogs de María estoy encantada y ya he probado varias de sus recetas, todas ellas con un éxito increíble.

Como veréis este pan estilo chapata tiene una preparación es bastante larga en cuanto a tiempos, pero os aseguro que merece la pena. No todas las recetas de pan que hay en el blog tienen una preparación tan larga y aún así están igual de buenos.

 

Ingredientes:

Prefermento:

– 175 gr de harina panadera

– 90 ml de agua

– 1 gr de levadura

 

Masa:

– 225 gr de harina panadera

– 5 gr de levadura

– 180 ml agua

– 25 ml de aceite de oliva virgen extra

– 7 gr de sal

 

Preparación:

  • Primero hacemos un prefermento con la harina, agua y el gramo de levadura. Lo ponemos todo en la cubeta de la panificadora y seleccionamos programa 6 que es amasado mas levado.
  •  Cuando finalice el programa sacamos la cubeta de la panificadora y agregamos el resto de los ingredientes, primero el agua y el aceite y luego la harina, sal y levadura.
  •  Volvemos a llevar a la panificadora y seleccionamos programa 6 que es amasado mas levado.
  •  Cuando finalice el programa seleccionamos programa 7 que es solo amasado y en ese momento, si lo deseamos, podemos quitar las paletas amasadoras.
  •  Colocamos bien la masa dentro de la cubeta. Espolvoreamos la parte de arriba con harina.
  •  Dejamos dentro de la panificadora la cubeta, tapada pero apagada hasta que la masa haya doblado su volumen. Sobre 1 hora y media mas o menos.
  •  Seleccionamos ahora el programa 12 que es horneado.
  •  Cuando finalice el programa, sacamos la cubeta y desmoldamos el pan.
  •  Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Espero que os guste!!

Pan

Pan - La Cocinita de Alicia

Hacía tiempo que tenía pendiente ponerme a hacer pan y al final me he animado.

La receta es que os pongo es la que hago siempre, aunque a veces añado a la masa aceitunas bien picadas, o cebolla cortada fina pochada e incluso nueces y pasas. Como ya os imaginaréis queda un pan muy bueno con todas estas variaciones, aunque solo queda estupendo.

Suelo hacer panecitos, aunque alguna vez también hago un pan grande, para ir cortando a rebanadas.

Espero que os animéis a preparar este pan, porque es muy fácil y rápido y como os digo, podéis añadir algún ingredientes que más os guste.

Ingredientes:

500 gr harina de fuerza

320 ml de agua tibia (esto es importante, sino la masa no quedará bien)

12’5 gr levadura fresca

sal

Pan - La Cocinita de Alicia

Preparación:

  • Mezclamos todos los ingredientes y vamos amasando. Hay que mezclarlo bien en un bol grande y después enharino la superficie de trabajo, vuelco la masa encima y la trabajo bien. Hay que amasar hasta que nos quede una masa que no se nos pegue a las manos, durante unos 15 minutos.
  •  En la bandeja donde vayamos a hornear pondremos papel vegetal y encima la bola de pan, si queremos hacer un pan grande. Si queremos hacer panecitos partiremos antes la masa y podemos hacer incluso 8 bolitas.
  •  Lo ponemos en la bandeja, tapamos con un trapo de cocina y dejamos levar durante hora y media.
  •  Ojo!! Si hacéis bolitas para hacer panecitos dejad suficiente espacio entre ellos, pues sino cuando leven se os pegaran unas a otras.
  •  Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.
  •  Una vez a levado haced unos cortes transversales y poned un poco de harina.
  •  Introducimos en el horno unos 15-20 minutos. Cuando veáis que ha cogido color ya lo podemos sacar. No abrir el horno durante la cocción.

 Pan - La Cocinita de Alicia

Espero que os animéis y que os guste!!!