Ensaladilla de sepia

Ensaladilla de sepiaEsta receta es muy sencilla y rápida y es una buena alternativa a la ensaladilla rusa. Yo suelo dejarlo todo cocido y cuando se enfría lo pongo en la nevera y en el momento que lo vamos a comer ya troceo todo y añado el all i oli.

Os aconsejo que compréis sepia sucia, porque suele estar más tierna y sabrosa que la que vemos en la pescadería o el congelado tan blanquita. Cuando están así de blancas es porque van tratadas y eso además afecta al sabor y a la textura. Sé que comprarla así blanca es más cómodo, porque ya está limpia, pero no os preocupéis en la pescadería os la limpian totalmente, en casa solo hay que lavarla bien.

Con las cantidades que he puesto yo lo hice para dos personas…tened en cuenta que la sepia una vez cocida se reduce bastante. Además es un plato que se suele preparar para acompañar, en mi caso además hice unas gulas y unos gambones, así que no hacía falta más cantidad.

Ingredientes:

4 sepias (eran de un tamaño mediano, tirando a pequeño)

2 patatas medianas

1 huevo cocido

All i oli (al gusto)

1 cucharada de perejil

Preparación:

  • Lavamos bien las sepias y las patatas.
  • A parte en un cazo con agua ponemos a cocer el huevo, unos 10 minutos.
  • Ponemos agua en una cazuela con sal y añadimos las sepias y las patatas.
  • Una vez empiece a hervir dejaremos unos 15 minutos y retiraremos las sepias. Pinchamos las patatas y si todavía no se sueltan con facilidad del palillo las dejamos unos 10 minutos más.
  • Troceamos las sepias y el huevo.
  • Una vez pinchemos las patatas y se suelten fácilmente del palillo ya las podemos sacar.
  • Dejamos enfriar. Pelamos las patatas y las troceamos a taquitos pequeños.
  • Mezclamos las patatas, las sepias y el huevo y añadimos all i oli al gusto.
  • Decoramos con un poco de perejil y servimos.

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