Hojaldre de habas y longanizas

Hojaldre de habas y longanizas

Como me gusta el hojaldre y la versatilidad que tiene, igual lo podemos utilizar para recetas dulces como para recetas saladas y en cualquier caso es un éxito asegurado.

Además utilizar un hojaldre ya preparado nos supone recetas rápidas y sencillas de preparar, que es lo que más me gusta.

Ya hemos varias recetas de hojaldre con rellenos salados y la verdad no sabría con cual de todas quedarme, aunque es cierto que este es uno de mis favoritos.

En la foto veréis que se ven agujeros, eso fue porque se me rompió un poco el hojaldre al taparlo. No es necesario que lo pinchéis.

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre

150 gr de habas

5 longanizas

1/2 cebolla

aceite

sal

Preparación:

  • Picamos la cebolla.
  • Ponemos aceite en una sartén y añadimos la cebolla y las habas. Sazonamos y dejamos uno 10 minutos.
  • Troceamos las longanizas, añadimos a la sartén y dejamos 10 minutos más.
  • Precalentamos el horno a 250º calor arriba y abajo.
  • Extendemos el hojaldre sobre la bandeja de horno, en la que previamente habremos puesto papel vegetal.
  • Ponemos las habas con la cebolla y las longanizas encima del hojadre y tapamos.
  • Introducimos en el horno y dejamos unos 10-15 minutos o hasta que veamos que el hojaldre está dorado.

Lo más difícil….esperar a que se enfríe!

 

Hojaldre de brandada de bacalao

Hojaldre brandada bacalaoEncontré esta receta en Directo al paladar y supe que la tenía que preparar si o si.

Fue todo un éxito y aunque recién hecha la empanada está muy buena, está aún mejor de un día para otro, en frío.

Es una opción ideal para una comida o cena de picoteo. Yo lo que hice fue dejar el bacalao y las patatas cocidas con antelación, así en el momento de preparar la receta acorté bastante los tiempos.

Ingredientes para 6 personas

2 láminas de hojaldre

300 gr de bacalao desalado

3 dientes de ajo

2 pimientos rojos asados

2 patatas medianas

2 cucharadas de perejil picado

aceite de oliva

250 ml de nata

1 yema de huevo

pimienta negra

sal.

Preparación:

  • Cocemos el bacalao en agua hirviendo durante cinco minutos. Escurrimos, sacamos la piel y las espinas que pueda tener y reservamos.
  • Damos un hervor a la nata, reservamos.
  • Cocemos las patatas con una pizca de sal y las escurrimos. Las ponemos en una ensaladera y las aplastamos con un tenedor para hacer una especie de puré.
  • Agregamos el bacalao desmigado, los dientes de ajo troceados, el perejil y un poco de aceite para que coja sabor. Mezclamos todo bien y añadimos la nata caliente y un poco de pimienta. Removemos hasta que nos quede una especie de masa semi sólida.
  • Precalentamos el horno a 200º calor arriba abajo.
  • Extendemos una de las láminas de hojaldre sobre una bandeja engrasada, ponemos encima la brandada hasta un centímetro del borde. Repartimos tiras de pimiento asado, cubrimos con la segunda lámina de hojaldre y sellamos los bordes con un poco de agua. Pincelamos la superficie con la yema de huevo batida y horneamos durante unos 20 minutos, hasta que el hojaldre haya subido y esté dorado.

Podemos tomar el hojaldre, tibio o frío.

Lazitos de hojaldre

Lazitos de Hojaldre

Esta semana os dejo con algo dulce y muy sencillo de hacer, unos lazitos de hojaldre.

Como veréis no tiene ninguna complicación y los ingredientes es fácil que los tengamos por casa.

Si por un casual no tenéis azúcar glass tampoco hay problema, ponéis azúcar en una bolsa de congelado, la cerráis y lo vais machacando con el rodillo, a fuerza de pasar el rodillo tendréis azúcar glass casero. Es algo entretenido pero tampoco os va a costar mucho.

Lo bueno de esta receta es que si una tarde tenéis antojo de lazitos los podéis preparar en un momento, aunque solo tengáis una lámina de hojaldre, porque la podéis partir por la mitad y listo…os saldrá menos cantidad, pero casi mejor, porque corréis el riesgo de coméroslos todos 😉

También es una receta ideal para preparar si tenéis invitados, porque no os quitará mucho tiempo y quedaréis estupendamente.

Ingredientes:

2 láminas de hojaldre rectangular

Leche condensada

Miel

Azúcar Glass

Preparación:

Precalentar el horno a 180º calor arriba y abajo.

Extendemos una de las láminas de hojaldre, yo la dejé un poco más fina con el rodillo y pintamos con un pincel con la leche condensada .

A continuación, hacemos lo mismo con la miel.

Tapamos con la otra lámina de hojaldre.

Cortar en tiras de poco más de 1 dedo de grosor la lámina a lo largo. Volver a cortar a lo ancho, de manera que queden rectángulos. Así os quedarán dos filas de rectángulos y unos lazitos largos, yo los corté para que me saliesen tres filas y quedan algo más pequeños.

Retorcer esos rectángulos, como en espiral, de manera que formemos los lazos.

Poner en una bandeja de horno, en la que previamente habremos puesto papel de horno.

Poner a calentar en un cazo agua y miel (la misma proporción de agua que de miel). Remover a fuego lento hasta que se derrita la miel.

Mojar los lazos en esa especie de almíbar de agua y miel.

Meter en el horno durante 15 minutos a 180º. El tiempo es orientativo, pues depende de cada horno. Mejor no os vayáis lejos e ir vigilando hasta que los veáis dorados. Yo coloqué la bandeja a media altura.

Cuando saquemos los lazos del horno, con un pincel volver a bañar con el almíbar de agua y miel. Yo los coloqué en una rejilla para que enfriasen bien y los pinté, si hacéis esto tened en cuenta que hay que poner papel de cocina debajo porque sino luego dejaremos la cocina pegajosa de lo que nos caiga al pintarlos.

Por último, espolvorear con azúcar glass.

Espero que os gusten!!