Pizza

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La pizza es una de esas comidas que gusta a todos, sobretodo porque admite ingredientes de todo tipo, así que se puede adaptar al gusto de todos.

Además es muy socorrida, si no sabes que preparar para cenar, la pizza siempre es una buena opción y si tienes peques aún más, porque les gustará tanto que solo querrán la pizza casera.

Siguiendo con el afán de cuidar nuestra alimentación, hemos probado a hacerla con harina de trigo sarraceno y nos ha gustado mucho. Os dejó la receta original, si queréis probar con trigo sarraceno las cantidades son iguales (la harina más a ojo que otra cosa), lo único que os aconsejo que le pongáis cuando vayáis a amasar la base, ajo en polvo o hierbas provenzales, pues le da otro sabor, ya que el trigo sarraceno sabe diferente a la harina de trigo convencional.

Con las cantidades que os pongo sale una masa fina, si queréis que os quede un poco más gruesa tendréis que aumentar la cantidad de agua y de aceite, por tanto aumentaréis la cantidad de harina.

Ingredientes para la masa (para la medida de una bandeja de horno):

80 ml. de agua tibia

100 ml. de aceite

260 gr. de harina (esta medida es orientativa, la masa ha de quedar elástica y manejable, sin que se pegue)

Sal

Ingredientes para el relleno:

4 cucharadas de tomate frito

5 lonchas de jamón de york

3 lonchas de bacon

100 gr. de queso rayado (la cantidad va en función de si os gusta con más o menos queso)

orégano

Preparación:

  • Precalentamos el horno calor arriba y abajo 250º.
  • En un bol ponemos el agua tibia, el aceite y la sal. Vamos añadiendo la harina, mientras vamos amasando.
  • Ponemos papel de horno en nuestra bandeja.
  • Ponemos la masa encima y vamos extendiendo con las manos.
  • Cambiamos el horno a calor solo arriba y colocamos la bandeja en la parte superior del horno.
  • La dejamos unos 5 minutos o hasta que veamos que empieza a dorarse un poco.
  • Sacamos y cambiamos el calor del horno a la parte de abajo.
  • Extendemos el tomate encima de la masa y luego vamos extendiendo el jamón york, el bacon y el queso. Después añadimos un poquito de orégano por encima.
  • Introducimos en el horno unos 10 o 15 minutos, hasta que veamos que los bordes han cogido color y sacamos.

Ahora a disfrutar. Espero que os guste!

Pastel de berenjena

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Pastel de berenjena

El pastel de berenjena es un plato bastante recurrente en casa, pues además de su sencillez, siempre lo suelo preparar con antelación y lo dejo montado en la nevera, así en el momento que lo queremos comer, simplemente hay que ponerlo en el horno para que se cocine.

También podéis dejar la berenjena cocinada y montar y hornear el pastel en el momento que lo vayáis a comer, eso ya a va a gusto de cada uno.

La receta original siempre la he hecho sin tomate ni orégano, pero un día decidí darle un toque diferente y probé a añadir estos ingredientes y nos gustó tanto que ahora siempre lo hago así.

Como molde yo utilizo uno ovalada de Pirex, de un tamaño intermedio, pero también lo podéis preparar en un molde de plum cake de cristal o del material que os resulte más cómodo.

Ingredientes (para 2 personas)

2 berenjenas (si lo hacéis como plato único añadir una más, para poder preparar una capa más)

5 lonchas grandes de jamón de york

8 lonchas de queso, yo utilizo Havarti

6 cucharadas de tomate frito

3 huevos L

orégano

aceite

sal

Preparación:

  • Cortamos las berenjenas en rodajas de ½ cm de grosor. Les añadimos sal.
  • Ponemos un poco de aceite en la sartén, ponemos las rodajas de berenjena hasta que estén hechas, por ambos lados.
  • En la fuente que vayamos a utilizar colocamos una capa de berenjenas, intentando no dejar huecos, encima colocaremos el jamón york y encima el queso, también intentando no dejar huecos. Pondremos encima el tomate frito cubriendo toda la superficie del queso, encima ponemos un poco de orégano y volvemos a montar las capas: berenjena, jamón de york, queso, tomate, orégano y terminaremos con una capa de berenjena.
  • Lo podéis dejar montado y tapado con un film en la nevera por la mañana para prepararlo a la hora de la comida o de la cena.
  • Precalentamos el horno a 210º calor arriba y abajo.
  • Batimos bien los huevos, con un poco de sal y vertemos por encima, pinchamos bien todas las capas con un cuchillo, para que el huevo se filtre por todo el pastel.
  • Introducimos en el horno unos 20 minutos. Pinchamos con un palillo y cuando este salga limpio ya podemos sacar el pastel del horno.

Bizcocho de naranja y chocolate

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Este bizcocho me encanta, por la combinación de la naranja con el chocolate, además cuando lo sacas del horno impregna la cocina de un olor increíble.

Es muy fácil de hacer, como cualquier bizcocho, además queda muy esponjoso. El chocolate lo podéis poner en pepitas o como he hecho yo, troceando el chocolate de postres con el cuchillo como si fuésemos a lonchearlo. El aceite que he puesto es el de girasol, aunque en la foto aparece el de oliva.

Ingredientes:

250 gr de harina para bizcochos

250 gr de azúcar

1 naranja

1 sobre de levadura

1 yogur blanco

1 vaso de yogur de aceite de girasol

3 huevos XL

50 gr de chocolate para postres

 Bizcocho de naranja y chocolate - La cocinita de Alicia

Elaboración:

  • Trituramos la naranja con piel incluida después de quitarle las dos puntas. Una vez bien triturada añadimos los huevos y batimos bien. Añadimos el azúcar y volvemos a batir bien.
  • Añadimos el yogur, el aceite y mezclamos. Y por último añadimos la harina y la levadura.
  • Lo ponemos en un molde forrado con papel o untado con mantequilla y espolvoreado con harina.
  • Precalentamos el horno a 210º calor abajo y mientras troceamos el chocolate y lo espolvoreamos por encima de la mezcla.
  • Introducimos en el horno y lo dejamos unos 35 minutos. Pasado este tiempo pinchar con un palillo y si sale limpio ya lo podemos sacar del horno.

Seguro que este bizcocho os encantará.

Bizcocho de naranja y chocolate - La cocinita de Alicia