Mermelada de naranja

23 mayo, 201224 junio, 2016Deja un comentario

Esta es la primera vez que hago mermelada y la verdad es que, aunque se hace un poco pesado por el tiempo que se ha de remover, me ha gustado mucho.

La hice el sábado pero seguí las instrucciones del Libro de Conservas y no la removí en todo el tiempo que estuvo al fuego por lo que perdí mucho tiempo y al final se me hizo caramelo…fue un fracaso estrepitoso. Pero en la cocina, como en todo, hay algunas primeras veces que salen muy bien y otras que son un desastre como fue el caso.

Superado esto, el domingo lo volví a intentar, removiendo todo el rato como indico en la receta y por fin salio bien.

Está muy buena y estoy segura que cuando se me acaben los botes, repetiremos.

Ingredientes:
1 kg de naranjas
1 limón
1 kg de azúcar
1,7 litros de agua

Elaboración:

Hacemos zumo de las naranjas y el limón y reservamos en la nevera. En una cazuela ponemos las pieles de las naranjas y el limón y el agua.

Lo ponemos a fuego fuerte y cuando levante el hervor lo bajamos y lo dejamos cocer a fuego suave durante una 1 hora más o menos, o hasta que veamos que las pieles están blandas pero que no se deshagan.

Colamos el caldo resultante. Rascamos el interior de las pieles de las naranjas y el limón y desechamos lo obtenido. Troceamos las pieles como queramos, a tiras, a trozos, etc.

Ponemos en la cazuela el caldo que habíamos colado, el zumo que teníamos en la nevera, las pieles y el kilo de azúcar y empezamos a remover sin parar, esta parte es la que más pesada se hace porque hemos de estar moviendo, sino de continuo, muy de vez en cuando con el fuego medio. Tendremos que estar como mínimo una hora removiendo y entonces veremos que empieza a espesar.

Ha de quedar espeso pero no demasiado. Para saber si ya está en su punto, cogeremos un plato, pondremos un poco de la mermelada y voltearemos un poco el plato. La mermelada se ha de escurrir pero no mucho, es decir le ha de costar. En ese momento tendremos lista la mermelada.

Rellenaremos los botes, que previamente habremos hervido al baño María para esterilizar y los taparemos.

Etiquetamos los botes y nos aguantará unos 12 meses. Una vez abramos un bote, lo dejaremos en la nevera.

Tortilla de patatas rellena

21 mayo, 2012Deja un comentario

Si os gusta la tortilla de patata pero os apetece variar un poco esta es una buena opción. La rellenaremos con atún, cebolla y mahonesa. Al llevar dos tortillas, por muy finas que las hagamos, es un plato que llena mucho.

Ingredientes

4 patatas medianas

1 cebolla

5 huevos XL

1 lata de atún

½ cebolla tierna

mahonesa

aceite

sal

Elaboración:

Pelamos las patatas y las cortamos como solemos hacer habitualmente para hacer la tortilla. Aquí cada uno como tenga costumbre y le guste más.

Ponemos abundante aceite en una sartén y añadimos las patatas. Pelamos la cebolla, la cortamos y la añadimos a las patatas.

Ajustaremos de sal cuando las patatas y la cebolla ya estén casi hechas.

Batimos bien los huevos con un poco de sal y añadimos al bol donde los hemos batidos las patatas y la cebolla bien escurridas. Mezclamos bien.

En una sarten un poco más pequeña ponemos aceite y añadimos la mitad de la mezcla, dejamos que se haga bien y le damos la vuelta para hacer la tortilla por el otro lado.

Retiramos la tortilla, ponemos un poco más de aceite en la sarten y añadimos el resto de la mezcla. Hacemos otra tortilla. Cuando esté la retiramos a otro plato y dejamos que se enfríen.

Mientras tanto picamos bien la cebolla tierna, escurrimos el atún y lo mezclamos. Añadimos mahonesa al gusto y mezclamos bien. Lo tapamos y lo dejamos en la nevera hasta que vayamos a comer.

Cuando vayamos a comer, si creemos que no nos lo vamos a terminar todo, mejor esperar que las tortillas estén bien frías para añadir la mezcla de atún con cebolla y mahonesa, para no añadirlo en caliente y después poder guardar la tortilla en la nevera para la cena o el almuerzo del día siguiente.

Añadimos la mezcla encima de una de las tortillas, extendiendo bien y tapamos con la otra tortilla y ¡a disfrutar!

La cantidad del relleno va en función de lo que os guste, como a mi marido el atún no le gusta mucho no hago mucho relleno, pero perfectamente podríamos poner 2 latas de atún y la cebolla tierna entera.

Strogonoff

18 mayo, 201218 julio, 2016Deja un comentario

Este plato lo descubrimos hace mucho tiempo y aunque no solemos hacerlo muy a menudo, nos encanta. Es una de las recetas de carne que más me gustan.

Además es una buena receta para preparar si tienes invitados, porque queda muy bien, no es nada complicado y tiene un sabor espectacular.

La receta original es con buey, pero si no encontráis se puede hacer con una buena ternera, como he hecho yo en este caso.

Ingredientes (para 2 personas)

320 gr de filetes de ternera (4 filetes finos)

160 gr de champiñones laminados

200 ml nata

½ cebolla grande

arroz (con unos 75 gr tendremos suficiente)

Elaboración:

Picamos la cebolla y cortamos la carne a cuadraditos y reservamos.

Ponemos aceite en una sartén y añadimos la cebolla, cuando empiece a coger color añadimos los champiñones y sazonamos.

Ponemos agua a calentar, con un poco de sal y añadimos el arroz. Dejamos cocer unos 20 minutos o hasta que esté a nuestro gusto.

Cuando los champiñones empiezan a coger color, añadimos la carne, mezclamos bien y dejamos que la carne se cocine.

Añadimos la nata, sazonamos, añadimos un poco de pimienta molida y un un poco de nuez moscada, mezclamos bien y dejamos que se cocine a fuego bajo unos 10 minutos, para que se integren bien los sabores, removiendo de vez en cuando.

Servimos la carne con la salsa en un lado y el arroz a otro. A la hora de comer se puede comer por separado pero la verdadera gracia de este plato es mezclar la carne con el arroz.

Espero que os guste!