Ví este arroz en El placer del paladar y me animé a prepararlo, aunque Mariano en su receta utiliza bonito yo en esta ocasión utilicé merluza, porque es lo que tenía a mano. Me preocupaba un poco el resultado, pues en cuanto a sabor no tienen nada que ver el bonito y la merluza, pero la verdad que el resultado fue muy bueno también.

Es muy sencillo de hacer y si os gustan los ajos tiernos, no podéis dejar de hacerlo.

Ingredientes (para 3 personas):

6 filetes de merluza

2 manojos de ajos tiernos

160 gr de arroz (ya os he dicho que lo mido por puñados, 2 por persona)

4 cucharadas de tomate frito

caldo de pescado (un poco más que el doble de arroz)

1 ñora

ajo

perejil

Preparación:

•  Hacemos un picadillo de ajo y perejil, mientras vamos friendo la ñora. Una vez frita le quitamos las semillas y el rabito y lo añadimos al picadillo de ajo y perejil y picamos bien. Si no tenéis ñora natural y tenéis carne de ñora le ponéis una cucharadita.
•  Cortamos los ajos tiernos y en la paella donde vayamos a preparar el arroz ponemos aceite y doramos los ajos, cuando empiecen a tomar color ponemos la merluza troceada. Le damos unas vueltas y cuando coja color, añadimos el tomate frito y el picadillo de ñora, ajo y perejil. Removemos, para que se mezcle bien.
•  Ahora añadimos el arroz, le damos unas vueltas y añadimos el caldo y lo dejamos que se haga unos 20 minutos o hasta que el arroz esté a vuestro gusto.

Espero que os guste!!

He estado unas semanas un poco desconectada, pero he estado de vacaciones de Navidad que además se han juntado con la llegada del nuevo miembro de la familia, que nació el día de Año Nuevo, así que he estado recuperándome y poniéndome un poco al día, pero ya estoy de vuelta por aquí.

Ya ha empezado a hacer frío y por eso ya empiezan a apetecer estos platos de cuchara. Yo soy muy de arroz y en general en casa somos muy de platos de cuchara.

Como veréis este arroz no tiene ninguna complicación, pues se ponen todos los ingredientes y se deja cocer.

Me gusta porque suele quedar un caldo espeso y con un sabor muy concentrado. Si no lo habéis probado, os animo a que lo hagáis pues está muy bueno.

Ingredientes (para 2 personas):

1 nabo

100 gr alubias (fessols)

1/4 de pato

160 gr arroz

1 cucharadita de colorante

1 cucharada de tomate triturado

2 cortadas de tocino magro

1 morcilla de arroz

1 ñora

aceite

sal

Preparación:

•  Ponemos una cazuela con abundante agua y añadimos el nabo pelado y troceado, el tocino cortado, el pato, la morcilla y las alubias. Añadimos también la ñora, el tomate, el preparado para paella, un poquito de aceite y sal.
•  Lo dejamos que hierva unos 15-20 minutos. Ponemos a punto de sal. Esto lo podemos dejar hecho por la mañana y a la hora de comer solo habría que calentar y añadir el arroz.
• Retiramos la morcilla, la cortamos a rodajas y la reservamos.
•  Sino una vez han pasado los 20 minutos, añadimos el arroz y lo dejamos unos 20 minutos o hasta que esté a nuestro gusto. Cuando esté a punto de terminar la cocción del arroz añadimos las rodajas de morcilla.

Espero que os guste!!