He de reconocer que el arroz al horno es mi plato preferido y de todas las formas que hay de prepararlo esta es la que más me gusta.

Para hacer cualquiera de las variedades de arroz al horno hay mucha gente que suele sofreír primero los ingredientes y luego cocerlos, al principio yo también lo hacía así, pero después probé a hacerlo como os explico y queda muy bien también.

Lo bueno de esta receta es que podéis dejarlo todo cocido la noche anterior o por la mañana y si a mediodía tenéis tiempo ya prepararlo. Yo lo suelo hacer los fines de semana porque tengo más tiempo. Otra opción es dejarlo hecho a falta de que se termine de cocer del todo el arroz y así en el momento que lo vayáis a comer, lo termináis de hacer y es más rápido.

 Ingredientes (2 personas):

4 alcachofas

100 gr. de habas

2 cortadas finas de tocino magro

160 gr. de arroz

1 morcilla de cebolla (esto es opcional)

1 chdta. de carne de ñora (aquí lo venden en botes en alguna verdulería) Si no lo encontráis ponéis una ñora pinchada

1 poquito de colorante

1 ajo

perejil

aceite (1 chorrito pequeño, porque tenemos el tocino que ya tiene grasa)

Elaboración:

• Poner una sartén grande con agua al fuego con las alcachofas peladas y cortadas en cuartos, las habas, el tocino magro, un chorrito de aceite, la carne de ñora (o la ñora) sal, aceite y el colorante. Hacer un picadillo con el ajo y perejil y añadirlo. Si os gusta el tocino bien hecho podéis freírlo un poco antes de ponerlo todo a cocer.
• Dejar que hierva unos 15 minutos, bajar el fuego y dejarlo unos 15 minutos más.
• Encender el horno a 250º abajo.
• En la cazuela donde vayamos a hacerlo poner el arroz e ir añadiendo encima las habas, las alcachofas y el tocino. Ahora hay que añadir el caldo, la cantidad es el doble que de arroz, en este caso 6 tacitas.
• Meter la cazuela en el horno durante unos 45 minutos y poner calor arriba también. Dejarlo hasta que el arroz esté a vuestro gusto. Espero que os guste!

Esta es una receta típica valenciana. Aquí se suele preparar sobre todo los domingos y cuando se juntan los grupos de amigos también suele ser habitual que se prepare paella, pues es un plato muy socorrido y suele gustar tanto a mayores como a niños.

Es una receta muy fácil de preparar, la única «complicación» que os podéis encontrar es acertar el punto exacto de agua, aunque no suele fallar si seguís la referencia que os he dado.

Ingredientes para 4 personas:

200 gr verdura para paella (si la compráis congelada, ya lleva todo lo necesario)

¼ Pollo

¼ Conejo

400 gr arroz

½ pimiento rojo

1 ajo

1 cucharadita de pimentón dulce

1 tomate rallado

2,5 l. agua

1 cucharada de postre de Preparado para Paella

1 cucharadita de café de colorante alimentario

Aceite

Sal

Para las albóndigas:

150 gr carne picada

1 huevo

Perejil

1 ajo pequeño picado

Piñones

Pan rallado (a ojo, han de quedar blanditas, sino cuando estén cocidas estarán demasiado duras)

 Preparación:

Troceamos la carne que vamos  a utilizar y reservamos.

En el caldero que vamos a utilizar ponemos aceite y lo ponemos al fuego.

Añadimos la carne, sazonamos y la cocinamos.

Cuando ya tenga color añadimos la verdura y el pimiento rojo y sazonamos de nuevo.

Cuando la verdura ya esté cocida, hacemos un hueco en el centro y añadimos el pimentón, lo movemos un poco y rápidamente (para que no se nos queme y amargue) añadimos el ajo picado y el tomate rallado y removemos.

Dejamos que coja un poco de color y entonces añadimos el agua (la cantidad que os he puesto es orientativa, pues aquí se pone hasta cubrir los tornillos de las asas del caldero)

Subimos el fuego para que hierva.

Cuando empiece a hervir añadimos el preparado para paella, removemos y ponemos a punto de sal.

Añadimos las albóndigas y dejamos que hierva unos 5 minutos.

Ahora añadimos el arroz, lo repartimos bien y añadimos si nos gusta unas hojas de romero.

Dejamos que se vaya cociendo el arroz a fuego medio y en unos 20 minutos aproximadamente debe haberse quedado sin caldo y el arroz estará cocido, según nuestro gusto para el punto del arroz. Retiramos el romero.

Apagamos el fuego, dejamos reposar un poco y servimos o comemos directamente del caldero.

Espero que os guste!