Hacía tiempo que quería preparar unos calamares rellenos y no me decidía, pues la verdad con el relleno de carne no me termina de atraer probarlos, puesto que no soy muy de combinar mar y montaña. Terminaré animándome a prepararlos, pues hay que probar de todo y puede que me sorprenda y me gusten más que estos.

Estuve mirando recetas y al final, los hice a mi manera, con lo que me apetecía y tenía por casa. Suelo hacerlo mucho…busco, leo y al final cojo algunas ideas pero termino haciendo las cosas a mi manera y de momento no ha habido nada que no nos pudiésemos comer.

Mi idea original era hacer la salsa casera, pero me puse tarde a prepararlos y por no demorarlo más, eche mano del bote de tomate natural y pimiento verde (Mercadona) que tenía por casa.

Parece mucho trabajo, pero si os organizáis bien no cuesta tanto. Os recomiendo que os dejéis todo preparado, para cuando vayáis a preparalo no perder tanto tiempo.

Ingredientes (2 personas):

6 calamares medianos

½  pimiento rojo

½ pimiento verde

½ cebolla

100 gr de gambas peladas

4 cucharadas de tomate frito

400 gr de tomate natural con pimiento verde (es un bote de Mercadona)

2 ajos

Aceite

Sal

Preparación:

• Limpiamos bien los calamares, les quitamos la piel y los lavamos bien.

• Limpiamos las patas, les quitamos el ojo.

• Le quitamos las aletas a los calamares y las cortamos a trocitos junto con las patas y reservamos.

• Cortamos los pimientos y la cebolla a cuadraditos pequeños.

• En una sartén ponemos aceite. Le damos un golpe a los ajos y los ponemos en la sarten.

• Añadimos los pimientos, la cebolla, las gambas y las patas y aletas que habíamos troceado.

• Sazonamos y dejamos que se haga todo bien, unos 10 minutos.

• Añadimos el tomate frito, mezclamos bien y ajustamos de sal, si hace falta.

• Lo dejamos unos 5 minutos. Retiramos y dejamos que se atempere.

• Ponemos aceite en una sartén y añadimos el bote de tomate natural con pimiento verde. Sazonamos y dejamos unos 15 minutos a temperatura baja. Pasado el tiempo apagamos y dejamos la salsa en la sartén.

• Mientras tanto, vamos rellenando los calamares con cuidado que no se nos rompan. No los rellenaremos del todo, porque el calamar tiende a encogerse un poco al cocinarlo. Cerraremos con un palillo, para que no se nos salga el relleno.

• Ahora en una sartén pondremos aceite y haremos los calamares, dejamos que se marquen un poco y retiramos.

• Añadimos los calamares a la sartén donde tenemos la salsa de tomate ya cocinada, tapamos y dejamos a fuego suave otros 15 o 20 minutos. Removemos un par de veces para que se mezclen bien los calamares con el tomate y servimos.