Macarrones con alcachofas y pollo

Macarrones con alcachofas y pollo

Me gusta mucho la pasta, pero parece que siempre la preparamos igual y para no aburrirla hay que echarle imaginación. De ahí sale esta receta.

Lo bueno que tiene la pasta es que además de dar mucho juego, pudiendo preparar recetas muy originales con diferentes ingredientes, es que puedes variar, una receta la puedes preparar utilizando macarrones, espirales, espaguetti,…cualquier cosa que os guste y se os ocurra.

Mi suegro me trajo alcachofas recién cogidas y no sabía que hacer con ellas, hasta que pensando se me ocurrió preparar esta receta de pasta, que por cierto, nos encantó y hemos repetido.

Como veréis tiene poca complicación y os aseguro que el resultado os sorprenderá y os gustará, o al menos eso espero.

Ingredientes (para 2 personas):

6 alcachofas

2 filetes de pechuga de pollo

120 gr de macarrones

4 cucharadas de tomate frito

Aceite

Sal

Orégano

Preparación:

  • Pelamos las alcachofas y las cortamos en 4 o en 6 si son muy grandes.
  • Ponemos agua en una cazuela con sal y las hervimos durante 10 minutos. Retiramos y reservamos.
  • Ponemos a cocer la pasta en una cazuela con abundante agua y sal.
  • En una sartén con un poco de aceite ponemos los filetes de la pechuga de pollo.
  • Cuando estén hechos, añadimos un ajo laminado y las alcachofas. Dejamos que se haga, unos 10 minutos.
  • Añadimos el tomate frito, sazonamos, ponemos un poco de orégano y mezclamos bien.
  • Cuando la pasta esté a nuestro gusto, escurrimos bien y añadimos a la sartén donde tenemos el pollo con las alcachofas y el tomate frito.
  • Mezclamos bien y dejamos unos 5 minutos, para que se integren todos los sabores.
  • Servimos y a disfrutar.

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