Si después del fin de semana os apetece comer algo ligero, os recomiendo esta Vichysoise.

Se puede tomar caliente o fría. A mi particularmente me gusta más tomarla caliente, pero más por costumbre que otra cosa, pues casi siempre la he comido en casa de mi madre y ella siempre la prepara caliente.

No obstante, ahora que ya hace calor la podéis preparar fría.

Es una buena opción como plato único, si queréis hacer una comida o una cena ligera, pero también puede ser un buen primer plato, para tomar algo de pescado de segundo.

Ingredientes (para 2 personas):

2 puerros

1 patata mediana tirando a grande

½ cebolla (en la foto se me olvidó poner la cebolla)

100 ml nata líquida

aceite

sal

½ litro caldo de pollo de brik

(si queréis el caldo, lo podéis preparar vosotros mismos con)*:

 – la parte verde de los puerros

 – 1 zanahoria

 – un muslo de pollo

 – 1 carcasa de pollo

 – 1 + 1/2 l. de agua

 – sal

Preparación:

• Cortamos la parte verde del puerro (si hacemos el caldo nosotros la aprovecharemos para ello) y lo cortamos en rodajas y cortamos la cebolla.

• En una cazuela ponemos un poco de aceite y ponemos a pochar el puerro y la cebolla. Añadimos la patata cascada, sazonamos y rehogamos a fuego suave.

• Lo dejamos unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando y añadimos el caldo de pollo. Os he puesto ½ litro, pero es orientativo, yo le pongo caldo solo para cubrir.

• Lo dejamos cocer unos 15 minutos y lo trituramos, si vemos que no ha quedado bien triturado y no nos gusta encontrarnos tropezones lo podemos colar. Yo lo trituro en la cazuela y no suelo colarlo, pues queda bien triturado. Si lo coláis lo volvéis a poner en la cazuela de nuevo, para que se mantenga caliente y le añadimos la nata líquida mientras mezclamos bien con una cuchara.

• Si lo queréis comer caliente, emplatamos y decoramos con perejil o cebollino picado.

• Si lo queréis tomar frío, lo dejáis enfriar y lo dejáis en la nevera hasta la hora de comer.

• En cualquier caso se puede dejar preparado por la mañana. Si se come caliente se deja ya cocido con el caldo y a la hora de comer solo hay que calentar y triturar.

*Si os animáis a preparar vosotros el caldo, simplemente tendréis que:

• Poner el agua en una cazuela, añadir la parte verde del puerro, las zanahorias, peladas y el       muslo y las cascas de pollo. Sazonar, llevar a hervor y dejar a fuego medio durante una hora.
• Después coláis el caldo, utilizáis lo que necesitáis para la Vichysoise y el resto lo podéis congelar para otro uso. El muslo de pollo también lo podéis guardar y utilizarlo en una ensalada, por ejemplo.

Espero que os guste!!

Esta receta de pimientos es de una amiga de mi madre que me dio la idea.

La verdad que me gustó mucho como aperitivo, yo lo hice con pimientos no muy grandes, pero aún así tengo en mente prepararlo con pimientos más pequeños, para que sea tipo bocado.

El rellenos este está muy bueno, pero evidentemente se puede variar, por ejemplo poniendo un queso Philadelphia azul, sin la anchoa o como se nos ocurra.

Ingredientes:

4 pimientos verdes italianos

queso Philadelphia o similar

4 anchoas

 Preparación:

Le quitamos el corazón a los pimientos y les hacemos un corte a lo largo. Los rellenamos con el queso y le añadimos la anchoa.

Lo ponemos en una bandeja de horno con un chorrito de aceite y un poco de sal.

Lo introducimos al horno a 250º calor arriba y abajo unos 10-15 minutos. Si queréis los podéis tapar por encima con papel de plata para que se hagan más rápido.

Los sacamos del horno y a disfrutar. Espero que os guste!!

Esta receta, la encontré hace un tiempo en una revista. Me gustó mucho la idea y me decidí a probarla. En la receta las cantidades eran el doble, pero como lo quería sacar como aperitivo, hice las cantidades que os he puesto. La primera vez las hice para dos y luego nos costó bastante comernos la comida, pues llenan más de lo que pueda parecer. El otro días las hice para cuatro y la cosa fue mejor, aunque todos acabamos llenos también.

En cualquier caso es una buena idea para comer verdura de una forma diferente.

Espero que os animéis a probarlas.

Ingredientes:

100 gr de berenjena

250 gr de tomate

2 huevos XL

1 cucharadita de orégano

50 gr de harina

2,5 gr de levadura

aceite para freír

Preparación:

• Se corta la berenjena a taquitos y la ponemos a pochar en una sartén con aceite, a temperatura baja y tapada.
• Se pican los tomates y se reservan.
• Batimos los huevos, añadimos el orégano, la harina, la levadura, los tomates y la berenjena.
• Ponemos abundante aceite en una sartén y vamos añadiendo la masa a cucharadas. Mi primera intención era hacer buñuelos pero no tiene consistencia para ello, así que les dí forma de tortitas. Las freímos por los dos lados hasta que estén doradas y las ponemos en un plato con papel absorbente.
• Para servirlas, se pueden comer solas o con alguna salsa…en mi caso las acompañé de salsa de yogur (comprada en Mercadona). Al ser una salsa suave combina perfectamente con las tortitas.

Espero que os gusten!!