Esta receta de pimientos es de una amiga de mi madre que me dio la idea.

La verdad que me gustó mucho como aperitivo, yo lo hice con pimientos no muy grandes, pero aún así tengo en mente prepararlo con pimientos más pequeños, para que sea tipo bocado.

El rellenos este está muy bueno, pero evidentemente se puede variar, por ejemplo poniendo un queso Philadelphia azul, sin la anchoa o como se nos ocurra.

Ingredientes:

4 pimientos verdes italianos

queso Philadelphia o similar

4 anchoas

 Preparación:

Le quitamos el corazón a los pimientos y les hacemos un corte a lo largo. Los rellenamos con el queso y le añadimos la anchoa.

Lo ponemos en una bandeja de horno con un chorrito de aceite y un poco de sal.

Lo introducimos al horno a 250º calor arriba y abajo unos 10-15 minutos. Si queréis los podéis tapar por encima con papel de plata para que se hagan más rápido.

Los sacamos del horno y a disfrutar. Espero que os guste!!