Hace tiempo que quería preparar Arroz 3 delicias y con esto de mejorar un poco nuestra alimentación, se me ocurrió preparar un arroz tres delicias no tan típico, sustituyendo el arroz por coliflor.*

Había visto la receta del arroz de coliflor y pensé que se podía adaptar perfectamente a esta receta, así que fruto un poco de la improvisación me puse manos a la obra.

He de decir que el resultado me sorprendió muchísimo, tenía una textura y un sabor diferentes, pero no eché en falta el arroz, de hecho creo que me gusta más así con arroz de coliflor que la típica receta con arroz. Además es mucho más sana.

Sé que de entrada os puede sorprender e incluso alguien esté pensando que seguro que sabe mucho a coliflor y que no le va a gustar, pero creo que en la cocina hay que arriesgarse y probar cosas nuevas. Por supuesto, se puede llegar a notar el sabor de la coliflor, pero no es un sabor fuerte y combina a la perfección con el resto de ingredientes. Os animo de verdad a que lo probéis.

Ingredientes (para 2 personas)

350 gr coliflor

1/2 cebolla

2 zanahorias medianas

1 puñado guisantes

2 huevos L

3 lonchas pequeñas de jamón york

Gambas peladas

Aceite

Sal

Salsa de soja

Preparación:

• Primero cortaremos la coliflor y la trituramos.

• Cortamos la zanahoria a trocitos y la cebolla pequeña la cortamos pequeña.

• En una sartén con un poco de aceite ponemos la cebolla, cuando empieza a clarear añadimos la coliflor, mezclamos bien y sazonamos. Dejamos unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.

• Mientras se hace la coliflor en otra sartén ponemos aceite y añadimos la zanahoria y los guisantes, cuando casi esté la zanahoria, añadimos los guisantes el jamón york a trocitos y las gambas peladas. Mezclamos bien y sazonamos.

• Si no queremos manchar más en la sartén donde está toda la verdura, haremos también los huevos. Movemos toda la verdura a un lado y en el hueco libre ponemos los dos huevos, removiendo bien para que se nos haga una tortilla francesa deshecha. Cuando ya esté mezclamos con todo lo demás.

• Ahora añadimos la coliflor con la cebolla a la sartén donde tenemos el resto de ingredientes. Le ponemos la soja y mezclamos bien, probamos y si hace falta ajustamos de sal.

• Lo dejamos unos 5 minutos y servimos.

Si a la hora de comer queréis añadirle más soja, eso ya va a gusto de cada uno. Nosotros no le pusimos más.

*Reedito la receta, modificando el nombre de la misma, escuchando los sabios consejos de Itzi. Gracias guapa!

Encontré esta receta en Cocinillas y me gustó porque me pareció una forma diferente de comer verdura.

Se puede preparar como acompañante para algún pescado o como plato único. Yo lo hice como plato único para cenar y cenamos bastante, no nos hizo falta comer nada más.

Como en todas las recetas le podéis añadir, cambiar o quitar algún ingrediente, a vuestro gusto. La próxima vez cambiaré el atún por pollo, que creo que también puede quedar bien y será un plato diferente.

Ingredientes (para 2 personas):

1 calabacín grande

2 tomates

2 latas de atún

3 huevos L

Queso rayado

Orégano

Preparación:

Cortamos el calabacín en rodajas no muy gruesas, el tomate a taquitos, le quitamos el aceite al atún y los desmigamos bien.

Precalentamos el horno a 200º, calor arriba y abajo.

En una fuente, vamos colocando una capa de calabacín, taquitos de tomate, le ponemos un poco de sal, añadimos el atún y vuelta a empezar.

Batimos los huevos, echamos por encima de la mezcla de forma que se repartan bien.

Ponemos queso rallado, un poco de orégano. Tapamos y al horno, durante 45 minutos o hasta que pinchéis el calabacín y esté hecho.

Ahora le quitáis el papel de aluminio y lo subimos en el horno para que se gratine y lo sacamos.

Si tenéis prisa, podéis hacer el calabacín a la plancha un poco (el día de antes y por la mañana si es para cenar) y después es montar las capas y ponerlo al horno igual, pero necesitará menos tiempo de horneado.

Espero que os guste!