HOT DOG CAKE

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Hot Dog Cake

Esta receta es del libro Zerogluten que me compré hace un tiempo. La verdad es que tiene recetas muy interesantes como esta.

En casa nos encantó el resultado y la verdad que se prepara bastante rápido, pues no tiene ninguna complicación. De hecho ya lo hemos preparado un par de veces.

Es una buena idea para preparar para un cumple de peques o para una cena de picoteo. Está bueno caliente, aunque no demasiado 🙂 y frío también está muy bueno.

Aquí todos los ingredientes son sin gluten, pero podéis preparar la receta utilizando ingredientes normales, al igual que la leche, en la receta utiliza leche entera, yo la cambié por leche de almendras que es la que consumimos en casa.

En cuanto al aceite en la receta utiliza la mitad del aceite de girasol y la otra mitad de oliva. Yo lo utilicé todo de oliva, aunque como siempre tengo aceite de ajo que preparamos en casa, utilicé la mitad aceite de oliva normal y la otra mitad aceite de oliva de ajo, aquí también podéis utilizar el aceite que más os guste.

Las frankfurts la primera vez que hicimos el paste las pusimos enteras, pero parece que se desmontaba más fácilmente el pastel al partirlo, así que la segunda vez las partimos por la mitad y nos quedó mejor.

Ingredientes:

4 Frankfurts grandes o 6 pequeñas sin gluten.

180 gr harina panificable sin gluten

1 sobre de levadura sin gluten

3 huevos

1 cucharada de mostaza Dijon

125 ml de leche

100 ml de aceite

50 gr de queso rallado

Pimienta

Sal

Preparación:

  • En un bol batimos los huevos con la mostaza hasta que esté bien mezclado.
  • A continuación añadimos la leche y el aceite. Salpimentamos y mezclamos bien.
  • Tamizamos la harina junto con la levadura  y vamos añadiendo a la mezcla anterior, sin dejar de batir. Agregamos el queso y mezclamos bien.
  • Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.
  • Engrasamos un molde con aceite. Volcamos la mitad de la masa, repartimos encima las frankfurts y volcamos encima el resto de la masa.
  • Introducimos el molde en el horno durante 40 minutos. Pasado este tiempo pinchamos el pastel y si el palillo sale limpio ya lo podemos sacar del horno, sino lo dejamos un poco más.
  • Desmoldamos, dejamos que se enfríe un poco sobre una rejilla y servimos.

Arroz de tintorera, garrofó y setas

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Arroz tintorera, garrofó y setas

Esta receta es una adaptación de la receta de Fentdetutto, pues él utiliza mero y el caldo lo prepara él. Está claro que si preparamos el caldo casero el sabor no tiene nada que ver. En mi caso fue por pura comodidad y el cambio del mero a la tintorera fue pura experimentación, que fue todo un éxito.

En el caso de las setas yo utilicé una bandeja que vienen setas variadas, eso ya a vuestro gusto. El garrofó lo compré también congelado.

Aún con todas estas diferencias nos quedó un arroz exquisito, que fue un éxito rotundo. Seguramente Ximo se echará las manos a la cabeza al ver mi adaptación, pero nosotros fuimos a lo práctico/rápido y nos gustó mucho. Prometo la próxima vez seguir tus pasos al pie de la letra 😉

 Para el arroz (para 2 personas):

160 gr. de arroz

1/2 kg tintorera

Caldo de pescado (el doble que de arroz)

200 gr de setas (bandeja de mezcla de setas de Mercadona)

100 gr. de garrofó

1 tomate de pera rallado

1 diente de ajo grande

1 cucharada de pimentón dulce

Aceite

Sal

Colorante

Preparación:

  • En la paella ponemos aceite y salteamos las setas. Dejamos unos 5 minutos.
  • Añadimos el pimentón, removemos y rápidamente añadimos el ajo picado y el tomate triturado, para que no se nos queme el pimentón, sino nos amargaría. Dejamos unos 10 minutos.
  • Seguidamente añadimos la tintorera troceada y el garrofó. Sazonamos, mezclamos bien y dejamos otros 10 minutos.
  • Agregamos el arroz, mezclamos bien y sofreímos unos minutos. Es importante sofreírlo pero que no se llegue a quemar.
  • Añadimos el caldo bien caliente y ajustamos de sal.
  • Dejamos cocinar unos 20 minutos. Si queremos que nos quede “socarrat” en el último minuto y cuando no quede caldo, aumentamos la temperatura para que se nos termine de hacer el socarrat. Ojo, hacemos socarrat, no quemamos el arroz.

 

  • Sacamos del fuego y dejamos reposar 4 o 5 minutos para que se atempere.

A disfrutar!

Galletas Red Velvet

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Galletas Red Velvet

Hace tiempo que vi estas galletas en diferentes sitios web y me parecieron muy  curiosas, así que decidí que las tenía que probar, pues si la tarta red velvet en casa nos encanta, las galletas no podía ser menos. Este fin de semana nos decidimos a probarlas y la verdad es que fueron todo un éxito.

Aunque si he de poner un pero es que para mi gusto saben poco a chocolate, no son unas galletas con un sabor intenso, pero aún así me gustaron mucho. La próxima vez ajustaré cantidades a ver si les doy más sabor.

Son muy llamativas y puede parecer que son complicadas de preparar, pero la verdad es que son muy fáciles.

Como todas las galletas en un bote cerrado nos aguantan varios días. Aunque con lo buenas que están no creo que os duren mucho 😉

Ingredientes:

380 gr. de harina

25gr. de cacao sin azúcar (yo utilizo Valor)

170 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

3 huevos

2 cucharaditas de café de levadura en polvo

1 cucharadita de café de bicarbonato

Una pizca de sal

260 gr. de azúcar

Una pizca de vainilla

2 cucharaditas de café colmadas de colorante alimenticio rojo

100 gr. de azúcar glas

Preparación:

  • En un bol mezclamos la harina, el cacao, la levadura, el bicarbonato y la sal. Lo tamizaremos y reservamos.
  • En otro bol batimos la mantequilla y el azúcar hasta que tengamos una mezcla cremosa.
  • Vamos añadiendo los huevos a la mezcla, uno a uno (hasta que no se haya integrado bien el primero no añadiremos el siguiente y así hasta añadir los 3 huevos) y sin dejar de batir.
  • Una vez tengamos bien integrados los huevos añadimos la vainilla y el colorante. Y seguiremos batiendo para que quede todo bien mezclado.
  • Ahora agregamos la mezcla de ingredientes secos (harina, cacao, levadura, bicarbonato y sal) a la mezcla de la de mantequilla y mezclamos bien. Si vemos que ha quedado muy pegajosa la masa podemos añadir un poquito más de harina.
  • Tapamos el bol con filme y dejamos reposar 1 hora en la nevera.
  • Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.
  • Ponemos papel vegetal en la bandeja del horno.
  • Con dos cucharas de postre, hacemos bolitas (no han de ser perfectas) las ponemos en la bandeja del horno y las espolvoreamos con azúcar glass. Dejaremos separación entre las galletas para que al hornearse no se nos peguen unas con otras.
  • Las horneamos unos 15 minutos. Las sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.