Las carrilleras si están bien cocinadas están buenas de cualquier manera, pero cocinadas en la Crockpot os aseguro que son otro nivel, quedan tiernas y jugosas, se deshacen solo con tocarlas con el tenedor.

En la receta que vimos (en la web de Paleovida) de gofres con carrilleras las hacían de otra forma y con otros ingredientes, a mi me gustó más como las hice, pues ya las habíamos probado así y sabíamos que era éxito seguro. Lo único varié fue la verdura que en esta caso le puse un combinado de setas, de las bandejas que venden en el super con diferentes tipos mezclados.

Como en el blog ya tenéis la receta de los gofres de boniato, pinchando en esta receta donde pone gofres o redirigirá.

Gofres

Carrilleras

Ingredientes (para 2 personas):

4 carrilleras de cerdo

½ bandeja de setas

50 gr de bacon a tiras

100 ml de oporto

1 puñado de anacardos

Sal

Preparación:

• Ponemos las carrilleras y las setas en la Crockpot.

• Añadimos el oporto.

• Sazonamos, mezclamos bien y tapamos.

• Programamos 8 horas en baja.

• Pasado el tiempo abrimos, añadimos el bacon, removemos y dejamos un par de minutos para que se cocine.

Ahora montamos el plato:

Ponemos una carrilera con setas y bacon encima del gofre y le añadimos un poquito de jugo que ha soltado al cocinarse.

Por encima le podemos añadir algún fruto seco, en nuestro caso unos anacardos, pero pueden ser por ejemplo, pistachos.

Acompañamos con una buena ensalada y a disfrutar!!

Como ya comentamos iré publicando recetas hechas en Crockpot, además muchas de ellas son Healthy, como es el caso de estas pechugas de pollo.

En el caso de la crema de champiñones la podéis comprar hecha, pero yo preferí hacer la receta lo más saludable posible, preparándola yo en casa. Como veréis son muy fáciles de preparar.

Como entiendo que no todos tendréis Crockpot, también está la receta para hacerlo de forma convencional.

Si lo hacéis sin Crockpot y queréis que sea más rápido, podéis hacerlo con las pechugas fileteadas, así los tiempos de preparación se reducirían bastante.

Al igual que si lo hacéis en crockpot, si utilizáis pechugas fileteadas el tiempo de cocción será la mitad.

Ingredientes para 2 personas:

4 pechugas de pollo

1 + ½ bandeja de champiñones

1 lata de leche de coco

Sal

Pimienta

Pimentón

Aceite

Preparación en Crockpot:

• Salpimentamos bien las pechugas y espolvoreamos por encima un poco de pimentón y reservamos.

• Cortamos los champiñones de la media bandeja.

• Ponemos una sartén con aceite, sazonamos y los salteamos.

• Cuando estén pochados los mezclamos con la leche de coco, sazonamos y trituramos para hacer una crema de champiñón.

• Ponemos la crema de champiñón en la Crockpot, añadimos las pechugas y el resto de champiñones y mezclamos bien.

• Tapamos y programamos 4 horas en baja. Pasado el tiempo abrimos, probamos de sal y si hace falta le añadimos un poco más y mezclamos.

Preparación sin Crockpot:

• Sazonamos y salpimentamos las pechugas.

• Ponemos aceite en una sartén y las cocinaremos a fuego bajo unos 15 minutos. Cuando las tengamos listas le añadimos un poco de pimentón.

• Cortamos los champiñones de la media bandeja.

• Ponemos una sartén con aceite, sazonamos y los salteamos.

• Cuando estén pochados los mezclamos con la leche de coco, sazonamos y trituramos para hacer una crema de champiñón.

• En la sartén donde habíamos hecho los champiñones para la crema, pocharemos el resto de champiñones.

• Añadimos la crema de champiñon a la sartén donde tenemos las pechugas y el resto de champiñones, ajustamos de sal, mezclamos bien y dejamos que se cocines unos 15-20 minutos.

• Comprobamos si el pollo está listo y servimos.