Carrilleras con gofre de boniato

Las carrilleras si están bien cocinadas están buenas de cualquier manera, pero cocinadas en la Crockpot os aseguro que son otro nivel, quedan tiernas y jugosas, se deshacen solo con tocarlas con el tenedor.

En la receta que vimos (en la web de Paleovida) de gofres con carrilleras las hacían de otra forma y con otros ingredientes, a mi me gustó más como las hice, pues ya las habíamos probado así y sabíamos que era éxito seguro. Lo único varié fue la verdura que en esta caso le puse un combinado de setas, de las bandejas que venden en el super con diferentes tipos mezclados.

Como en el blog ya tenéis la receta de los gofres de boniato, pinchando en esta receta donde pone gofres o redirigirá.

Gofres

Carrilleras

Ingredientes (para 2 personas):

4 carrilleras de cerdo

½ bandeja de setas

50 gr de bacon a tiras

100 ml de oporto

1 puñado de anacardos

Sal

Preparación:

  • Ponemos las carrilleras y las setas en la Crockpot.
  • Añadimos el oporto.
  • Sazonamos, mezclamos bien y tapamos.
  • Programamos 8 horas en baja.
  • Pasado el tiempo abrimos, añadimos el bacon, removemos y dejamos un par de minutos para que se cocine.

Ahora montamos el plato:

Ponemos una carrilera con setas y bacon encima del gofre y le añadimos un poquito de jugo que ha soltado al cocinarse.

Por encima le podemos añadir algún fruto seco, en nuestro caso unos anacardos, pero pueden ser por ejemplo, pistachos.

Acompañamos con una buena ensalada y a disfrutar!!

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