Tarta Oreo

Tarta Oreo - La cocinita de Alicia

Esta receta la vi en el blog http://filirecetillas.blogspot.com.es/ y supe que tenía que probarla. Por cierto, no dejéis de visitar este blog y ver las estupendas recetas que tiene.

He hecho esta tarta varias veces que he tenido invitados y siempre ha sido un éxito. Es de las típicas que llenan un montón pero que no dejarías de comer.

Consejo1: Preparar la tarta de un día para otro, para que esté bien cuajada.

Consejo2: Si tenéis pensado hacer esta tarta como postre de una comida o una cena, no preparéis mucha comida, pues como os digo llena bastante y si habéis comido mucho os costará acabar con ella.

Si véis la receta original, las cantidades son más grandes, pero las que yo he puesto para un molde de 22 cm sale como veis en las fotos (casi cuatro dedos de alta).

Ingredientes:

300 gr galletas oreo

5 galletas maría

300 gr de queso philadelphia

500 gr nata líquida para montar

5 hojas de gelatina

60 gr de leche

100 gr azúcar glass

 Tarta Oreo - La cocinita de Alicia

Preparación:

  • Separamos la crema de las galletas y reservamos las galletas por un lado, con las galletas maría y la crema por otro.
  • Apartamos 12 mitades de galleta para decorar y 6 mitades para el relleno.
  • Picamos el resto de galletas, incluidas las galletas maría con unos 60 gr de queso y extendemos en la base del molde. Introducimos en el frigorífico.
  • Montamos la nata (ya sabéis que para que la nata monte bien tiene que estar bien fría y antes de echar en el vaso tenemos que mover muy bien el tetrabrick para mezclar bien la grasa).
  • Hidratamos las hojas de gelatina en agua. Calentamos la leche sin que llegue a hervir, escurrimos las hojas de gelatina y las disolvemos en la leche caliente. Dejamos que se temple.
  • Trituramos las 6 mitades de galletas y añadimos el queso, la crema de las galletas, el azúcar glass y la leche con la gelatina. Batimos bien.
  • Ponemos la mezcla en un bol y vamos añadiendo poco a poco la nata montada, moviendo de forma envolvente para que no se baje la nata.
  • Cuando esté bien mezclado, vertemos en el molde que teníamos en la nevera e introducimos de nuevo en la nevera.
  • Antes de servir picamos las galletas que habíamos guardado para decorar y extendemos por encima de la tarta.
  • Aunque parezca mucho trabajo, no es tanto y os aseguro que merece la pena.

 Espero que os animéis y que os guste!!!

Tarta mousse de chocolate con profiteroles sorpresa

Tarta mousse de chocolate con profiteroles sorpresa - La cocinita de Ali

Este fin de semana pasado había sido el cumpleaños de mis padres y para la comida de celebración, me ofrecí a preparar el postre. Esta tarta hacía mucho tiempo que la había visto en el blog Cuina de Casa y me gustó por la combinación de la mousse con los profiteroles.

La verdad es que aún no había encontrado la ocasión para hacerla y esta celebración fue la excusa perfecta para prepararla.

El resultado estupendo, nos gustó mucho a todos. La verdad que después de tenerla hecha empecé a dudar si no sería demasiado empalagosa con tanto chocolate, sobretodo porque a mi padre los dulces muy dulzones (valga la redundancia) no le gustan, pero la sorpresa fue que no estaba nada empalagosa y además estaba buenísima.

Recomendaciones importantes:

  • Hacer la tarta en un molde desmontable para poder sacarla bien después.
  • Hay que tener cuidado con los profiteroles y aplastarlos un poco a la hora de ponerlos en el molde, para que no nos quede la parte superior ondulada.
  • Dejarla como mínimo 24 horas en la nevera para que tenga una buena consistencia. Yo la tuve ese tiempo y cuando la serví me dio la sensación al cortarla le faltaba estar un poco más cuajada pero cuando la probé me di cuenta que estaba bien, no obstante no os arriesguéis a hacerla en el mismo día.

Ingredientes:

1 base de bizcocho (podéis hacerla, yo compre el paquete de Mercadona que van 3, utilicé una y las otras las guardé)

6 profiteroles de nata congelados (en la receta original pone 12 pero a mí me parecían muchos)

Para la mousse de chocolate:

4 natillas de chocolate

200 ml de nata para montar

3 hojas de gelatina

50 ml de llet

50 gr de azúcar

Para la cobertura:

100 ml de nata líquida

100 gr de chocolate de cobertura

50 gr de mantequilla

Tarta mousse de chocolate con profiteroles sorpresa - La cocinita de Ali

Preparación:

Colocar la base de bizcocho en el molde (si compráis el de Mercadona es grande, yo tuve que recortarlo a la medida del molde, ojo no cortéis mucho, mejor que entre justo y no que quede holgado sino el relleno se os escurrirá por los lados). Repartir los profiteroles por toda la base.

La mousse:

  • Mezclar bien las natillas con el azúcar.
  • Poner en remojo la gelatina con agua fría. Cuando ya estén blandas escurrir y poner en un cuenco con la leche previamente calentada (sin que llegue a hervir) y remover bien. Añadir esta mezcla a la de las natillas y el azúcar.
  • Montar la nata y añadir con cuidado a la mezcla con movimientos envolventes.
  • Verter la mezcla encima de los profiteroles, intentando como he dicho antes que no se vean los profiteroles y que nos quede plana. Dejar en la nevera.

Yo la hice a mediodía y la dejé en la nevera hasta la mañana siguiente que hice la cobertura se la añadí y la volví a dejar en la nevera hasta la hora de comérnosla.

La cobertura:

  • Poner en un bol el chocolate troceado junto con la mantequilla.
  • Calentar la nata líquida. Cuando empiece a hervir verterla encima del chocolate y la mantequilla. Esperar 2 minutos y remover bien hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Cuando esté a unos 30º (yo no medí la temperatura, cuando termine de remover estaba casi fría ya) verterla encima de la tarta.
  • Dejar de nuevo en la nevera hasta el momento de comerla.

La podéis decorar como queráis. Espero que os guste!!

Tarta de turrón con merengue

Tarta de turrón y merengue

Generalmente cuando tengo invitados o voy a casa de alguien suelo llevar una tarta, pero en esta ocasión unos buenos amigos me pidieron una tarta para una celebración familiar.

Es la primera vez que me piden una tarta y la verdad se me aceleró bastante el corazón, pensando que hacer y como, claro que todo fue a mejor ¿ironía? cuando me dijeron que la querían para el sábado (era martes, de la misma semana) y claro no les daba igual el sabor, a poder ser querían que fuese de turrón y merengue y vosotr@s pensaréis, ¿donde está el problema? pues que hasta el momento no había hecho merengue nunca (nooo, nunca) y el turrón en casa no nos gusta por lo que no tenía ninguna receta de postre con este ingrediente.

Como buenos amigos, me dieron opción a no aceptar el encargo, pero claro me hacía ilusión por la confianza depositada y además era un reto. Preparar una tarta para una celebración, en la que yo no iba a estar (si estás siempre puedes ver la reacción de la gente y claro está, probarla) y como no, preparar una tarta con ingredientes que no había utilizado hasta el momento…ahí es nada.

Así que con mi imaginación y buscando una receta de aquí y otra de allá, se me ocurrió hacer una tarta de capas de merengue con capas de turrón. Al final desistí de esta idea por varias razones: me acordé que tenía un paquete de bizcocho cortado (del que venden preparado para tartas…lo había comprado para una tarta que tenía en mente hacer y no me apetecía hacer el bizcocho), no quería arriesgarme a que no me saliese bien y no tenía demasiado tiempo para pruebas.

 Así que lo que hice al final es lo que os explico más abajo, pero antes quiero decir que cualquiera de los blogs de cocina que sigo y que me pueden seguir, puede pensar al ver la tarta que tampoco es nada del otro mundo, pero yo me siento muy orgullosa, pues teniendo en cuenta que nunca había hecho merengue, además decoré la tarta con el y que para una primera vez no quedó mal.

 Al final os contaré la valoración de la tarta.

Ingredientes:

1 paquete de bizcocho del que van tres láminas

2 tabletas de turrón blando

800 ml nata para montar

12 cucharadas de agua

8 cucharadas de azúcar

4 claras de huevo

100 gr de azúcar

colorante rojo

Preparación:

  • Primero hice el almíbar con el que bañé las láminas de bizcocho. Para eso ponemos en un bol el agua y el azúcar y lo introducimos en el microondas. Lo dejamos calentar unos 5 minutos (yo lo tuve unos 3 minutos y fue suficiente). Lo sacamos y añadimos ½ tableta de turrón, previamente deshecho con las manos. Lo mezclamos bien con unas varillas manuales hasta que se deshaga y después lo colamos para que no queden tropezones y reservamos.
  • Después preparamos la crema de turrón para rellenar la tarta. Cocemos 600ml de nata en un cazo , cuando empiece a hervir apagamos el fuego y añadimos la media tableta que nos había sobrado y media más. Removemos bien con las varillas manuales hasta que se deshaga. Yo esta vez no lo colé ni lo trituré para que quedasen trozos la almendra que lleva el turrón. Lo ponemos en un bol y cuando esté frío lo ponemos en la nevera y lo dejamos 1 hora.
  • Cuando vayamos a montar la tarta sacamos la crema de turrón de la nevera le añadimos 200 ml más de nata y lo montamos con las varillas.
  • Ahora montaremos la tarta, bañando cada capa de bizcocho con el almíbar y poniendo entre cada capa de bizcocho la crema de turrón. Encima de todo no puse crema porque iba a cubrir la tarta con merengue.
  • Para hacer el merengue montamos las claras a punto de nieve y vamos añadiendo el azúcar sin dejar de batir hasta que obtengamos un merengue. Como quería decorar la tarta con un toque de rojo reserve un poco del merengue al que le añadí colorante rojo. Con el resto del merengue cubrí toda la tarta y después la decoré un poquito. Al final decoré la parte que quería de rojo.

Resultado de la tarta, para mí espectacular por lo que os digo, era la primera vez que hacía merengue y que lo trabajaba y está claro que con la práctica quedará mejor pero para ser la primera, no quedó mal ¿no os parece?

En cuanto a mis amigos me dijeron que les gustó mucho, así que yo más contenta que unas castañuelas, espero poder repetir la experiencia.