Hacía tiempo que quería preparar unos calamares rellenos y no me decidía, pues la verdad con el relleno de carne no me termina de atraer probarlos, puesto que no soy muy de combinar mar y montaña. Terminaré animándome a prepararlos, pues hay que probar de todo y puede que me sorprenda y me gusten más que estos.

Estuve mirando recetas y al final, los hice a mi manera, con lo que me apetecía y tenía por casa. Suelo hacerlo mucho…busco, leo y al final cojo algunas ideas pero termino haciendo las cosas a mi manera y de momento no ha habido nada que no nos pudiésemos comer.

Mi idea original era hacer la salsa casera, pero me puse tarde a prepararlos y por no demorarlo más, eche mano del bote de tomate natural y pimiento verde (Mercadona) que tenía por casa.

Parece mucho trabajo, pero si os organizáis bien no cuesta tanto. Os recomiendo que os dejéis todo preparado, para cuando vayáis a preparalo no perder tanto tiempo.

Ingredientes (2 personas):

6 calamares medianos

½  pimiento rojo

½ pimiento verde

½ cebolla

100 gr de gambas peladas

4 cucharadas de tomate frito

400 gr de tomate natural con pimiento verde (es un bote de Mercadona)

2 ajos

Aceite

Sal

Preparación:

• Limpiamos bien los calamares, les quitamos la piel y los lavamos bien.

• Limpiamos las patas, les quitamos el ojo.

• Le quitamos las aletas a los calamares y las cortamos a trocitos junto con las patas y reservamos.

• Cortamos los pimientos y la cebolla a cuadraditos pequeños.

• En una sartén ponemos aceite. Le damos un golpe a los ajos y los ponemos en la sarten.

• Añadimos los pimientos, la cebolla, las gambas y las patas y aletas que habíamos troceado.

• Sazonamos y dejamos que se haga todo bien, unos 10 minutos.

• Añadimos el tomate frito, mezclamos bien y ajustamos de sal, si hace falta.

• Lo dejamos unos 5 minutos. Retiramos y dejamos que se atempere.

• Ponemos aceite en una sartén y añadimos el bote de tomate natural con pimiento verde. Sazonamos y dejamos unos 15 minutos a temperatura baja. Pasado el tiempo apagamos y dejamos la salsa en la sartén.

• Mientras tanto, vamos rellenando los calamares con cuidado que no se nos rompan. No los rellenaremos del todo, porque el calamar tiende a encogerse un poco al cocinarlo. Cerraremos con un palillo, para que no se nos salga el relleno.

• Ahora en una sartén pondremos aceite y haremos los calamares, dejamos que se marquen un poco y retiramos.

• Añadimos los calamares a la sartén donde tenemos la salsa de tomate ya cocinada, tapamos y dejamos a fuego suave otros 15 o 20 minutos. Removemos un par de veces para que se mezclen bien los calamares con el tomate y servimos.

Para las personas que como a mi os cueste comer pescado, os recomiendo esta receta por que es muy rápida y fácil de preparar y además está buenísima. Me gusta comer pescado, pero si no hago un menú semanal en el que incluya el pescado, es muy probable que pase una o dos semanas sin comer ningún tipo de pescado.

Las personas que me conocen bien saben que no soy una persona muy dada los contrastes en la cocina, no suelo mezclar carne y pescado, ni dulce y salado, pero como en el caso de esta receta suelo hacer excepciones que terminan por sorprenderme gratamente.

De guarnición le podéis poner lo que os apetezca, yo en este caso he optado por el tomate y la cebolla porque sino parece que la guarnición siempre sea patata y algo más y la verdad me ha gustado.

Ingredientes (para 2 personas):

2 truchas medianas

2 lonchas de jamón serrano

4 tomates

1 cebolla

aceite

sal

almendras

Preparación:

Cuando compréis la trucha podéis pedir que os la limpien del todo y le quiten la espina o como hice yo, que pedí que solo la limpiasen y yo le quité la espina, así no nos encontramos con ninguna espina. También le quité la cabeza, eso ya va a gustos.

Precalentamos el horno a  200 ºC, calor arriba y abajo.

Partimos los tomates por la mitad y la cebolla en rodajas.

Colocamos papel de horno en la bandeja y encima el tomate, la cebolla y las almendras. Ponemos un poco de sal por encima, si queréis también le podéis poner un poquito de orégano y un chorrito de aceite y lo metemos en el horno a media altura.

Rellenamos la trucha con el jamón serrano.

Transcurridos 10 minutos, sacamos la bandeja y ponemos encima de los tomates y la cebolla las truchas y ponemos en el horno otros 10 minutos más en la parte baja del  horno.

Transcurrido ese tiempo subimos un poco la bandeja y lo dejamos otros 5 minutos.

Sacamos del horno, emplatamos y a disfrutar.

Espero que os guste!!