Esta es la semana de la pasta: el lunes macarrones y hoy lasaña.

La lasaña es un plato muy completo que suele gustar a todos, por lo que se puede preparar cualquier día para comer o para cenar, aunque yo considero que es una comida copiosa para por la noche, por eso suelo hacerla para comer.

Como muchas de las recetas que os enseño se puede dejar preparada hasta la hora de comer, como os explico al final de la receta…esto es lo que yo suelo hacer, por que hacerla entre semana para el momento de comer no me da tiempo, aunque no es una receta que suponga estar 1 hora en la cocina, si que lleva su tiempo, pues hay que picar la verdura, pocharla, montar la lasaña y hornearla… quizá si estés casi una hora preparándola ahora que lo pienso.

En cualquier caso está igual de buena, tanto si te la comes al momento como si la reservas. Como veréis no tiene ninguna complicación.

Ingredientes:

350 gr de carne picada

2 zanahorias medianas

½ cebolla grande

½ pimiento verde grande

½ pimiento rojo grande

1 puerro

250 ml de bechamel

150 ml tomate frito (ups, no está en la foto)

10 placas lasaña

nuez moscada (si se quiere, en la foto no está porque lo pensé después)

sal

Preparación:

• Picamos toda la verdura y la ponemos a pochar en una sartén con aceite. Cuando empiece a tomar color añadimos la carne y mezclamos bien. Sazonar y añadir un poco de nuez moscada, id con cuidado porque si os pasáis le dará demasiado sabor.

• Cuando haya cogido color la carne, añadimos el tomate frito y lo dejamos unos 10-15 minutos.

• Untar con un poco de mantequilla el molde que vayamos a utilizar para montar la lasaña. Precalentar el horno a 210º calor arriba y abajo.

• Poner una capa de placas de lasaña, añadir una capa de relleno, poner un poco de bechamel por encima y un poco de queso rayado. Poner otra capa de placas de lasaña, otra capa de relleno y otra capa de placas de lasaña y pondremos ahora la bechamel y abundante queso rayado. Si queremos le podemos poner un poco de orégano.

• Si en el molde os cabe otra capa, tened en cuenta que la última termina con la bechamel y el queso rayado encima de la placa de lasaña.

• Introducid en el horno y dejadlo unos 15 minutos. Se puede comer al momento o lo que hice yo fue hacerlo por la noche y cuando se enfrió del todo lo tape bien con film y lo dejé en la nevera hasta el día siguiente para comer. Esta es una buena opción para hacerlo un domingo para tener la comida del lunes, por ejemplo.

Espero que os guste. En casa triunfó.

Lo bueno de la pasta es que admite combinaciones de ingredientes de todo tipo para realizar las salsas que la acompañan. A mi particularmente me gusta cualquier tipo de pasta y con cualquier salsa.

Esta me gusta mucho por su sencillez y su sabor.

En este caso he utilizado estos espirales grandes porque me los regalaron y no encontraba el momento de utilizarlos, así que al final me animé con esta receta.

Si queréis ver algunas de las recetas que hemos preparado hasta ahora en el blog, podéis acceder desde el menú Pasta. Espero que os animéis, porque todas merecen la pena.

Ingredientes:

300 gr fusilloni (espirales grandes)

8 anchoas

150 gr aceitunas negras sin hueso

20 gr alcaparras (2 cucharadas de postre)

250 gr tomate frito

½ cebolla

1 diente de ajo

Aceite

Sal

Preparación:

• Ponemos agua en una cazuela, con sal. Cuando empiece a hervir agregamos la pasta.**

• Rallamos la cebolla y el ajo. Escurrimos las anchoas. Cortamos las aceitunas a rodajas.

• Ponemos una cucharada de aceite en la sartén. Añadimos la cebolla y el ajo rallados, dejamos pochar unos 5 minutos.

• Añadimos las anchoas, dejamos que con el calor se deshagan y mezclamos bien.

• Añadimos las aceitunas y las alcaparras, mezclamos bien y añadimos el tomate frito.

• Mezclamos bien, sazonamos se es necesario y dejamos unos 5 minutos.

• Ponemos la pasta cocida y escurrida en el plato y añadimos la salsa.

Espero que os guste!

**Por el tamaño de estos espirales la cocción es un poco más larga. Pasados 10 minutos os aconsejo que la probéis y según os guste más al dente o más cocida, decidáis si la dejáis un poquito más o la retiráis.

La pasta admite muchos ingredientes y combinaciones diferentes y para muestra esta receta. En casa nos gustan los quesos fuertes, así que os podéis imaginar cuanto disfrutamos con este plato. Además combina muy bien con el sabor del salmón ahumado.

Si no os gustan los quesos tan fuertes lo podéis cambiar por otro, aunque la verdad es que la gracia es esa combinación de sabor.

Además aprovecho para enseñaros a hacer nata líquida casera, de forma sana y rápida.

Ingredientes (para 2 personas)

160 gr de macarrones

100 gr de nata*

50 gr de queso azul

100 gr de salmón ahumado en tiras

4 nueces

sal

Preparación:

• Se pone a cocer la pasta con abundante agua y sal, mientras tanto escurrimos el aceite del salmón.

• Pelamos las nueces y reservamos.

• Ponemos en un cazo a calentar la nata.
• Una vez esté caliente, añadimos el queso azul hasta que este quede bien deshecho e integrado con la nata.

• Añadimos el salmón y las nueces y mezclamos bien. Todo este paso como es bastante rápido es conveniente que lo preparéis cuando la pasta esté a mitad de cocción.

• Escurrimos la pasta, la ponemos en el plato y añadimos la salsa por encima.

*Una de las veces que preparé la receta como no tenía nata, la preparé yo además sin gluten ni lactosa, así que más sana imposible. Os dejo aquí la receta:

Ingredientes para preparar nata casera:

40 gr de mantequilla

2 cucharadas de harina de trigo sarraceno

6 cucharadas de leche de almendra

Sal

Preparación:

• Ponemos en una sartén la mantequilla.

• Cuando se ha derretido vamos añadiendo la harina, mientras removemos. Esto hemos de hacerlo con el fuego bajo para que no se nos queme.

• Sin dejar de remover vamos añadiendo la leche. Cuando tenga la textura que nos gusta (más líquida o más espesa) sazonamos.

• En este caso le añadimos el queso azul, pero se le puede añadir lo que se quiera, según la receta que vayamos a preparar.

Espero que os animéis y os atreváis con ambas recetas!