Esta receta (como muchas otras del blog) nace de no saber que preparar para comer, mirar lo que hay por casa y decidirse.

Podéis añadir la verdura que más os guste y tengáis por casa. Yo utilicé calabacin, cebolla y pimientos que trajo mi suegro de su huerto. El tomate también lo trajo hace tiempo, pues como tiene muchos tomates, hace conserva y la verdad que siempre viene bien tener algún bote guardado.

Los huevos los puse por añadir algo de proteína al plato. El queso fue un capricho, rallé un poco en el momento de servir el plato.

Así que como veis fue una comida totalmente improvisada, que quedó espectacular y que nos comimos muy agusto.

Ingredientes:

160 gr espirales (o la pasta que más os guste o apetezca, en nuestro caso era Sin Gluten)

200 gr tomate (yo le puse tomate troceado, de conserva hecha en casa)

2 pimientos verdes (italianos, puse 2 porque no eran muy grandes)

1/2 calabacin

1/2 cebolla

2 huevos cocidos

1 ajo

aceite

sal

azúcar

queso rallado (opcional)

Preparación:

• Ponemos abundante agua con sal en una cazuela.

• Cortamos a trocitos el calabacin, el pimiento y la cebolla.

• Ponemos aceite en la sartén y añadimos la verdura, junto con el ajo picadito, lo dejamos que se haga bien todo.

• Cuando el agua está caliente, añadimos los espirales y dejamos cocer.

• Añadimos el tomate a la sartén, mezclamos bien y ajustamos de sal. Le pondremos un poco de azúcar para rebajar la acidez del tomate. Cuando tengamos la salsa a nuestro gusto de sazón, la dejamos cocer unos 10 o 15 minutos.

• Cuando la pasta esté a nuestro gusto, en unos 8-10 minutos debe de estar. La añadimos a la sartén, mezclamos bien y dejamos 5 minutos.

• Mientras tanto cortamos los huevos cocidos.

• Servimos la pasta con la salsa, añadimos el huevo y un poco de queso rallado.

Espero que os guste!

Me gusta mucho la pasta, pero parece que siempre la preparamos igual y para no aburrirla hay que echarle imaginación. De ahí sale esta receta.

Lo bueno que tiene la pasta es que además de dar mucho juego, pudiendo preparar recetas muy originales con diferentes ingredientes, es que puedes variar, una receta la puedes preparar utilizando macarrones, espirales, espaguetti,…cualquier cosa que os guste y se os ocurra.

Mi suegro me trajo alcachofas recién cogidas y no sabía que hacer con ellas, hasta que pensando se me ocurrió preparar esta receta de pasta, que por cierto, nos encantó y hemos repetido.

Como veréis tiene poca complicación y os aseguro que el resultado os sorprenderá y os gustará, o al menos eso espero.

Ingredientes (para 2 personas):

6 alcachofas

2 filetes de pechuga de pollo

120 gr de macarrones

4 cucharadas de tomate frito

Aceite

Sal

Orégano

Preparación:

• Pelamos las alcachofas y las cortamos en 4 o en 6 si son muy grandes.

• Ponemos agua en una cazuela con sal y las hervimos durante 10 minutos. Retiramos y reservamos.

• Ponemos a cocer la pasta en una cazuela con abundante agua y sal.

• En una sartén con un poco de aceite ponemos los filetes de la pechuga de pollo.

• Cuando estén hechos, añadimos un ajo laminado y las alcachofas. Dejamos que se haga, unos 10 minutos.

• Añadimos el tomate frito, sazonamos, ponemos un poco de orégano y mezclamos bien.

• Cuando la pasta esté a nuestro gusto, escurrimos bien y añadimos a la sartén donde tenemos el pollo con las alcachofas y el tomate frito.

• Mezclamos bien y dejamos unos 5 minutos, para que se integren todos los sabores.

• Servimos y a disfrutar.