Pan de espelta y trigo sarraceno

Llevamos mucho tiempo queriendo preparar pan casero, pero algo saludable, nada de harinas refinadas y no acabábamos de encontrar una receta que nos encajara.

En casa siempre tenemos harina de trigo sarraceno y alguna que otra vez la pizza la hemos hecho con esta harina, pero tiene un sabor un tanto particular que con los ingredientes de la pizza no resulta difícil de comer, pero para un pan…no lo tenía claro.

Encontramos una receta con harina de espelta y decidímos combinar y el resultado fue buenísimo!

La siguiente vez lo haremos igual, pero solo con harina de espelta, así comprobaremos la diferencia de sabor y veremos cual nos gusta más.

Ingredientes:

200 gr harina de trigo sarraceno

300 gr harina de espelta

1 cucharadita de sal

1 sobre de levadura

400 gr de agua templada

Preparación:

  • Mezclamos en un bol todos los ingredientes.
  • Tapamos con un paño y dejamos reposar 2 horas para que fermente.
  • Precalentamos el horno 220º
  • Engrasamos el molde donde queramos hacer el pan y pondremos la masa o si preferimos hacerlo tipo hogaza, pondremos papel de horno en la bandeja del horno, haremos una bola con la masa y la pondremos encima. Añadimos las pipas por encima.
  • Horneamo 20 minutos y bajamos la temperatura a 180º dejar unos 25 minutos más.

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