Buscando recetas diferentes de galletas ví esta receta de Su de Webosfritos y me vino como anillo al dedo, para desempeñar una tableta de turrón blando que tenía de estas navidades y que sabía que no nos íbamos a comer y probablemente terminaría caducando en el armario.

Es una receta muy sencilla y que está muy buena, aunque la próxima vez creo que añadiré más turrón, pues apenas se notaba el sabor.

Os dejo las cantidades originales, yo adapté la receta para menos cantidad, pues tenía menos harina en ese momento de la que indica la receta.

Ingredientes:

100 g de mantequilla a temperatura ambiente

65 g de azúcar

200 g de turrón de Jijona

1 huevo L

250 g de harina

Preparación:

• Ponemos la mantequilla en un cuenco y vamos añadiendo el azúcarm mientras vamos batiendo con unas varillas.

• Una vez lo tenemos bien integrado, agregamos el huevo y seguimos batiendo.

• Añadimos la harina, sin dejar de mezclar. Cuando hayamos incorporado la mitad de la harina seguiremos amasando a mano mientras añadimos la otra mitad.

• Desmigamos el turrón con las manos, sobre la masa que tenemos hecha y amasamos para que quede bien mezclado pero se deben notar los trocitos de almendra que suelen llevar incorporados.

• Dejamos reposar la masa media hora en el frigorífico envuelta en plástico transparente.

• Precalentamos el horno a 200ºC, calor arriba y abajo.

• Vamos cogiendo porciones de masa y formamos bolas de unos 40 gramos, más o menos con las manos.

• Echamos una pizca de harina en la encimera y colocamos la bola de masa sobre ella. Ponemos el sello encima, apretando de manera uniforme. Retiramos el sello y cortamos el resto de masa que sobresale de los bordes con un aro de emplatar o un vaso del diámetro del sello.

• Ponemos papel vegetal en la bandeja del horno y vamos colocando encima las galletas.

• Horneamos durante 14 minutos. Ojo el tiempo depende de cada horno. Sacar a una rejilla y dejar enfriar.

Si queréis unas galletas diferentes no dudéis en prepararlas, además de ser muy resultones, están buenísimas. Si os invitan a tomar café y queréis llevar algo dulce con estas galletas triunfaréis seguro.

Como veréis son muy fáciles de preparar y además se preparan bastante rápido, a excepción del reposo que ha de tener la masa, pero siempre podéis prepararlas con antelación (1 días antes) y dejar la masa en la nevera para hacerlas en el momento que las queráis.

Con las cantidades que os pongo salen unas 30 galletas.

 Ingredientes:

70 gr mantequilla sin sal

185 gr azúcar moreno

1 cucharadita esencia de vainilla

1 huevo batido

40 gr chocolate negro

40 gr leche

180 gr harina

1 cucharada cacao en polvo

1 cucharadita levadura en polvo

50 gr avellanas trituradas

Una pizca de sal

Azúcar glas para rebozar las galletas

Preparación:

• Derretimos la mantequilla y le añadimos el azúcar moreno, la sal y la esencia de vainilla. Mezclamos bien.

• Derretimos el chocolate. Añadimos el huevo, la leche y el chocolate derretido. Incorporamos a la mezcla anterior y mezclamos bien.

• Tamizamos la harina, el cacao y la levadura, incorporamos a la mezcla y mezclamos con ayuda de una cuchara.

• Añadimos las avellanas trituradas y mezclamos de nuevo.

• Tapamos la masa con papel film y llevamos al frigorífico durante 3 o 4 horas.

• Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.

• Ponemos papel de hornear sobre dos bandejas de horno y reservamos.

• Con ayuda de una cuchara y con algo de aceite en las manos, vamos haciendo bolitas.

• Rebozamos en azúcar glas y las ponemos en las bandejas de horno, dejando un poco de separación entre ellas, sino al hornearlas se nos pegarán.

• Introducimos en el horno unos 8-10 minutos, id vigilándolas para que no se os quemen.

• Recordad que aunque las galletas parezcan que están tiernas se endurecen un poco al enfriar.

• Sacamos del horno, dejamos enfriar un poco y pasamos a una rejilla metálica.

Ahora os podéis preparar un café para acompañar y a disfrutar!