Pastel de carne en Crockpot

Llevaba tiempo queriendo preparar un pastel de carne y vi varias recetas preparadas en Crockpot. Eso me animó, pues para mi es más cómodo dejarlo preparado cocinándose mientras trabajo, así cuando llego a casa solo tengo que emplatar y comer.

Al final hice el pastel a mi manera, con lo que tenía en casa y me apetecía en ese momento. Seguro que lo volveré a preparar pero con otros ingredientes.

Ingredientes:

1 kg de carne picada

1/2 cebolla

2 zanahorias

Tacos de jamón

Ajo en polvo

Sal

Perejil

1 cucharada de pan rallado

1 huevo

Sazonador barbacoa

Preparación:

Cortamos la cebolla y las zanahorias en trozos pequeños.

Mezclamos la carne picada con todos los ingredientes.

Ponemos papel de horno en la Crockpot y colocamos la mezcla de la carne.

Tapamos la olla con un trapo debajo, para que absorba la humedad y programamos 4 horas en alta.

Yo lo acompañé con un poco de escalivada y estaba buenísimo!

 

Coliflor con pollo y verduras

Hay muchas formas de utilizar la coliflor picada, como sustituto del arroz, yo generalmente hago la Coliflor 3 delicias o la utilizo como acompañamiento, como por ejemplo en la receta de Pollo tikka masala. Pero como podéis ver, al igual (o casi) que pasa con el arroz se puede combinar con cualquier ingrediente.

En la receta de hoy, lo ideal sería utilizar pollo a la plancha, que habríamos hecho en el momento o utilizar un sobrante de pollo asado de otro día, pero por la falta de tiempo vamos a utilizar lata de pollo.

Esta es una receta fácil y rápida. Si váis faltos de tiempo o no queréis estar mucho tiempo en la cocina, podéis hacer como yo. Dejo la coliflor y la cebolla picadas en la nevera la noche anterior en un tupper y en otro tupper el resto de verduras, así en el momento de preparar la receta será mucho más rápido. Todo esto se puede hacer si nos organizamos bien, yo lo hago mientras preparo la cena, por ejemplo.

A estas alturas espero que os hayáis dado cuenta que comer sano, no significa comer aburrido…podemos comer practicamente lo mismo que comíamos antes de empezar a cuidarnos, pero haciendo una versión más sana. Además con un poco de imaginación, podemos innovar recetas con ingredientes que solemos tener en casa.

La falta de tiempo tampoco debe ser una excusa par no comer bien, como véis os doy ideas para que perdáis el menor tiempo posible en la cocina, en el momento de preparar las recetas.

Ingredientes (para 2 personas):

1 coliflor pequeña

1/2 cebolla

1/2 pimiento verde

1/2 pimiento amarillo

1 calabacin

2 zanahorias

2 latas de pollo al natural

Cúrcuma

Preparación:

  • Picamos la coliflor y la cebolla. Cortamos en trozos pequeños el resto de verduras.
  • En una sartén grande ponemos un poco de aceite y añadimos la coliflor y la cebolla picadas. Sazonamos y dejamos que se cocine unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se nos pegue.
  • Mientras tanto en otra sarten con aceite, salteamos las zanahorias y pasado unos minutos añadimos el resto de verduras.
  • Sazonamos y dejamos que se cocinen unos 10 minutos.
  • Cuando tengamos las verduras listas, las añadimos a la sartén donde tenemos la coliflor. Sazonamos y mezclamos bien.
  • Abrimos las latas de pollo, las escurrimos, desmigamos el pollo y lo añadimos también a la sarten. Ponemos un poco de cúrcuma, mezclamos bien, dejamos unos 5 minutos y servimos.

Pulled Pork con coliflor

Hacía tiempo que estaba oyendo hablar del pulled pork, pero nunca había llamado mi atención, hasta que me compré la Crockpot y me metí en el grupo que Marta Miranda autora del blog Crockpotting tiene en facebook. En ese momento empecé a ver que mucha gente lo preparaba y hablaba maravillas.

Me puse a la busqueda de la famosa y dichosa paleta de cerdo, pues no tienen en todos los supermercados y cuando la encontré, me puse a preparar la receta de cabeza.

Os aconsejo que la preparéis por la noche, así cuando os levantéis por la mañana os inundará un maravilloso olor en vuestra cocina jajaja. Bueno yo lo dejé por la noche porque al día siguiente tenía que trabajar, así que cuando me levanté desmenucé la pieza y la reservé para comer.

Luego solo tuve que cocinar la coliflor que ya tenía picada también (la piqué por la noche y la reservé bien tapada en un tupper en la nevera)

Como siempre os dejo la preparación en Crockpot y sin ella 🙂

Ingredientes:

1 paleta de cerdo

1 cp* de pimentón dulce

1 cp de pimentón picante

3 cp de panela

2 cp de mostaza

1 cp de comino

2 dientes de ajo

2 cp de aceite de oliva

50 ml de agua

1 coliflor pequeña

1/2 cebolla

Aceite

Sal

*cp = cucharada de postre

Preparación en Crockpot:

Picamos los ajos.

Mezclamos en un bol todos los ingredientes, menos el agua y la paleta.

Con esta mezcla rebozamos bien la paleta, la dejamos en una fuente tapada con film en la nevera toda la noche.

Ponemos el agua en la olla, colocamos una rejilla o si no tenemos podemos hacer unas bolas con papel de plata y colocamos encima la paleta, para que no toque el agua.

Tapamos la olla y programamos 8 horas en baja.

Mientras se hace, picamos la coliflor en crudo.

Ponemos aceite en una sartén y añadimos la cebolla.

Cuando veamos que empieza a estar transparente añadimos la coliflor picada, sazonamos y cocinamos unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando.

Cuando la tengamos lista retiramos y reservamos.

Pasado este tiempo la sacamos, dejamos que enfríe un poco y con un tenedor o con unas garras desemenuzamos la carne.

Añadimos el jugo que ha soltado en la olla a la carne y si no lo vamos a comer al momento, una vez frío en un tupper nos aguanta bien en la nevera.

Ahora servimos en un plato la coliflor y el pulled pork, mezclamos y empezamos a disfrutar de la combinación de sabores y texturas.

Preparación sin crockpot:

icamos los ajos.

Mezclamos en un bol todos los ingredientes, menos el agua y la paleta.

Con esta mezcla rebozamos bien la paleta, la dejamos en una fuente tapada con film en la nevera toda la noche.

Precalentamos el horno a 120º calor arriba y abajo.

Colocamos la paleta en una fuente y ponemos en el horno unas 6 horas, hasta que la carne esté tierna y se desemenuze facilmente.

La preparación de la coliflor es exactamente igual.

Espero que os animéis a probarlo y lo disfrutéis.