Esta receta la vi en el blog de Sabor en Cristal y supe que tenía que prepararla, pues la combinación de ingredientes me parecía estupenda y la verdad que el sabor y la textura no me han defraudado, es toda una experiencia comerse este bizcocho.

Hacía tiempo que quería prepararlo, pero siempre pensaba que llevaba mucho trabajo, hasta que al final me decidí. Como digo parece que hay muchas cosas que hacer para prepararlo, pero una vez os pongáis veréis que no es para tanto y que si nos organizamos bien no nos lleva demasiado tiempo ni es complicado. Como hay que preparar el bizcocho, el sirope y el glaseado, lo mejor para no perder demasiado tiempo preparándolo todo es tener todos los ingredientes preparados para ir haciendo (quizá esta es la parte que lleva más tiempo, dejarnos todos los ingredientes a punto).

Espero que os animéis, porque os aseguro que el resultado merece la pena.

Ingredientes:

Para el bizcocho

115 gr de mantequilla

115 gr de azúcar

125gr de harina para bizcochos

¼ parte de 1 sobre de levadura (si utilizáis harina normal, poned la mitad del sobre)

4 huevos (yo utilicé 3 porque eran XL)

30 gr de semillas de amapola

180 gr de almendra

2 limones, su zumo y su piel.

Para el sirope

100 gr de azúcar

90 gr de zumo de limón

Para el glaseado

225 gr de azúcar glass

1 limón, su zumo y su piel

 Preparación:

• Rallamos la piel de los dos limones, hacemos el zumo de los mismos y reservamos todo.
• Picamos bien fina la almendra.
• Batimos la mantequilla con el azúcar, hasta que quede como una pomada cremosa y vamos añadiendo los huevos, uno a uno. Mezclando bien hasta integrarlos en la masa.
• Añadimos la almendra molida, el zumo y la ralladura de los dos limones y las semillas de amapola, todo ello sin dejar de batir.
• Precalentamos el horno a 180º calor abajo.
• Ahora añadimos la harina poco a poco, sin dejar de batir.
• Vertemos la mezcla en el molde, yo utilicé uno rectangular (de plum cake) de silicona y lo introducimos en el horno durante unos 40 minutos aproximadamente, revisando de vez en cuando.
• Mientras se cuece el bizcocho, preparamos el sirope, para ello ponemos en un cazo pequeño el azúcar con el zumo de limón, intentando que no llegue a hervir y que se disuelva completamente.
• Una vez el bizcocho esté hecho lo dejamos enfriar sobre una rejilla y con una cuchara iremos echando el sirope por encima, mientras el bizcocho aún está caliente.
• Cuando el bizcocho esté totalmente frío preparamos el glaseado, para ello ponemos en un bol pequeño la ralladura de un limón y su zumo, añadimos el azúcar glass y mezclamos bien.
• Ahora vertemos el glaseado por encima del bizcocho, lo dejamos secar y listo para comer.

Espero que os guste!!!

Estas magdalenas son ideales para prepararlas este fin de semana y disfrutarlas estos días de fiesta. La receta es de La Cocina de Ani. Ya he preparado varias recetas que le he visto a Ani y ninguna me ha defraudado, de hecho tengo unas cuantas recetas más que he visto en su blog en la lista de espera de pendiente para preparar.

A ella le han quedado con un copete estupendo…a mí el copete se me resiste. Da igual que ponga los moldes en flaneras para que suban más, aún así se me quedan como veis en la foto. Pero bueno, como lo importante es que estén buenas no me agobio, porque están riquísimas y mientras tanto sigo a la búsqueda del copete.

Si os gustan las magdalenas, espero que os animéis.

Ingredientes:

125 gr aceite de girasol
125 gr azúcar
2 huevos XL
175 gr de harina
50 gr nata líquida para montar
1/2 sobre levadura en polvo
Ralladura de medio limón

 

Preparación:

• Batimos los huevos con el azúcar unos 10 minutos. Este paso nos explica Ani es muy importante para que queden esponjosas y altas.
•  Añadimos la ralladura de limón sin dejar de batir. A continuación añadimos el aceite y la nata y seguimos batiendo.
•  Añadimos la harina previamente tamizada y la levadura y seguimos batiendo.
•  Dejamos reposar la masa en la nevera, al menos 1 hora. Si la dejáis en un bol tapadla con un trapo.
•  Precalentamos el horno a 200º calor abajo.
•  Ponemos los papeles de las magdalenas en las flaneras y rellenamos hasta ¾ partes del molde.
•  Espolvoreamos generosamente con azúcar.
• Bajamos el horno a 180º y ponemos calor arriba y abajo e introducimos las magdalenas en el horno.
•  Dejarlas unos 15 minutos, hasta que veamos que estén doradas y al pincharlas el palillo salga limpio.
•  A continuación os pongo los consejos que ponía Ani en su receta para que las magdalenas salgan con copete. Os aseguro que los seguí al pie de la letra, pero no conseguí el copete, sin embargo sus magdalenas salieron preciosas, con un gran copete. Seguid los consejos a ver si os salen como a ella, yo seguiré intentándolo.

Espero que os gusten!!

Trucos para que las magdalenas te salgan con el copete alto:

1. El más importante es meter los papeles de magdalenas en moldes o flaneras. así aunque la masa pese, las magdalenas no pueden abrirse a lo ancho y crecerán a lo alto.

2. Dejar reposar la masa en la nevera. a más tiempo en la nevera, más altas quedarán luego.

3. Batir bien los huevos con el azúcar por lo menos 10 minutos hasta que quede bien espumosa la mezcla y doblen su volumen.

4. La temperatura del horno tiene que estar muy alta, por lo menos a 200º y al meterlas luego la bajaremos, el cambio de temperatura las hace subir más de golpe.

Cuantas posibilidades tenemos para preparar bizcochos de diferentes formas, texturas, sabores,…

Este como veréis es muy sencillo, la verdad que como la mayoría de los bizcochos, pero queda muy resultón al añadirle el glaseado por encima. Os aseguro que la foto no le hace justicia.

Lo podemos preparar mientras hacemos la comida, así nos podemos comer un trocito con el café o para la merienda.

Ingredientes:

250 gr de mantequilla (a temperatura ambiente)

4 huevos XL

250 gr de azúcar

250 gr de harina tamizada

ralladura de 1 limón

Para la glasa:

200 gr de azúcar glass

2 cucharadas de agua templada

 Preparación:

• Batimos bien los huevos con el azúcar, hasta que tenga un color blanquecino y haya aumentado el volumen.
•  Añadimos la mantequilla poco a poco y batimos bien.
•  Precalentar el horno a 180º calor abajo.
•  Tamizamos la harina y añadimos a la mezcla en forma de lluvia, sin dejar de batir.
•  Vertemos la mezcla en el molde y metemos en el horno unos 40-45 minutos, hasta que pinchemos con un palillo y salga limpio.
•  Dejamos enfriar en una rejilla.
•  Mezclamos el azúcar glass con el agua, removemos bien. Si vemos que queda un poco seco añadimos un poco más de agua, con cuidado que no nos quede demasiado líquido.
•  Verter la glasa por encima del bizcocho, cubriéndolo bien.

 Espero que os guste!!