Sopa de pescado y verduras

Este invierno estamos comiendo más sopas, que son lo que realmente apetece con estas temperaturas y para no comer siempre lo mismo hemos ido investigando y haciendo pruebas, pruebas que de momento han salido todas buenas.

Una de esas pruebas es esta sopa. Para que no fuese solo de pescado y como no quería añadirle ni arroz, ni fideos, aproveché lo que tenía en casa, que era una bolsa de vedura. Me gusta siempre tener alguna bolsa de verdura para un apuro.

Como siempre os digo podéis poner los ingredientes que a vosotros más os gusten. La bolsa de pescado congelado que puse lleva gambitas (en diminutivo porque son pequeñas), mejillones, sepia y emperador.

En cuanto al caldo de pescado, si lo tenéis casero mejor que mejor, pero yo no tenía y tiré de brik, que también para un caso puntual te saca de un apuro.

Ingredientes (para 2 personas):

1/2 bolsa de preparado congelado para paella y sopa de pescado (mercadona)

1 bolsa de verdura (coliflor, zanahoria y brócoli)

1/2 litro de caldo de pescado

1 cp Preparado paella con azafrán

1 tomate rallado

1/2 cebolla

1 diente de ajo

Sal

Preparación:

Picamos la cebolla y el ajo y reservamos.

Ponemos aceite en la cazuela que vayamos a utilizar y salteamos la cebolla, el ajo y el tomate.

Agregamos el pescado congelado y dejamos cocinar unos 10 minutos.

Ponemos el caldo de pescado y sazonamos y ponemos el preparado de paella. Dejamos que llegue a hervir.

Mientras, cocinamos la bolsa de verdura como indica en la bolsa, en el microondas.

Agregamos la verdura a la cazuela, mezclamos bien y dejamos que se cocine unos 5 minutos más.

Ahora ya podemos disfrutar de esta sopa!

 

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