Me regalaron un paquete de fideos de arroz y me vino muy bien, porque nunca había preparado ninguna receta con ellos.

Decidí prepararlos lo más sanos posibles, como podéis comprobar. En cuanto a los ingredientes, podéis añadir lo que tengáis en casa o más os guste. Esta vez les puse pollo, pero lo podemos sustituir por gambas, por ejemplo.

Ingredientes (para 2 personas):

120 gr de fideos

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

1/2 pimiento amarillo

2 zanahorias

1/2 cebolla

1 lata de pollo

2 huevos

Salsa de soja

Preparación:

• Cortamos los pimientos a tiras. La cebolla la cortamos a cuadraditos y con las zanahorias hacemos bastoncitos finos.

• Ponemos abundante agua en una cazuela, con un poco de sal y añadimos los fideos. Dejamos cocer unos 4-5 minutos.

• Ponemos aceite en una sartén y salteamos las verduras.

• Batimos los huevos y los añadimos a la sartén, removiendo para que se cocinen a trocitos, no queremos una tortilla.

• Escurrimos la lata de pollo y añadimos a la sartén. Sazonamos y mezclamos bien. No le pondremos mucha sal, pues la salsa de soja ya tiene y sino nos quedará muy salado.

• Escurrimos los fideos, los enjuagamos con agua fría, escurrimos bien y añadimos a la sartén.

• Mezclamos bien, añadimos la salsa de soja a nuestro gusto y volvemos a mezclar bien. Retiramos y servimos.