Macarrones integrales con escalivada y sepia

Esta receta surgió de la necesidad de darle salida a unas sepias sucias que había comprado y las tenía limpitas esperando en el congelador.

La combinación de sabores y texturas fue un éxito total en casa. En mi caso la escalivada me gusta prepararla en casa. Antes lo hacía en el horno, ahora lo hago en la Crockpot.

Por falta de tiempo, alguna que otra vez utilizo la escalivada que venden en Mercadona, de las que venden hechas es la que más me gusta. En este caso fue así, la escalivada es comprada. Me gusta tener al menos una bandejita siempre en casa, para un apuro o una receta que me surge de imprevisto, como esta de hoy.

En cuanto a la sepia…utilicé sepia sucia porque suele estar más tierna y sabrosa que la otra, pero bueno si no encontráis la otra se puede utilizar perfectamente.

En realidad….os traigo 2 recetas en 1, porque la sepia la vamos a hacer en la Crockpot.

Ingredientes (para 2 personas):

120 gr de macarrones integrales

2 sepias sucias

1 bandeja de escalivada (pimiento, berenjana y cebolla asados)

2 Ajos

Perejil

Aceite

Sal

Preparación en Crockpot:

  • Lavamos bien y troceamos las sepias.
  • Ponemos en la olla, la sepia troceada, los ajos picados, el perejil, sal y un chorrito de aceite.
  • Programamos 1 hora y 15 minutos en alta.
  • Troceamos toda la verdura asada de la escalivada y reservamos.
  • Ponemos abundante agua en una cazuela con sal y cocemos los macarrones, unos 10 minutos o hasta que estén a nuestro gusto de cocción.
  • Escurrimos bien la pasta.
  • Mezclamos la sepia, con la verdura de la escalivada y los macarrones y servimos.

Preparación sin Crockpot:

  • Lavamos bien y troceamos las sepias.
  • Ponemos abundante agua en una cazuela con sal y cocemos los macarrones, unos 10 minutos o hasta que estén a nuestro gusto de cocción.
  • Mientras se cuece la pasta, ponemos un poco de aceite en una sartén y añadimos el ajo picado, cuando empiece a coger color añadimos la sepia. Dejamos que se cocine unos 15 minutos tapada. Cuando ya la tengamos casi hecha añadimos el perejil picado y mezclamos bien.
  • Escurrimos bien la pasta, añadimos a la sartén donde tenemos la sepia. Añadimos también la verdura de la escalivada que habíamos troceado. Mezclamos bien, dejamos unos 5 minutos para que se integren los sabores y servimos.

 

 

2 comentarios en “Macarrones integrales con escalivada y sepia

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s