Arroz con leche

He de decir que este postre la primera vez que lo probé fue esta, cuando lo hicimos en casa. Aunque es un postre muy típico nunca había llamado mi atención, por el hecho de comer arroz en una preparación dulce. Soy un poco rara yo, para según que combinaciones.

He de decir que me gustó mucho, aunque la verdad es que sigue sin ser uno de mis postres preferidos, pero bueno, para comer muy de vez en cuando no está mal.

He intentado hacerla un poco más saludable, aunque no es algo que debamos comer habitualmente, pues aunque  hemos sustituido el azúcar por miel, no deja de ser un postre bastante dulce.

Yo he utilizado leche de almendra, pero puede ser cualquier otra bebida vegetal. He utilizado miel, pero también lo podéis sustituir por cualquier otro edulcorante, en ese caso tendríais que ir probando la cantidad para ajustar bien el dulzor.

Ingredientes:

325 gr de arroz redondo

1,750 ml de leche de almendras

150 gr de miel

Ralladura de 2 limones

2 ramas de canela

Caneal en polvo

Preparación:

  • Lavamos los limones y los rallamos.
  • Lavamos bien el arroz y escurrimos.
  • Ponemos a calentar la leche con la ralladura de limón y las ramas de canela.
  • Vamos removiendo y cuando empiece a hervir añadimos el arroz bien escurrido. Removeremos de vez en cuando para que el arroz no se nos pegue.
  • Cuando la leche empiece a reducir, añadimos la miel y removemos para que se integre bien.
  • Sabremos que está cuando el arroz esté en su punto y la leche haya reducido bastante. No ha de quedarse seco (sin leche) ha de quedar cremoso.
  • Retiramos las ramas de canela.
  • Repartimos en los cuencos que vayamos a utilizar para servir.

Espolvoreamos canela por encima y a disfrutar!

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