Gofres de plátano

El blog ha estado parado un tiempo, pero no por falta de recetas, sino por falta de tiempo para publicar y porque hemos estado planteando hacer algún cambio, pues nuestra alimentación hace tiempo que cambió y por tanto nuestras recetas también.

Como habréis visto hay más recetas sanas y aptas para todos los públicos, pues hay recetas sin azúcar, harina, ni lácteos. Pensamos en un  momento dado en cambiar el blog y dejar solo este tipo de recetas, pero como la idea desde siempre ha sido llegar a todo el mundo y lo que primaba era que las recetas fuesen fáciles, hemos decidido dejarlo como estaba.

Habrá más recetas sanas, como os decía, pero seguirá habiendo recetas de siempre, aunque serán las menos.

Espero que os guste este nuevo enfoque y todas las recetas que vamos a ir preparando.

Ingredientes (para 4 gofres):

2 plátanos maduros

2 cucharadas soperas colmadas de harina de trigo sarraceno

2 cucharadas soperas colmadas de almidón de yuca o tapioca (se pueden sustituir por 4 de trigo sarraceno)

1 cucharada de postre de bicarbonato

1 cucharada de postre de vinagre de manzana

Medio vasito de leche de almendra

Esencia de vainilla y canela

Elaboración:

  • Pelamos los plátanos y los aplastamos con un tenedor, junto con la leche de almendra, hasta formar una mezcla homogénea.
  • Por otro lado se mezcla la harina con el bicarbonato y el vinagre de manzana.
  • A la mezcla de la harina se añade la mezcla del plátano y leche de almendra, removiendo poco a poco. Añadimos unas gotas de esencia de vainilla y la canela al gusto.
  • Si la mezcla nos queda muy espesa añadimos un poco más de leche de almendra.
  • Dejamos reposar la mezcla tapada una media hora aproximadamente.a
  • Repartimos la mezcla en la gofrera o en moldes de silicona al horno (en este último caso, debemos darle la vuelta a mitad de cocción).

Ahora los podemos acompañar con lo que más nos guste.

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