Rulo de espinacas

Rulo de espinacas

Esta receta la vi en el blog de Julia y sus recetas y me pareció muy interesante y apropiada para una cena veraniega.

Es muy fácil de preparar y el resultado es estupendo. Es un plato perfecto para una comida o cena de picoteo, pues lo podemos dejar preparado con antelación y como se come frío no tenemos problema para sacarlo en el momento.

Como casi todas las recetas, esta también puede aceptar variaciones en sus ingredientes, de hecho yo la próxima vez quiero probar a poner el Philadelphia de queso azul, a ver qué tal queda.

Ingredientes:
4 huevos
400g de espinacas congeladas
200 ml de nata líquida
200g de Philadelphia
8 lonchas pequeñas de jamón york
Un puñado de piñones
2 dientes de ajo
Aceite y sal

Preparación:

  • Ponemos aceite en una sartén y añadimos el ajo picado. Cuando empieza a coger color añadimos las espinacas congeladas y sazonamos.
  • Batimos los huevos, añadimos la nata, mezclamos bien y sazonamos.
  • Cuando tengamos las espinacas cocinadas, añadimos los huevos con la nata y mezclamos bien.
  • Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo. Sacamos la bandeja y ponemos papel vegetal.
  • Sin dejar de remover para que no se nos cuaje del todo, lo dejaremos hasta que haya perdido el agua y empiece a cuajar.
  • Ahora extendemos bien la mezcla de las espinacas sobre la bandeja del horno, que teníamos preparada con el papel vegetal.
  • Introducimos la bandeja en el horno a una altura media. Lo dejamos hornear unos 30-40 minutos, hay que ir mirando hasta que empiece a dorarse.
  • Sacamos del horno y dejamos enfriar.
  • Ahora extendemos por encima el Philadelphia, los piñones y el  jamón york.
  • Con cuidado iremos enrollando hasta hacer un rulo. Envolvemos en papel film y dejamos enfriar en la nevera, como mínimo 45 minutos.
  • En el momento que lo vayamos a comer sacamos de la nevera, retiramos el film y cortamos en rodajas de un grosor de 1,5-2 cm y servimos.

Espero que os animéis a prepararlo!

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