Arroz negro

Arroz Negro

Hacía mucho tiempo que no preparaba este arroz y ya tenía ganas. Pues como sabéis el arroz es mi perdición, pero al final siempre acabamos cocinando los mismos platos y los mismos arroces, por mucho que queramos variar.

La elaboración de este arroz, como todos los demás que os he ido mostrando es muy sencilla. En cuanto a los ingredientes…podéis ponerle lo que más os guste, yo alguna vez le he puesto pulpo y le da otro sabor. Todo es probar lo que más os guste.

Ingredientes (para 2 personas):

160 gr de arroz

caldo de pescado (un poco más del doble que de arroz)

150 gr emperador

24 gambas (en este caso las puse sin pelar)

100 gr. anillas calamar

4 cucharadas de tomate frito

½ cebolla

1 ñora

1 ajo

2 bolsitas de tinta

Preparación:

  • Troceamos el emperador y los calamares.
  • Picamos la cebolla y el ajo pequeño.
  • En la paella donde vayamos a hacer el arroz ponemos un poquito de aceite, añadimos la cebolla y el ajo y pochamos.
  • Cuando la cebolla y el ajo estén pochados, añadimos el emperador, las anillas de calamar, las gambas y la ñora, le damos una vuelta y cuando empiece a coger color, añadimos el tomate frito. Mezclamos todo bien.
  • Si utilizáis gambas sin pelar (como yo en este caso) una vez este todo al punto, las retiramos y reservamos.
  • Añadimos el arroz y mezclamos. Ahora añadimos las bolsitas de tinta y removemos bien, para que se integre bien con todos los ingredientes.
  • Añadimos el caldo, removemos bien para que la tinta quede bien mezclada y dejamos cocer unos 20 minutos o hasta que el arroz esté a nuestro gusto y haya absorbido todo el caldo. A media cocción añadiremos las gambas.

Recomiendo comerlo con un poquito de all i oli.

Espero que os guste!

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