Ahora que empieza el fresco ya empiezan a apetecer platos como este. Aunque nosotros preparamos puré de verduras todo el año, pues nos gusta mucho.

Es una receta muy sencilla y que podéis dejar preparada por la mañana y en el momento de comer, solo habría que calentar un poco y triturar. Va muy bien para los días que tenemos poco tiempo para comer.

De esta receta como de muchas otras, cada uno le añade un ingrediente diferente. Yo siempre utilizo los mismos, no suelo hacer variaciones, pues nos gusta como queda.

Esta receta va muy bien si estamos a dieta o si no estamos muy finos de la barriga, pues es bastante ligera.

Ingredientes (para 2 personas):

1 cebolla grande o 2 medianas

2 zanahorias medianas (en este caso era una grande y una pequeña)

1 cebolla

1 calabacín grande

queso rallado

sal

Preparación:

• Ponemos una cazuela con agua y añadimos la cebolla, las patatas y las zanahorias peladas y el calabacín sin pelar, partido por la mitad (habiéndole quitado las dos puntitas)
•  Le ponemos sal y lo dejamos cocer unos 20-25 minutos, hasta que las patatas y las zanahorias estén blandas, pero no demasiado o las patatas se desharán.
•  Ponemos en el vaso de la batidora todos los ingredientes bien escurridos, sobre todo el calabacín que absorbe mucha agua y trituramos bien y si queréis le añadir un quesito y trituramos bien.
•  Yo no le pongo quesito, pero una vez los sirvo nos ponemos queso rallado, queda con un sabor diferente y además el queso se funde con el calor del puré.

Espero que os guste!!