Además de la pizza, la coca de cebolla es una de mis favoritas. Es muy fácil de hacer y queda muy sabrosa. Después de prepararla varias veces tengo claro que si recién hecha está buena, al día siguiente aún está mejor.

Esta vez la he preparado con harina de trigo sarraceno y también queda muy buena, aunque con esta harina si que está mejor recién horneada que al día siguiente. De normal también la preparo con queso Havarti en lonchas, pero esta vez he decidido hacer una prueba y hacerla con queso rayado y también queda muy buena. Como todo, estas cosas ya van a gusto de cada uno.

La masa la preparo como la de la pizza, porque es muy sencilla y en casa nos gusta mucho como queda. Si la hacéis con harina de trigo normal las cantidades para la masa son las mismas que las de la pizza, pero si la hacéis con trigo sarraceno en lugar de poner más aceite que agua, lo haremos al revés, pondremos menos aceite que agua.

Ingredientes para la masa (para la medida de una bandeja de horno):

80 ml. de agua tibia

100 ml. de aceite

260 gr. de harina (esta medida es orientativa, la masa ha de quedar elástica y manejable, sin que se pegue)

Sal

Relleno:

3 cebollas grandes

Queso Avarti (lonchas) para cubrir la base

4 huevos L

aceite

sal

orégano

Preparación:

• La preparación de la masa, será como en la pizza.

• Precalentamos el horno calor arriba y abajo 250º.

• En un bol ponemos el agua tibia, el aceite y la sal. Vamos añadiendo la harina, mientras vamos amasando.

• Ponemos papel de horno en nuestra bandeja.

• Ponemos la masa encima y vamos extendiendo con las manos.

• Cambiamos el horno a calor solo arriba y colocamos la bandeja en la parte superior del horno.

• La dejamos unos 5 minutos o hasta que veamos que empieza a dorarse un poco.

• Sacamos la masa y cambiamos el calor del horno a la parte de abajo.

• Cortamos la cebolla en juliana y pochamos en una sartén con aceite. Sazonamos y añadimos el orégano. Dejamos unos 15 minutos a fuego medio o hasta que veamos que ya está transparente.

• Extendemos el queso encima de la masa.

• Batimos los huevos y añadimos a la sartén. Vamos removiendo hasta que empiece a espesar, no ha de cuajarse.

• Retiramos y ponemos encima de la masa.

• Metemos en el horno y en unos 20 minutos la tendremos lista.

Espero que os guste!!