El otro día vi esta receta en el blog de La Cuineta de Isabel y puesto que todas las recetas que incluyan el hojaldre me gustan, me animé a hacerla, pues además es muy sencilla.

El puerro es un ingrediente que da un buen sabor, pero que la verdad no suelo utilizar mucho. La verdad que esta coca nos encantó, pues es muy sencilla y rápida de preparar y además está muy buena.

Si no soléis utilizar el puerro, probadla y veréis como os gusta.

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre

1 puerro grande

2 huevos XL

Queso rallado

Orégano seco

Perejil seco

Pimienta Negra molida

Sal

Aceite de Oliva

Preparación:

•  Cortarla las hojas verdes y lavarlo bien. Cortar en rodajas finas.
• Poner aceite en una sarten y pochar el puerro a fuego medio unos 10 minutos.
• Mientras pochamos el puerro, extendemos el hojaldre en una bandeja de horno, sobre papel vegetal. Estirarlo un poco con el rodillo, doblar los bordes, un centímetro hacía dentro y pinchar todo el hojaldre con un tenedor para que no se nos hinche.
• Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo.
• Batir los huevos, salpimentarlos y añadir el queso rayado.
• Cuando el puerro esté pochado, apagar el fuego y añadir los huevos, sin dejar de remover y sin dejar que llegue a cuajar.
• Añadir la mezcla sobre el hojaldre y extenderlo bien.
• Introducir en el horno y dejarlo unos 10 minutos o hasta que veamos que está dorado. Retirar y servir.

Espero que os guste!!