Como veréis esta receta tiene poca complicación, pero es una forma de variar la tortilla de patata. Mi hijo lo probó el otro día por primera vez y le encantó, me dijo que le gustaba más así que el huevo con patatas…algo es algo.

Hay muchas formas de llamar a este plato, bueno, ahora solo me acuerdo de dos…huevos estrellados o huevos rotos, al final es lo mismo. Se le puede poner jamón, le da un puntito muy bueno, aunque no es estrictamente necesario.

Ingredientes (para 3 personas):

4 patatas grandes

1 cebolla no muy grande

4 huevos XL

100 gr jamón picadito

Aceite

Sal

Preparación:

• Pelamos y lavamos las patatas. Las cortamos como más nos guste, yo en este caso las corté en rodajas o lo que serían patatas panadera.

• Ponemos abundante aceite en la sartén y añadimos las patatas, cuando las tengamos unos 5 minutos, añadimos la cebolla cortada en juliana y sazonamos. Unos 5 minutos después añadimos el jamón.

• Cuando las patatas ya estén, le añadimos los huevos a la sartén, mezclando con las patatas, hasta que el huevo esté cuajado.

• Servimos y a disfrutar!!