Salsa Pesto

Salsa Pesto - La cocinita de Alicia

Como ya sabéis me gusta mucho la pasta, además del arroz.

Bueno, lo cierto es que me gusta todo. De pequeñ@ tus padres se quejan de que no te gusta casi nada y de mayor te quejas tú, porque te gusta todo y si no controlas la báscula se dispara, que complicado verdad?

Bueno, a lo que iba que me voy por los cerros de Úbeda. Os he propuesto diferentes formas de comer la pasta y aún me quedan más por poner, pero hoy no os traigo un plato de pasta, sino la salsa.

La salsa pesto es una de las que más me gusta y es difícil encontrar la receta perfecta. Yo la descubrí en un restaurante de Valencia, que me vais a disculpar pero no recuerdo el nombre.

Esta receta está en el libro que me regalaron para el Día de la Madre. Las cantidades originales del libro son para hacer pesto y tenerlo guardado en la nevera, el problema es que solo nos aguanta una semana, con lo cual no merece la pena.

Ingredientes:

40 gr de albahaca

30 gr de piñones

queso parmesano rallado (en mi caso, el que tenía, emmental)

1 ajo pequeño

aceite

sal

pimienta

 Salsa Pesto - La cocinita de Alicia

Preparación:

Es muy complicado, ya veréis…

  • Quitar los tallos de la albahaca y desechar.
  • Poner todos los ingredientes en un vaso batidor y triturar, el aceite añadir un poquito y conforme veáis que os queda de espeso vais añadiendo un poco más, pues con los piñones espesa mucho.
  • Añadir a la pasta que tengáis preparada y disfrutar.

 

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