Esta es una receta que suele hacer mi marido. Se trata de una forma diferente de comer pescado (en este caso casi crudo)  y obviamente no es para todos los días. En casa solemos prepararlo cuando tenemos invitados…bueno, si los invitados no son muy tiquismiquis para comer, porque sino esto ni lo prueban, pero suele gustar mucho.

Ingredientes:

2 rodajas de salmón

100 gr de salmón ahumado (en lonchas o tiras)

2 cucharadas de postre de alcaparras

10 pepinillos

El zumo de un limón (o un chorro de concentrado de limón)

1/2 cebolla

Elaboración:

• Picar a cuchillo el salmón y reservar.

• Picar los pepinillos, las alcaparras y la cebolla.

• Añadir una cucharada de aceite de oliva, un chorrito de vinagre y el zumo de un limón ( o media taza de café de concentrado de limón).

• Mezclar bien el salmón con el resto de los ingredientes.

• Dejar macerar en la nevera durante unos 30 minutos.Emplatar y cubrir la mezcla con el salmón ahumado.

• Se puede acompañar de una ensalada de lechuga bien aliñada.