Gracias a la versatilidad del hojaldre podemos preparar recetas muy diferentes. Hoy os dejo un hojaldre de pollo que es muy fácil y queda muy jugoso. Es una estupenda opción para cenar, acompañado de una buena ensalada.

Yo utilicé la verdura que os indico, pero podéis variarla a vuestro gusto. Generalmente no le añado las setas, pero esta vez decidí probar y la verdad que estaba muy bueno. Evidentemente quedará mejor si las setas no son congeladas, pero era lo que tenía en ese momento y no quedó mal.

Si queréis hacerlo más grande porque tenéis invitados, lo podéis preparar a modo de empanada, utilizando una lámina de hojaldre como base y otra para tapar el relleno. En este caso la cantidad de los ingredientes para el relleno la tendríais que aumentar.

Ingredientes:

1 Lámina de Hojaldre

2 Filetes de pechuga de pollo

½ pimiento rojo pequeño

½ pimiento verde pequeño

½ calabacín

½ cebolla pequeña

100 gr de setas (yo las compré congeladas)

1 ajo

4 cucharadas tomate frito

1 cucharada de piñones

Sal

Hierbas provenzales

Aceite

1 Huevo

Preparación:

• Cortamos la verdura a cuadraditos. Trocearemos las pechugas también en cuadraditos.

• Ponemos aceite en una sartén y añadimos las verduras picadas, las setas y el ajo picado.

• Cuando empiecen a coger color añadimos el pollo, sazonamos y mezclamos bien.

• Precalentamos el horno a 180º arriba y abajo.

• Cuando veamos que el pollo ya ha cogido color, agregamos el tomate frito, mezclamos y ajustamos de sal y añadimos las hierbas provenzales. Dejamos unos 5 minutos.

• Extendemos el hojaldre sobre nuestra bandeja de horno, sin quitarle el papel que lleva. Colocamos el relleno que hemos preparado en el centro y repartimos, sin llegar a las esquinas. Cerramos el hojaldre.

• Batimos el huevo y pintamos el hojaldre. Introducimos en el horno y dejamos unos 15 minutos o hasta que veamos que el hojaldre está dorado.