El bacalao me gusta mucho y la opción de las migas como ya están desaladas es muy prácticas. Se pueden utilizar incluso para hacer un arroz con bacalao.

La receta que os presento esta vez, puede servir para solucionar una cena rápida y muy sabrosa.La podéis hacer también como  revuelto, lo que más os guste. En caso de hacerlo revuelto, escurrir la verdura, dejarla en la sartén, añadir los huevos y remover.

Ingredientes

 250 gr. migas de bacalao desalado

4 huevos XL

2 pimientos verdes no muy grandes

½ cebolla si es grande

Elaboración

• Picar la cebolla y los pimientos. Poner una sartén con aceite y añadir la verdura con un poco de sal y dejarla hasta que esté pochada. Añadir el bacalao y dejarlo unos 5 minutos.

• Batir los huevos, escurrir la verdura y el bacalao y mezclar con los huevos. Poner aceite en la sartén y añadir la mezcla, dejarlo hasta que la tortilla esté dorada, darle la vuelta para que termine de cuajar y servir.