Este arroz llamado arroz del señorito, debe su nombre a que todo el pescado y marisco, va pelado y listo para comer, sin que los señoritos de antes tuviesen que mancharse las manos para comerlo.

 

Ingredientes para 3 personas:

12 langostinos cocidos (en mi caso hay 8, porque a mi hijo no le gustan)

200 gr. de mero (que viene a ser una cortada)

150 gr. de anillas de calamar

240 gr. arroz

caldo de pescado, el doble que de arroz (yo pongo el arroz en un vaso para medir bien el doble del caldo)

cebolla

ajo

aceite

sal

1 cucharadita Preparado Paella con colorante

1 cucharada de tomate triturado

Elaboración

Se pica la cebolla y el ajo fino y en la cazuela que vayamos a hacer el arroz se pone un poco de aceite y se fríe la cebolla, cuando esté cogiendo color se añade el ajo.

Añadir los langostinos pelados y el mero y el calamar troceados, dorarlo un poquito y añadir el tomate triturado y mezclar bien.

Añadir el arroz, darle unas vueltas y añadir el caldo de pescado, el preparado de paella y poner al punto de sal.

Dejar que se cueza unos 20 minutos, yo los primeros 15 minutos lo dejo tapado y después le quito la tapa.