Sopa de cebolla

21 enero, 201310 noviembre, 2015Deja un comentario

Uno de los tantos libros de cocina que tengo es el de Webos fritos y estoy encantada, empecé a leerlo y a marcar paginas con las recetas que quiero ir preparando, así que del libro sobresalen muchos papelitos de colores.

Hacía tiempo que quería preparar una sopa de cebolla y cuando vi la receta de Su, me decidí a probarla enseguida, ni que decir tiene que fue un éxito. Ella en el libro a esta receta la llama Sopa de la Línea.

Como veréis es muy fácil de preparar y el resultado es estupendo. Ella lo prepara en una sartén o cazuela que se pueda meter en el horno, yo lo preparo en una sartén y cuando está listo lo paso a unas cazuelas de barro individuales, le añado el huevo y al horno, más que nada porque no tengo ninguna cazuela o sartén que pueda utilizar con la vitro y me valga para el horno.

Ingredientes:

2 cebollas hermosas

5 o 6 dientes de ajo (yo suelo poner 3 o 4 grandes)

3 rebanadas de pan de pueblo (yo pongo del que tengo por casa en ese momento)

50 ml de aceite de oliva

2 huevos

sal

1 vaso y ½ de caldo o agua (yo pongo 2 vasos de caldo de pollo)

Preparación:

Cortamos la cebollas en rodajas y separamos los aros.
Ponemos el aceite en la sartén y cuando esté caliente añadimos los ajos sin pelar y las cebollas. Añadimos un poco de sal y pochamos lentamente hasta que esté hecho y ligeramente dorado.
Mientras se va pochando, tostamos el pan en la tostadora o el horno. Cortamos el pan en cuadraditos y lo añadimos a la sartén (cuando ya está la cebolla pochada). Le damos unas vueltas para que el pan coja color y aceite.
Añadimos el caldo. La cantidad es orientativa, id añadiendo poco a poco, pues no necesita demasiado caldo, lo suficiente para empapar todos los ingredientes y un poco más que se evapora al hervir.
Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.
Dejamos hervir unos 8-10 minutos. En este tiempo ha de quedar prácticamente sin caldo, simplemente el pan y la cebolla muy jugosos.
Si lo hemos preparado en una sartén apta para el horno, hacemos un hueco en el centro, cascamos los huevos y los ponemos en medio. Si lo hacéis como yo, repartimos en dos cazuelas individuales, hacemos el hueco en el centro de cada una de ellas y añadimos un huevo en cada una.
Metemos en el horno, en la parte alta del horno para que el pan se tueste un poco y el huevo se cueza, pero cuidado no se nos haga demasiado el huevo o perderá toda la gracia. Por lo que solo lo dejaremos unos minutos.
Servimos y lo mejor es romper el huevo y mezclarlo todo.

Espero que os guste!!

Galletas felices

16 enero, 2013Deja un comentario

Estas galletas iban a ser originariamente scones cuando las preparamos Lina de La marmita del aprendiz y yo en su casa, pero nos quedaron mas bajitos y decidimos que les cambiaríamos el nombre por galletas felices. El porque de este nombre es por que la preparamos en un día muy feliz para las dos, por poder pasar un fin de semana juntas cocinando, hablando y disfrutando con nuestras familias.

En la cocina eramos un tandem, en el que cada una íbamos haciendo una cosa sin molestarnos y sin perder el ritmo. Cuando terminamos estábamos satisfechas por el resultado, el olor que se había quedado impregnado en la cocina y por lo que habíamos disfrutado cocinando juntas.

En su casa la receta la preparamos con la Thermomix, como yo no tengo las he preparado del modo tradicional para que tengáis dos opciones, la suya con thermomix, que podéis encontrar en su blog y la mía.

Ingredientes:
500 gr de Harina
2 sobres de levadura
1 pellizco de sal
80 gr de azúcar
150 gr de mantequilla fría en trozos
250 gr de leche fría

Elaboración:

En un bol grande ponemos la harina, levadura, azúcar, sal y mantequilla. Mezclamos bien con las manos o con una pala de madera, si no queréis mancharos.
Añadimos la leche y seguimos mezclando bien, si véis que la masa se os sigue pegando a las manos, podéis ir añadiendo un poco más de harina, pero cuidado no os paséis o después os quedaran duras.
Volcamos la masa en la mesa y amasamos ligeramente sobre una superficie espolvoreada de harina.
Extendemos con el rodillo, si no queréis que se os pegue la masa podéis ponerla entre dos papeles vegetales.
Partimos la masa en dos partes, para poder trabajar bien y además podéis hacerlas de sabores diferentes.
Precalentamos el horno a 180º calor abajo.
Yo en una mitad cuando ya tenía el grosor deseado le añadí rayadura de limón y semillas de amapola y a la otra mitad hierbas provenzales.
Hay que dejar un grosor de ½ centímetro, cuanto más gruesa dejéis la masa más subirán, eso es lo que me pasó a mi con las que hice con hiervas provenzales.
Preparamos una bandeja con papel de horno.
Para cortar las galletas yo utilicé un vasito de te, podéis utilizar cualquier cosa que tenga un diámetro como de una galleta, ni muy grande ni muy pequeño.
Según cortamos vamos colocando en la bandeja de horno.
Con los restos, volvemos a hacer una bola, volvemos a amasar y seguimos el mismo proceso.
Ponemos en el horno 12-15 minutos calor arriba y abajo.

Espero que os gusten

Patatas bravas a mi manera

8 enero, 20132 diciembre, 2015Deja un comentario

Cuando ví preparar esta receta las llamaban patatas bravas, aunque como veréis no se parecen en nada a las patatas bravas a las que estamos acostumbrados. Lo que si es cierto es que además de estar muy buenas, seguro que no dejan indiferente a nadie.

Esta receta queda muy bien si tenemos invitados o nos apetece darnos un capricho, pues quedan bastante resultonas y además de estar buenas no llevan complicación alguna.

En casa han sido un éxito total, son de estas cosas que empiezas a comer y no pararías, literalmente. Aunque parezca que llevan mucho trabajo, al final no es tanto, sobretodo si nos organizamos bien.

Las patatas que utilizaremos son patatas pequeñas, en algunos supermercados como Lidl venden mallas de patatas en las que indica “Patatas para Guarnición”.

Las cantidades son orientativas, pues también depende de para cuantas personas las hagáis, porque variará la cantidad de patatas.

Ingredientes:

10 Patatas de guarnición

175 gr Tomate frito (para hacer una salsa no muy líquida)

125 gr de almendras

2 ajos

1 cucharada perejil

all i oli (esto si que va a ojo, según os guste notar más el sabor o menos, pero vendría a ser la misma cantidad que de nata)

50 ml nata para montar

Tabasco (si queremos darle un puntito picante)

azúcar

sal

Preparación:

Ponemos a cocer las patatas con abundante agua y sal. Al ser pequeñas en unos 20 minutos estarán listas, pincharlas con un palillo para ver si están bien cocidas, antes de sacarlas.

En un mortero o en la picadora, picamos las almendras, los ajos y el perejil. La almendra ha de quedar a trocitos pequeños, si queda alguno un poco más grande no pasa nada.

Ponemos aceite en la sartén y añadimos el majado que hemos hecho con los ajos, el perejil y las almendras. Lo tenemos a fuego medio unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.

Añadimos el tomate frito y ponemos sal y azúcar (1 parte de azúcar por cada 2 de sal). Añadimos un poco de tabasco a nuestro gusto. Removemos bien y dejamos unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.

Pelamos las patatas las partimos, por la mitad en forma de copa (es decir, a lo ancho), les cortamos un poquito la punta, para que se mantenga en pie y las vaciamos con un saca bolas o con una cucharilla pequeña, con cuidado de no romper la patata.

Ahora freímos las patatas en la freidora o en una sartén con abundante aceite.

Las dejamos escurrir en un plato con papel.

Ponemos la nata en un bol pequeño y con unas varillas, la montamos manualmente (ha de quedar más bien cremosa sin llegar a montar del todo) y añadimos el all i oli y mezclamos bien.

Ahora vamos a montar el plato: en el hueco que hemos vaciado de la patata ponemos el majado que habíamos hecho y para terminar le añadimos la nata con el all i oli. Podemos decorar con un poco de perejil.

Espero que os gusten!