Categoría: Postres y Dulces

Mousse de chocolate con crema de macadamia

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Mousse de chocolate con crema de macadamia

Hacía tiempo que quería preparar una mousse de chocolate paleo, o lo que es lo mismo una receta sin lácteos ni azúcar.

He visto varias recetas de este tipo, pero al final me atrajo más esta preparación con la crema de nueces de macadamia. La receta es del libro Paleo ¡Come Sano! que os enseñé hace unos días. Es una receta muy fácil y rápida de preparar, con deciros que con lo único que os vais a entretener va a ser con montar las claras…

Cuando la mousse cogió frío después de estar un rato en la nevera, encontraba que la crema había quedado muy dulzona y pensé en rebajar la cantidad de miel la próxima vez. Sin embargo cuando me comí otra al día siguiente los sabores se había asentado y no estaba para nada tan dulzona como el día anterior, de hecho la disfruté mucho más, así que os aconsejo que la preparéis de un día para otro mejor.

En la foto del libro se ve que las nueces las han triturado muchísimo, porque apenas se aprecia ningún trocito, sin embargo nosotros las dejamos con algunos trocitos pequeños y para mi gusto creo que acertamos. Si no os gusta encontraros trocitos entonces sí, triturarlas mucho.

Como en todo esto acepta variantes y ya tengo algunas ideas en mente para la próxima vez que preparemos esta mousse. Ya os pondré la receta, si sale bien.

Ingredientes:

4 claras de huevo

25 gr de cacao en polvo

2 aguacates pequeños

100 gr miel

Para la crema:

40 gr nueces de macadamia

50 gr miel

1 cucharada de agua

Preparación:

  • Montamos las claras a punto de nieve.
  • Partimos los aguacates por la mitad, quitamos la piel y el hueso.
  • Trituramos los aguacates con el cacao en polvo y la miel.
  • Incorporamos a las claras montadas, con movimientos envolventes para que no se nos bajen.
  • Repartimos en las copas que vayamos a presentar.
  • Ahora trituramos las nueces con la miel y el agua. Nos ha de quedar una textura cremosa, si veis que necesita más agua, le añadís un poco más.
  • Repartimos por encima de la mousse y dejamos en la nevera.

A disfrutar sin remordimientos, espero que os guste!

Lazitos de hojaldre

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Lazitos de Hojaldre

Esta semana os dejo con algo dulce y muy sencillo de hacer, unos lazitos de hojaldre.

Como veréis no tiene ninguna complicación y los ingredientes es fácil que los tengamos por casa.

Si por un casual no tenéis azúcar glass tampoco hay problema, ponéis azúcar en una bolsa de congelado, la cerráis y lo vais machacando con el rodillo, a fuerza de pasar el rodillo tendréis azúcar glass casero. Es algo entretenido pero tampoco os va a costar mucho.

Lo bueno de esta receta es que si una tarde tenéis antojo de lazitos los podéis preparar en un momento, aunque solo tengáis una lámina de hojaldre, porque la podéis partir por la mitad y listo…os saldrá menos cantidad, pero casi mejor, porque corréis el riesgo de coméroslos todos 😉

También es una receta ideal para preparar si tenéis invitados, porque no os quitará mucho tiempo y quedaréis estupendamente.

Ingredientes:

2 láminas de hojaldre rectangular

Leche condensada

Miel

Azúcar Glass

Preparación:

Precalentar el horno a 180º calor arriba y abajo.

Extendemos una de las láminas de hojaldre, yo la dejé un poco más fina con el rodillo y pintamos con un pincel con la leche condensada .

A continuación, hacemos lo mismo con la miel.

Tapamos con la otra lámina de hojaldre.

Cortar en tiras de poco más de 1 dedo de grosor la lámina a lo largo. Volver a cortar a lo ancho, de manera que queden rectángulos. Así os quedarán dos filas de rectángulos y unos lazitos largos, yo los corté para que me saliesen tres filas y quedan algo más pequeños.

Retorcer esos rectángulos, como en espiral, de manera que formemos los lazos.

Poner en una bandeja de horno, en la que previamente habremos puesto papel de horno.

Poner a calentar en un cazo agua y miel (la misma proporción de agua que de miel). Remover a fuego lento hasta que se derrita la miel.

Mojar los lazos en esa especie de almíbar de agua y miel.

Meter en el horno durante 15 minutos a 180º. El tiempo es orientativo, pues depende de cada horno. Mejor no os vayáis lejos e ir vigilando hasta que los veáis dorados. Yo coloqué la bandeja a media altura.

Cuando saquemos los lazos del horno, con un pincel volver a bañar con el almíbar de agua y miel. Yo los coloqué en una rejilla para que enfriasen bien y los pinté, si hacéis esto tened en cuenta que hay que poner papel de cocina debajo porque sino luego dejaremos la cocina pegajosa de lo que nos caiga al pintarlos.

Por último, espolvorear con azúcar glass.

Espero que os gusten!!

Rollitos de anís

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rollitos de anís

Esta es una de esas recetas que conozco de toda la vida. En casa siempre se han comido, no todo el año, pero de vez en cuando. Son muy fáciles de preparar y están muy buenos.

Yo es la primera vez que los preparaba, porque generalmente los preparan mi abuela o mi madre, pero esta vez me animé a hacerlos yo. Fueron un éxito y además de ser muy fáciles se conservan muy bien si los guardamos en un tupper o un bote bien cerrado.

Ingredientes (la medida es la de 1 vaso de chupito, yo utilicé uno más grande y me salieron muchos rollitos):

1 vaso de aceite de oliva

1 vaso de azúcar

1 vaso de anís seco

harina (la que admita)

Preparación:

  • En un bol añadimos el aceite, el azúcar y el anís. Mezclamos bien y vamos añadiendo la harina, ha de quedar una masa manejable, que no se pegue pero tampoco muy consistente, sino los rollitos se quedaran duros.
  • Cuando ya tenemos el punto de la masa, enharinamos el lugar donde vayamos a trabajar la masa y vamos cogiendo porciones de la masa, hacemos un churro y le damos forma de rollito, pegando un extremo del churro que hemos hecho con el otro extremo.
  • Espolvoreamos con azúcar y vamos colocando en la bandeja donde los vayamos a hornear, sobre la que habremos puesto papel de horno para que no se nos peguen los rollitos.
  • Mientras hacemos los rollitos precalentamos el horno, calor arriba y abajo a 180º.
  • Introducimos la bandeja con los rollitos en el horno, a una altura media y pasados unos 5-8 minutos si ya están dorados los sacamos.
  • A mi con las cantidades que puse me dio para un par de hornadas, pues como los rollitos son pequeños caben bastantes en una bandeja, eso sí, tened la precaución cuando los coloquéis en la bandeja de dejar una separación entre ellos para que no se nos peguen.
  • Cuando los sacamos del horno los ponemos a enfriar en una rejilla y si queréis le podemos espolvorear un poco más de azúcar por encima.

Espero que os gusten!!