Categoría: Healthy

Coliflor y brócoli a la parmesana

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Nosotros seguimos cuidándonos y como la verdura nos gusta en todas sus variantes, hoy toca un plato muy original.

¿Os gustan la coliflor y el brócoli, pero os aburre comerlos siempre hervidos? Pues esta receta es igual de fácil pero mucho más sabrosa.

Lo podéis hacer también solo con coliflor o solo con brócoli, si alguno de los dos no os gusta.

Como siempres os dejo la versión normal y con la Crockpot.

Ingredientes (para 2 personas):

1 coliflor

1 ramillete de brócoli

100 gr queso parmesano rallado

1 bote de tomate troceado

1/2 cebolla

Ajo en polvo

Orégano

Aceite

Sal

Preparación en Crockpot:

  • Cortamos ramilletes de la coliflor y el brócoli.
  • Cortamos la cebolla pequeña.
  • Ponemos un poco de aceite en la olla.
  • Colocamos la coliflor y el brócoli.
  • Mezclamos el tomate, con la cebolla, sazonamos, ponemos un poco de ajo en polvo y un poco de orégano.
  • Agregamos la mezcla de tomate por encima de la coliflor y el brócoli.
  • Espolvoreamos el queso rallado por encima y mezclamos todo bien.
  • Programamos 3 horas en alta.

Servimos y a disfrutar!

Preparación sin Crockpot:

  • Cortamos ramilletes de la coliflor y el brócoli.
  • Cortamos la cebolla pequeña.
  • Cocemos la coliflror y el brócoli con abundante agua y sal durante 10 minutos.
  • Escurrimos bien y retiramos.
  • Mezclamos el tomate, con la cebolla, sazonamos, ponemos un poco de ajo en polvo y un poco de orégano.
  • Ponemos un poco de aceite en la sartén y añadimos la mezcla de tomate, lo dejamos cocinarse unos 10 minutos.
  • Añadimos a la sartén la coliflor y el brócoli, mezclamos bien, dejamos unos 5 minutos más.
  • Espolvoreamos el queso rallado, mezclamos bien y retiramos.

Servimos y a disfrutar!

 

Ensalada campera

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Después de estos días en los que siempre comemos de más  y nos salimos de nuestra rutina habitual en todos los sentidos, toca volver a la normalidad…bendita normalidad! 🙂

Como todas las semanas nos hacemos un menú semanal, en nuestro caso solo nos hemos salido de la rutina los días en los que te juntas con más gente para comer o cenar, pero aún así se agradece volver a las comidas del día a día.

Esta ensalada puede ser un plato único si hacemos bastante cantidad o el acompañamiento perefecto para un plato de carne.

En nuestro caso la patata la cocemos el día de antes para que sea prebiótica, lo que favorece el crecimiento o actividad de nuestra microbiota intestinal: punto clave para mejorar muchos de nuestros males.

Ingredientes (para 2 personas):

2 patatas medianas

1 pimientos verde

2 tomates

Aceite

Vinagre

Sal

Preparación:

  • Lavamos bien las patatas.
  • Ponemos abundante agua con sal en una cazuela. Cuando empiece a hervir añadimos las patatas y dejamos cocer unos 20 minutos, hasta que pinchemos con un palillo y este entre y salga sin dificultad.
  • Si haces como yo, cuando esten cocidas las dejas enfriar y las dejas en la nevera hasta el día siguiente.
  • Troceamos el pimiento y los tomates.
  • Cuando las patatas estén frias las pelamos y las troceamos.
  • Mezclamos las patatas, con el pimiento y los tomates, ponemos sal, aceite y un chorrito de vinagre. Lo mezclamos todo bien y a comer!!

 

 

Tarta de queso healthy

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La tarta de queso es una receta muy socorrida, pues suele gustar a todo el mundo y siempre podemos darle otro toque cambiando el sabor de la mermelada que le pongamos encima, en caso de ponerle.

Hace tiempo que quería preparla en versión saludable y al final con los ingredientes que teníamos en casa salió esta estupenda tarta de queso healthy. Os aseguro que está buenísima.

Esta receta es tan sencilla que hasta la podrían preparar nuestros peques, con supervisión claro, porque han de coger una batidora. Vamos que como veréis es muy pero que muy sencilla y rápida de preparar.

Ingredientes:

600 gr queso crema sin lactosa

2 huevos L

6 dátiles Medjoul

Zumo de 1/2 limón

1 cc extracto vainilla

Preparación:

  • Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.
  • Trituramos todos los ingredientes, hasta que quede una masa homogénea.
  • Poner en un molde pequeño.
  • Hornear durante unos 40 minutos. Pasado el tiempo pinchar con un palillo para comprobar que sale limpio.

Le podéis añadir alguna mermelada casera (para seguir con la línea de que sea una receta saludable). Nosotros no le añadimos nada, porque estaba buenísima así tal cual.