Hacía tiempo que estaba oyendo hablar del pulled pork, pero nunca había llamado mi atención, hasta que me compré la Crockpot y me metí en el grupo que Marta Miranda autora del blog Crockpotting tiene en facebook. En ese momento empecé a ver que mucha gente lo preparaba y hablaba maravillas.

Me puse a la busqueda de la famosa y dichosa paleta de cerdo, pues no tienen en todos los supermercados y cuando la encontré, me puse a preparar la receta de cabeza.

Os aconsejo que la preparéis por la noche, así cuando os levantéis por la mañana os inundará un maravilloso olor en vuestra cocina jajaja. Bueno yo lo dejé por la noche porque al día siguiente tenía que trabajar, así que cuando me levanté desmenucé la pieza y la reservé para comer.

Luego solo tuve que cocinar la coliflor que ya tenía picada también (la piqué por la noche y la reservé bien tapada en un tupper en la nevera)

Como siempre os dejo la preparación en Crockpot y sin ella 🙂

Ingredientes:

1 paleta de cerdo

1 cp* de pimentón dulce

1 cp de pimentón picante

3 cp de panela

2 cp de mostaza

1 cp de comino

2 dientes de ajo

2 cp de aceite de oliva

50 ml de agua

1 coliflor pequeña

1/2 cebolla

Aceite

Sal

*cp = cucharada de postre

Preparación en Crockpot:

Picamos los ajos.

Mezclamos en un bol todos los ingredientes, menos el agua y la paleta.

Con esta mezcla rebozamos bien la paleta, la dejamos en una fuente tapada con film en la nevera toda la noche.

Ponemos el agua en la olla, colocamos una rejilla o si no tenemos podemos hacer unas bolas con papel de plata y colocamos encima la paleta, para que no toque el agua.

Tapamos la olla y programamos 8 horas en baja.

Mientras se hace, picamos la coliflor en crudo.

Ponemos aceite en una sartén y añadimos la cebolla.

Cuando veamos que empieza a estar transparente añadimos la coliflor picada, sazonamos y cocinamos unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando.

Cuando la tengamos lista retiramos y reservamos.

Pasado este tiempo la sacamos, dejamos que enfríe un poco y con un tenedor o con unas garras desemenuzamos la carne.

Añadimos el jugo que ha soltado en la olla a la carne y si no lo vamos a comer al momento, una vez frío en un tupper nos aguanta bien en la nevera.

Ahora servimos en un plato la coliflor y el pulled pork, mezclamos y empezamos a disfrutar de la combinación de sabores y texturas.

Preparación sin crockpot:

icamos los ajos.

Mezclamos en un bol todos los ingredientes, menos el agua y la paleta.

Con esta mezcla rebozamos bien la paleta, la dejamos en una fuente tapada con film en la nevera toda la noche.

Precalentamos el horno a 120º calor arriba y abajo.

Colocamos la paleta en una fuente y ponemos en el horno unas 6 horas, hasta que la carne esté tierna y se desemenuze facilmente.

La preparación de la coliflor es exactamente igual.

Espero que os animéis a probarlo y lo disfrutéis.