Esta receta la encontré en el libro Paleo que compré hace un tiempo. Ya os iré enseñando algunas recetas que he preparado de este libro, que la verdad merecen mucho la pena, como esta sopa que os traigo hoy.

Os aconsejo que la preparéis en estos días de frío que tanto apetece una sopa caliente. Esta es muy reconfortante. Nosotros la preparamos para cenar y disfrutamos mucho de su sabor.

Como veréis además es una receta muy sana. En cuanto a los ingredientes si no encontráis ghee o si no lo soléis utilizar y no queréis comprar a propósito para esta receta (aunque os aseguro que si lo compráis lo utilizaréis mucho) podéis sustituirlo por mantequilla normal.

Ingredientes (para 2 personas):

125 gr ternera

½  cebolla

1 pimiento verde

1 diente de ajo

1 cucharada de mantequilla clarificada (ghee)

1 cucharada de concentrado de tomate

250 ml caldo de carne

1 pizca de canela

1 pizca de pimentón

1 pizca de comino

100 gr de chucrut

Pimienta molida

Sal

Preparación:

• Cortamos la ternera en trozos pequeños. Picamos la cebolla y el ajo.

• Calentamos la mantequilla en una cazuela y salteamos la carne, durante unos 10 minutos.

• Añadimos la cebolla y el ajo y salteamos unos 5 minutos más.

• Agregamos el concentrado de tomate, mezclamos bien y dejamos un par de minutos.

• Ahora agregamos el caldo y condimentamos con la canela, el pimentón, el comino, la pimienta y la sal. Dejamos cocer uno 40 minutos.

• Añadimos el pimiento cortado a trocitos pequeños y el chucrut. Mezclamos bien y dejamos unos 10 minutos más.

Ahora solo nos queda disfrutar de esta estupenda sopa caliente, tan completa y sana.

Esta receta es una muy buena alternativa a cualquier pastel de carne que hayáis comido, pues por sus ingredientes es muy sano. Lo único que en mi caso puse que no es tan sano es el tomate frito, porque era de bote, pero podéis hacer vosotros la salsa de tomate. La receta es del libro de Dieta Paleo.

Como veréis es fácil y rápido de preparar. Lo podéis servir acompañado de bastoncitos de nabo y zanahoria horneados, con un poco de aceite y sal (como alternativa a las patatas fritas).

Es un buen plato único que necesita poco acompañamiento, pues es consistente y llena bastante. Si os sobra lo podéis guardar en la nevera bien tapado, para comer al día siguiente por ejemplo.

Ingredientes:

100 gr harina almendra

½ kg de carne picada

6 cucharadas de tomate frito

½ cebolla picada

1 diente de ajo picado

2 huevos

1 cucharadita de sal

1 cucharada de orégano

1 cucharada perejil fresco

1 cucharada tomillo

1 cucharada aceite

Preparación:

• Precalentar el horno a 200º calor arriba y abajo.

• Mezclar la carne con la cebolla, el ajo, los huevos y 2 cucharadas de tomate.

• En otro recipiente mezclamos la harina, con la sal, el orégano, el perejil y el tomillo.

• Añadir la mezcla de la harina y las especias a la mezcla de la carne. Mezclar bien.

• Poner papel  vegetal en la bandeja del horno, extender la masa y darle forma de rectángulo. La medida aproximada es de 25 cm de largo y  7 cm de ancho.

• Colocar el resto del tomate por encima.

• Introducir en el horno y hornear unos 45 minutos o hasta que pinchemos con un palillo y este salga limpio.

• Ahora lo cortamos en rodajas de unos 2 cm de grosor para servirlo.