Estofado de ternera

Vamos con una receta en la Crockpot, que es un clásico y que perfectamente podemos preparar de forma convencional.

Los ingredientes aquí pueden variar a vuestro gusto o disponibilidad. Yo hay veces que las verduras que acompañan las cambio, así voy probando otras combinaciones.

En cuanto a la carne, he probado la carne que venden ya a tacos y pone para guisar, cocinándola en la forma convencional y en la Crockpot y he de decir que no me ha gustado demasiado de ninguna de las dos formas, queda más bien tirante. Así que os aconsejo que compréis morcillo o carrillada de ternera. La receta mejora sustancialmente.

Ingredientes (para 2 personas):

500 gr morcillo de ternera

2 patatas

2 zanahorias

1 cebolla

1 vaso de vino (a vuestra elección blanco o tinto queda bien con los dos)

Aceite

Sal

Hierbas provenzales

Laurel

2 ajos

Agua o caldo de carne (solo lo utilizaremos para la preparación sin Crockpot)

Preparación en Crockpot:

  • Pelamos las patatas y las zanahorias y troceamos.
  • Troceamos la carne.
  • Ponemos en la olla, las patatas, las zanahorias, la carne, un chorrito de aceite, sal, la hoja de laurel, el vino, los ajos y un puñado de hierbas provenzales.
  • Mezclamos todo bien.
  • Tapamos la olla y programamos  6 horas en baja.

Pasado este tiempo podemos servir y disfrutar!

Preparación sin Crockpot:

  • Pelamos las patatas y las zanahorias y troceamos.
  • Troceamos la carne.
  • Ponemos en una cazuela todos los ingredientes y cubrimos de agua o caldo de carne que cubra 2 dedos por encima de todos los ingredientes.
  • Dejamos la tapa puesta, de forma que no quede tapada del todo. Llevamos a ebullición.
  • Cuando empiece a hervir bajamos el fuego y dejamos que se cueza poco a poco unas 2 horas.
  • Pasado este tiempo ya podemos retirar del fuego y servir.

Os aconsejo que tengáis pan a mano para mojar la salsita…mmmm

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s