Calamares con habas y ajos tiernos

Calamares con habas y ajos tiernos

Esta receta surgió de la improvisación, como muchas otras y la verdad es que fue un éxito.

Como veréis los ingredientes son muy habituales en la cocina y la preparación no lleva ninguna complicación. Como además es rápido de preparar, se puede preparar todo en el momento y en 30 minutos estamos comiendo.

Lo único más entretenido de la receta es limpiar los calamares, yo lo que suelo hacer es comprarlos con antelación, limpiarlos y congelarlos, así en el momento de utilizarlos ya tengo el trabajo hecho.

Ingredientes (para 2 personas):

4 calamares grandes

4 cucharadas de tomate picado

100 gr habas

1 manojo de ajos tiernos

½ vaso de cava

2 ajos

Aceite

Sal

Preparación:

  • Limpiamos bien los calamares y los cortamos a rodajas.
  • Cortamos los ajos en láminas y los ajos tiernos a taquitos.
  • Ponemos aceite en una sartén y añadimos los ajos. Cuando empiecen a coger color añadimos las habas y los ajos tiernos.
  • Sazonamos, ponemos el pimentón dulce y mezclamos bien. Dejamos cocer unos 10 minutos.
  • Añadimos los calamares, removemos bien y dejamos unos 10 minutos más.
  • Ponemos el cava, ajustamos de sal y dejamos otros 10 minutos.
  • Pasado ese tiempo ya podemos servir.

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